Uhorky s karfiolom na zimu: najlepšie recepty na varenie, skladovanie

Zimné prípravky vám umožňujú ozdobiť stôl bez čerstvého ovocia. Recept uhorky s karfiolom na zimu sa vzájomne dopĺňajú a zdôrazňujú chuť. Ak sa blanka otvorí v zime, stane sa výborným dochucovadlom mäsových jedál.

Vlastnosti nakladania uhoriek s karfiolom

Aby nakladané uhorky chutili chrumkavo, odporúča sa ich pred varením ponoriť na niekoľko hodín do studenej vody. Predtým ich treba umyť a odstrihnúť konce.

Na zber sa odporúča vziať nádoby s objemom 3 litre.

Pravidlá pre výber surovín a prípravu nádob

Banky musia byť pred použitím sterilizované. Môžete to urobiť v rúre alebo v pare.

Recepty na varenie

Tu sú niektoré z najchutnejších receptov na uhorky.

Jednoduchá metóda konzervovania

Na výrobu budete potrebovať:

• 2,5 kg uhoriek;
• 1 karfiol;
• pálivá paprika;
• dva kusy koreňa chrenu;
• 8 listov ríbezlí;
• 4 klinčeky;
• lyžička korenia;
• stonky a súkvetia sa musia odoberať z kôpru.

Vyžaduje sa tiež:

• 50g kryštálového cukru;
• 75 g soli a octu.

Ak chcete pripraviť uhorky na zimu, postupujte takto:

1. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.
2. Bobkové listy, ríbezle, klinčeky, zrnká korenia, strúčiky cesnaku sú umiestnené v sterilizovaných nádobách na dne. Chilli nakrájané na tenké krúžky a pridané do výslednej zmesi. Ak dodatočne položíte kúsok koreňa chrenu, pomôže to, aby uhorky boli hustejšie. Namiesto toho sa dajú použiť listy chrenu.
3. Uhorky sú umiestnené v nádobe a plnia do polovice výšky.
4. Karfiol, nakrájaný na kúsky, položiť vrstvu na uhorky.
5. Stonky kôpru a súkvetia sú umiestnené navrchu.
6. Zvyšok naplníme až po vrch uhorkami a zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10 minút.
7. Kvapalina sa naleje do hrnca. Pridá sa soľ a cukor a varí sa.
8. Zelenina sa opäť zaleje čistou vriacou vodou a po 2 minútach scedí.
9. Pridajte 75 ml octu a polejte pripravenou marinádou.

Banky sa zrolujú. Sú zabalené hore nohami do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.

Paradajkový variant

Tento druh zeleninového taniera poteší gazdinú koncom jesene a zimy, pretože v jednom jedle je veľký sortiment zeleniny.

Na prípravu:

• 5-6 stredne veľkých paradajok;
• 3-4 uhorky bežnej veľkosti;
• vyžaduje 5 ružičiek karfiolu;
• 1 paprika;
• malá cibuľa;
• vrchy kôprových vetvičiek;
• polovica mrkvy;
• kúsok cukety;
• tri strúčiky cesnaku.

Budete si musieť pripraviť marinádový sirup – budete potrebovať:

• veľká lyžica soli s malou šmýkačkou;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru.

Toto množstvo je potrebné na prípravu piatich šálok marinády.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Paprika sa očistí od semien a stopky a potom sa umyje. Cuketa je nakrájaná na krúžky, korenie - na tenké plátky, cibuľa je rozdelená na štvrtiny. Uhorky musia byť odrezané a paradajky sú celé.
2. Poháre s viečkami by sa mali sterilizovať.
3. Teraz musíte do nádob vložiť všetku uvarenú zeleninu.
4. Na vrch sú umiestnené vetvičky kôpru.
5. Pripravuje sa marináda. Za týmto účelom pridajte do vody soľ a cukor a priveďte do varu.
6. Na vrch nalejte zeleninu marinádou. Nechajte 5 minút odstáť, potom tekutinu sceďte a znova priveďte do varu. Marináda sa znova naplní do nádoby. Opakujte znova.
7. Do každej nádoby nalejte 60 g octu.

Poháre sa zrolujú, zabalia hore dnom do prikrývky a nechajú sa vychladnúť na izbovú teplotu.

Ako správne skladovať polotovary

Na uskladnenie konzervovaných uhoriek ich budete musieť na zimu umiestniť na chladné a tmavé miesto.

Odporúčaná