Jablkový kompót na zimu: prísady do 3-litrovej nádoby, 25 receptov na varenie

Jablkový kompót je lahodný nápoj, ktorý hostiteľke nespôsobí pri príprave žiadne ťažkosti. Dodá telu potrebné vitamíny, ktorých je v zime tak nedostatok, keďže len jeden pohár nahradí benefity celého čerstvého ovocia. Čerstvý jablkový kompót sa pripravuje na zimu podľa rôznych receptov, no najobľúbenejšie sú s brusnicami, slivkami, pomarančmi, hruškami, melónmi a zázvorom.

Všeobecné zásady varenia

Na varenie jablkového kompótu potrebujete minimum ingrediencií. Prirodzene, ovocie by sa malo konzumovať čerstvé, šťavnaté, čo dá maximum šťavy.

Je dôležité dodržať pomery ingrediencií, len v tomto prípade nebude kompót príliš sladký (potom ho treba riediť vodou, čo nezlepší chuť), alebo naopak, nesladený (budete musieť pridať kryštálový cukor).

Rôzne odrody jabĺk majú rôznu sladkosť, takže množstvo kryštálového cukru sa niekedy mení.V súvislosti so sladkosťou produktu sa spoliehajte na vlastnú intuíciu.

Výber a príprava ingrediencií

Ak chcete získať lahodný kompót, musíte si starostlivo vybrať hlavnú ingredienciu. No, ak sa dá zbierať vo vašej vlastnej záhrade - potom si budete istí ich kvalitou.

Ak to však nie je možné, musia si kúpiť tie, ktoré rastú v okolí (nemožno použiť dovoz zo zahraničia).

Ovocie by nemalo byť príliš veľké, stačia malé a stredne veľké. Farba nie je dôležitá, pretože v hotovej kompozícii nebude viditeľná. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu - všetko závisí od osobných preferencií rodiny. Vhodné Aport, Citrón, Boyken, Pekingský šafran a Antonovka.

Pred prípravou kompótu sa ovocie dôkladne umyje v studenej vode. Ak tam môžu byť červy, položte ovocie do osolenej vody a počkajte 15 minút. Hmyz vypláva nahor – odstraňuje sa lyžičkou.

Potom sa jablká sušia (mokré sa nedajú zavrieť).

Všetky jadrá, kosti sú vyčistené (aj ich minimálne percento v zložení môže viesť k výbuchu plechoviek). Šupka sa nemusí olupovať – všetko závisí od receptu.

Ako pripraviť nádobu?

Potrebujeme trojlitrové poháre. Najprv skontrolujte triesky a praskliny. Ak sú, potom sa takéto nádoby nepoužívajú. Umyte jedlou sódou a saponátom v horúcej vode a vysušte.

Samotná sterilizácia sa vykonáva rôznymi metódami. Poháre je vhodné vložiť do mikrovlnnej rúry alebo rúry, ak to veľkosť dovoľuje.Ak nie, potom sa nádoba položí hrdlom dole na výlevku varnej kanvice. Po sterilizácii sa nádoby dajú na čistú utierku.

Koľko minút variť?

Nedá sa presne povedať, ako dlho sa budú jablká variť. Faktom je, že každý recept má svoj vlastný čas varenia. Môže to byť 10 minút alebo pol hodiny. V niektorých receptoch sa jablká vôbec nerozvaria, ale čerstvé sa uzavrú vriacou vodou v sterilizovanej nádobe.

Prečo môže kompót stmavnúť?

Kompot tmavne od obsahu prebytočnej kyseliny. Aby ste tomu zabránili, pred varením musíte jedlo ponoriť na 20 minút do jemne osolenej vody (čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Ako zrolovať jablkový kompót na zimu?

Používajte osvedčené recepty.

Recept na klasickú 3-litrovú nádobu

Výroba ovocného kompótu je taká jednoduchá, že ju zvládne aj začínajúca hosteska. Budete potrebovať:

1 kg hlavného produktu;
300 g cukru;
1 liter vody.

Voda sa zahreje do varu, potom sa oheň zníži na minimum a ponorí sa predtým olúpané a na malé kúsky nakrájané ovocie. Blanšírujte 7 minút, potom vyberte a opláchnite vodou z vodovodu v cedníku. Výrobky sú uložené v nádobe. Do vody, v ktorej sa varili, sa pridáva cukor. Nádoby sú naplnené sirupom a rýchlo zrolované.

S celým ovocím

Budete potrebovať:

1 kilogram zrelých malých jabĺk;
pol pohára cukru;
2 a pol litra vody.

Sušené ovocie sa dáva na dno nádoby. Sirup sa varí z vody a cukru (pena sa odstráni). Prísady sa nalejú do zmesi. Kompót sa sterilizuje v pohároch 20 minút pri miernom vare.

Žiadna sterilizácia

Ak chcete pripraviť taký jednoduchý recept, vezmite si:

1 kg malých jabĺk;
2 litre vody;
300 gramov cukru.

Olúpaný a narezaný stoh, zalejeme vriacou vodou. Po ochladení sa voda vypustí do nádoby, pridá sa cukor. Sirup sa naleje na ingrediencie a rýchlo sa zroluje.

So slivkami

Chute sa navzájom dopĺňajú. Môže sa variť z nasledujúcich ingrediencií:

1 kg jabĺk;
0,5 kg sliviek;
pohár cukru.

Výrobky sú pripravené (zo sliviek sa vyberú kôstky, rozrežú sa na polovicu). Ovocie sa naleje do nádoby s vriacou vodou a nechá sa hodinu. Vodu scedíme, pridáme cukor a varíme na miernom ohni. Naplňte nádoby sirupom a zrolujte.

S brusnicami

Na zrolovanie takýchto plechoviek potrebujete:

1 kg brusníc;
0,5 kg jabĺk;
0,5 kg cukru;
3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom, po uvarení sa pridajú jablká. Vyberú sa po 15 minútach. Do sirupu pridajte brusnice, varte 20 minút. Všetko sa zmieša v nádobe a zroluje.

S pomarančovou kôrou

Konzervovaný kompót má vynikajúce chuťové a aromatické vlastnosti. Povinné:

0,5 kg brusníc;
0,5 kg jabĺk;
1 pohár cukru;
1 oranžová.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale s jablkami je potrebné pridať pomarančovú kôru.

S čerešňovou slivkou

Nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce ingrediencie:

4 jablká;
8 kusov čerešňovej slivky;
150 gramov cukru.

Nakrájané jablká a čerešňové slivky sú uložené v pohároch. Nalejte vriacou vodou, trvajte 20 minút. Voda sa scedí a sirup sa pripravuje 15 minút. Nalievajú produkty.

S hruškami

Na prípravu obrobku potrebujete:

5 jabĺk;
3 hrušky;
230 gramov cukru.

Pripravené podľa predchádzajúceho receptu. Hrušky sa berú dobre vyzreté, nezabudnite odstrániť semená.

S korením

Na odstredenie 6 litrov kompótu budete potrebovať:

3 kg hlavnej zložky;
600 gramov cukru;
voda 2,5 litra;
škorica a klinček.

Plátky jablka blanšírujte na 5 minút a vložte na dno pohárov. Sirup uvaríme pridaním škorice a klinčekov. Naplňte nádoby a zrolujte.

S melónom a zázvorom

Lahodný a voňavý nápoj je vyrobený z koreňa zázvoru a melóna. Povinné:

1 kg jabĺk;
0,5 kg zrelého melóna;
350 gramov cukru;
2 litre vody;
50 gramov zázvoru.

Proces je štandardný. Melón sa nakrája na kúsky a hodí sa do nádoby na varenie 3 minúty pred varením. Zázvor sa vyberie pred lemovaním.

S hroznom

Môžete konzervovať hroznom podľa klasického receptu. Jedinou výnimkou je, že hrozno sa pridáva 5 minút pred prípravou kompozície. Na 1 kg hlavnej zložky je potrebných 300 gramov.

S marhuľami

Uchovanie nebude trvať dlho. Povinné:

1 kg marhúľ;
0,5 kg jabĺk;
0,5 kg cukru;
3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom, po uvarení sa pridajú jablká. Vyberú sa po 15 minútach. Do sirupu pridajte marhule, varte 20 minút. Všetko sa zmieša v nádobe a zroluje.

S egrešom

Na skrútenie potrebujete:

0,5 kg egrešov;
0,5 kg jabĺk;
1 pohár cukru.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale s jablkami je potrebné pridať čerstvé egreše.

S jahodami

Vezmite:

1 kg jabĺk;
0,5 kg jahôd;
pohár cukru.

Nalejte vriacu vodu do nádoby a nechajte hodinu stáť. Vodu scedíme, pridáme cukor a varíme na miernom ohni. Naplňte nádoby sirupom a zrolujte.

S malinami

Algoritmus varenia ako v predchádzajúcom recepte. Ak sú maliny veľmi zrelé, potom sa čas vystavenia vriacej vode skráti na polovicu.

S čiernymi ríbezľami

Na 1 kg hlavnej zložky sa odoberie 0,5 čiernych ríbezlí. Algoritmus je rovnaký ako pre štandardný recept.

S pomarančmi

Vezmite:

1 kg jabĺk;
2 litre vody;
1 oranžová;
400 gramov cukru.

Jablká olúpané a nakrájané na polovice vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou. Po ochladení sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa, kým sa piesok a pomarančová kôra úplne nerozpustia.

S citrónmi

Pri príprave kompótu s citrónom nebudú žiadne problémy, keďže sa pripravuje podľa predchádzajúceho receptu.

S čučoriedkami

Budete potrebovať:

1 kg jabĺk;
200 gramov čučoriedok;
1 liter vody;
300 gramov cukru.

Ovocie sa vloží na dno pohára a zaleje sa horúcim sirupom. Sterilizujte 25 minút vo vriacej vode.

S plodmi hlohu

Povinné:

1 kg hlavného produktu;
200 gramov plodov hlohu;
400 gramov cukru;
1 liter vody.

Bobule sú umiestnené naspodok, poliate sirupom. Sterilizácia – 30 minút.

S mätou

Vyrobené podľa štandardnej receptúry, okamžite sa pridáva čerstvá mäta.

S vanilínom (ranetki)

Najchutnejší nápoj sa získava bez sterilizácie, čo pomáha zachovať všetky aromatické vlastnosti vanilínu. Pridá sa okamžite.

So škoricou a klinčekmi

Vyrobte podľa štandardného receptu so škoricou a klinčekmi - podľa chuti. Aby ochucovadlá nepokazili vzhľad nápoja, vložia sa do látkového vrecka a pred odstredením sa vyberú.

S černicami