Adjika z červených ríbezlí na zimu: 6 najlepších receptov doma

Vzhľadom na rozmanitosť lesných plodov, zeleniny a ovocia v lete neprestávajú kulinárski špecialisti experimentovať a robiť nezvyčajné prípravy. Z bobúľ ríbezlí sa tradične pripravujú džemy, kompóty alebo zaváraniny. Existujú však aj iné spôsoby prípravy červeného ovocia. Aj ostrieľaných gurmánov prekvapia recepty na adžiku z červených ríbezlí na zimu - pikantnú pikantnú omáčku s kyslými tónmi.

Jemnosti varenia adjiky z ríbezlí na zimu

Na prípravu adjiky z červených ríbezlí sa berú iba zrelé a krásne bobule. Ak sa omáčka pripravuje na konzerváciu, do receptúry by mal byť zahrnutý ocot, cukor, soľ a citrónová šťava.Hliníkový riad nie je vhodný na varenie. Okrem toho sa na mletie používa mixér alebo mlynček na mäso. Dlhodobé tepelné spracovanie predĺži trvanlivosť adžiky.

Príprava hlavných ingrediencií a nádob

Čerstvé bobule by sa mali vytriediť a pokazené ovocie by sa malo odstrániť. Tiež na ceste musíte odstrániť vetvičky, listy a ďalšie nepotrebné detaily. Ďalej sa bobule umyjú a hodia do sita. Po vypustení všetkej tekutiny sa plody musia rozdrviť v mixéri na hustú hmotu. Kosti a kože sa odstránia jemným sitom. Adjika sa varí spravidla v sm altovanom riade. Na konzerváciu sa odoberajú sterilizované sklenené nádoby.

Recepty na varenie

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť pikantnú hustú omáčku na zimnú konzerváciu.

Pikantná adjika z čiernych a červených ríbezlí

Červené bobule dodajú jedlu vynikajúcu chuť a jedinečnú pikantnosť. Zoznam ingrediencií:

• čierne ríbezle – 500 gramov;
• červené ríbezle – 300 gramov;
• ocot – 50 mililitrov;
• štipka škorice;
• štipka čiernej pôdy a nového korenia;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 30 gramov;

Varenie:

1. Umyté bobule utrite a výslednú hmotu zmiešajte so šťavou.
2. Priveďte bobule do varu a znížte teplotu.
3. Pridajte cukor a sadu korenín. Ocot sa naleje ako posledný.

Na záver ostáva už len umiestniť produkt do téglikov.

Adjika z čiernych ríbezlí s cesnakom

Adjika pripravená podľa tohto receptu sa podáva s akýmkoľvek mäsovým pokrmom - korenisté tóny dokonale dopĺňajú chuť. Čo treba pripraviť:

• čierne ríbezle – 400 gramov;
• cesnak - 5 strúčikov;
• chili paprička – 4 struky;
• paprika - 1 kus;
• soľ – 0,5 šálky;
• cukor – 1 šálka.

Varenie:

1. Nakrájajte papriku na kúsky, odstráňte semienka.
2. Opláchnite ríbezle, pripravte cesnak.
3. V nádobe kombinujte korenie, cesnak a červené bobule. Všetky komponenty rozdrvte mixérom.
4. Do zmesi pridajte korenie, soľ a cukor. Nechajte cez noc.

Ráno je potrebné pikantnú hmotu preniesť do sterilných pohárov.

S chrenom

Takáto pálivá a pikantná omáčka dokáže zvýrazniť chuť aj vareného alebo duseného mäsa. Komponenty:

• chren - 2 kusy;
• červené ríbezle – 200 gramov;
• chili paprička - 1 kus;
• cesnak – 100 gramov;
• soľ a paprika podľa chuti.

Varenie:

1. Umyte ingrediencie, ošúpte chren.
2. Vyšľaháme ingrediencie do hladka, ochutíme korením, paprikou a soľou.
3. Presunúť do kontajnerov.

Adjika nie je uložená dlhšie ako jeden týždeň.

Citrus

Pôvodná chuť sa získa pridaním citrusovej kôry. Pre jednoduchšie mletie by mal byť predmrazený. Čo si vziať:

• bobule – 1 kilo;
• pomarančová kôra – 4 kusy;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Bobule a kôra je potrebné rozdrviť pomocou mixéra. Potom, ak je to potrebné, pridajte korenie. Výsledná hmota sa uchováva v chladničke maximálne sedem dní.

S mätou

Lístky mäty dodávajú adžike osviežujúcu vôňu a jedinečnú chuť. Na jeden kilogram bobúľ je potrebných najmenej 15 listov. Najprv sa bobule umyjú a rozomelú. Ďalej sa pridáva drvená mäta spolu s ďalšími koreninami. Omáčka sa uchováva v chladničke.

S koncentrovaným paradajkovým pretlakom

Adjika podľa tohto receptu sa pripravuje bez akejkoľvek tepelnej úpravy. Čo potrebujete:

• červené ríbezle – 300 gramov;
• paradajkový pretlak – 150 gramov;
• štipka feferónky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvá zelenina;
• soľ a cukor podľa chuti.

Ovocie ríbezlí je potrebné rozotrieť mixérom, potom pridať všetky potrebné koreniny, bylinky, cesnak a prejsť mixérom. Potom sa pridá paradajkový pretlak a jedlo sa odošle do chladničky.

Netrvajte viac ako tri týždne.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Bez ohľadu na použitý recept sa výsledný obrobok zakonzervuje a odošle na uskladnenie v chladničke alebo pivnici. Predpokladom je chladné miesto.

Koľko je povolené uložiť?

Keďže adžika obsahuje prírodné konzervačné látky (cesnak, feferónka), tento prípravok možno skladovať pomerne dlhú dobu. Ak je konzervácia na zimu, potom bude stáť po celý rok. Prírodné omáčky bez pridania týchto zložiek by sa však mali spotrebovať do týždňa.

Odporúčaná