Pečená zelenina na zimu: 4 najlepšie recepty na konzervovanie s fotografiami

Je veľa spôsobov, ako pripraviť zeleninu na zimu, ale varenie pečenej zeleniny na zimu je jedným z najjednoduchších. Takmer všetka práca na nich spočíva v potrebe vyhriať rúru, nakrájať a zmiešať ingrediencie, upiecť a naaranžovať do pohárov na uskladnenie.

Funkcie zberu pečenej zeleniny na zimu

Ingrediencie musia byť pred varením očistené a dôkladne umyté. Keď sú vložené do formy, ich kúsky by mali voľne ležať. Počas pečenia sa nemiešajú, je povolené len mierne potriasť. Faktom je, že pečená zelenina je veľmi krehká a môže sa ľahko poškodiť

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Produkty na pečenie by mali byť vysokej kvality a nemali by mať zjavné poškodenie.

Príprava kontajnerov

Pečenie prebieha špeciálnou formou. Pred použitím sa musí umyť a úplne vysušiť. Bezprostredne pred umiestnením zeleniny sa natrie tenkou vrstvou slnečnicového oleja. V niektorých receptoch sa forma umyje malým množstvom vody.

Hotový výrobok sa naleje do vopred pripravených čistých pohárov. Treba ich umyť a vysušiť.

Najlepšie recepty

Nasledujú najznámejšie a najchutnejšie recepty na pečenú zeleninu.

V hre

Na varenie budete potrebovať: baklažán, cuketu, sladkú papriku, paradajky, kukuricu, zelené fazuľky, šampiňóny, cibuľu a cesnak.

Na dresing potrebujete: sójovú omáčku, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a rôzne koreniny (nové korenie a čierne korenie, koriander a papriku)

Varenie:

1. Zelenina sa umyje a očistí. Cibuľu nakrájame na kolieska, papriku na pásiky, kukuričné klasy na kolieska, baklažány a cuketu nakrájame na malé kúsky po 1 cm.
2. Zelenina je umiestnená na grile a varená na uhlí. Trvanie procedúry je 3-5 minút. Potom posypte nadrobno nasekaným cesnakom.
3. Potom pripravte dresing zmiešaním potrebných ingrediencií v samostatnej miske.
4. Teplá zelenina sa zaleje dresingom a nechá sa vylúhovať.

Teraz je varenie hotové a môže sa podávať pri stole alebo použiť na zaváranie.

V rúre

Na prípravu pečenej zeleniny v nádobe môžete použiť takmer akúkoľvek sezónnu zeleninu.

Aby však pokrmu dodali jedinečnú chuť, odporúča sa, aby obsahovali dostatočné množstvo zvončeka a feferónky. Ich výrazná chuť a vôňa dodá pečenej zelenine rozpoznateľnú a jedinečnú vôňu.

Tento recept je vypočítaný na prípravu jedného litra produktu. Čas, počas ktorého práca prebieha, je niečo vyše hodiny.

Ingrediencie, ktoré potrebujete:

• kilogram cukety;
• 300 g čerstvých paradajok;
• toľko sladkej papriky;
• chili tri kusy;
• vyžaduje 280 g cibule;
• 200 g zeleru;
• soľ 12g a cukor 30g;
• rastlinný olej potrebuje 60 g.

Postup varenia:

1. Treba umyť cuketu a nakrájať ju na kúsky. Hrúbka by mala byť medzi 3 a 5 mm. Ak boli cukety pripravené, nie je potrebné ich krájať - v tomto prípade sa cuketa na varenie odoberá celá. U zrelých jedincov sa šupka oddelí a semená sa vyčistia.
2. Teraz musíme pripraviť formu, v ktorej bude varenie prebiehať. Potrie sa slnečnicovým olejom a poukladajú sa kúsky cukety. Musia byť voľne umiestnené na formulári. Ak tak neurobíte, bude to mať za následok zlú kvalitu varenia.
3. Teraz pripravte sladkú papriku. Umyjú ho, nakrájajú a očistia semená, odrežú stopku. Paprika by mala byť nakrájaná na tenké a dlhé prúžky. Teraz sa pridá do zapekacej misy k cuketám, ktoré tam sú rozložené.
4. Paradajky sa pred pridaním do celkovej zmesi vopred nakrájajú na tenké kolieska. Ich hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm.
5. Žiarovky sú vyčistené a umyté. Potom sa nakrájajú na hrubé kolieska a vložia do zapekacej misy.
6. Zostáva pridať nadrobno nakrájaný stonkový zeler. Koreň je povolený. Pred použitím sa musí nakrájať na tenké plátky.
7. Treba pridať aj malú hrsť cherry paradajok a kolieska jemne nasekaných feferóniek.
8. Pripravená zmes sa dôkladne premieša pridaním potrebného množstva soli a cukru a zaleje sa olivovým olejom. V tomto prípade sa musíte uistiť, že pokrýva všetky kúsky zeleniny.
9. Ak chcete piecť v rúre, musíte tam zeleninu vložiť na 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Počas procedúry sa odporúča mierne potriasť formou, aby sa výrobky nepripálili. Šalát skladujeme v vopred pripravených pohároch, po hrdlo by nemal siahať jeden a pol centimetra. Konzervovanú zeleninu môžete počas zimy skladovať na chladnom mieste.

V arménčine

Tento pečený zeleninový šalát sa zvyčajne podáva teplý.

Na jeho prípravu budete potrebovať zeleninu: 2 cibule, 4 paradajky, 4 sladké papriky, 4 strúčiky cesnaku, 2 baklažány.

Na varenie si musíte vziať aj zeleninu: koriander, kôpor a petržlen.

Na tankovanie budete potrebovať:

• ocot;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie;
• s alt;
• allspice.

Tieto komponenty sa pridávajú podľa potreby.

Varenie:

1. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Zeleninu je potrebné vyčistiť a umyť.
2. Budete potrebovať 2 misky na pečenie. Do každého nalejte pol pohára vody. Do jednej sú umiestnené cibule a baklažány, do druhej sladká paprika a paradajky. Pečieme oddelene. Príprava prvého formulára bude trvať dlhšie ako druhého.
3. Pri príprave dresingu nalejte do misky olej, pridajte soľ, citrónovú šťavu, nové korenie a čierne korenie, pretlačte strúčiky cesnaku. Zmes vyšľaháme vidličkou, zabalíme do celofánu a necháme vylúhovať.
4. Upečená zelenina sa ošúpe a nakrája. Pridá sa k nim nadrobno nakrájaná zelenina a uvarený dresing.

Časti sa musia dôkladne premiešať a nechať vylúhovať. V tejto podobe možno toto jedlo uzavrieť do pohárov alebo podávať.

Žiadna sterilizácia

Aby ste pečenú zeleninu uvarili týmto spôsobom, stačí ju zrolovať do starostlivo umytých, vopred sterilizovaných pohárov. Šalát pripravený z nich sa dá zrolovať bez sterilizácie obrobku.

Pravidlá ukladania polotovarov

Pripravená konzerva je sterilizovaná. Na to potrebujete veľkú panvicu naplnenú vodou pre ramená nádoby. Na ľanovú utierku sa položí nádoba, na ňu sa položí veko. Čas spracovania na konzerváciu 0,5 l pohára je 15 minút.

Potom sa uzavrú a uskladnia na chladnom a tmavom mieste – napríklad v pivnici. Pre bezpečnosť poskytujú teplotu 2 až 6 stupňov Celzia.

Odporúčaná