Kaviár z líšok na zimu: recepty na varenie s fotografiami a videami

Lušky sú celkom zdravé huby skvelej chuti, ktoré sa často zbierajú pred začiatkom zimy. Kaviár z líšok na zimu je veľmi populárny hubový prípravok. Je to vynikajúca poleva na koláče alebo pizzu. Dá sa použiť aj ako paštéta na prípravu sendvičov.

Skôr ako uvaríte kaviár s cuketou a šampiňónmi, musíte prísť na to, ako to urobiť správne.

Klasický recept

Existujú rôzne recepty na liškový kaviár na zimu. Najbežnejší je však klasický spôsob vytvorenia polotovaru. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

kg líšok s cuketou;
400 g mrkvy;
tri cibule s cesnakom;
100 ml oleja;
päť paprík;
100 ml octu;
85g soli.

Skôr ako uvaríte liškový kaviár, musíte začať pripravovať hlavné produkty. Najprv musíte starostlivo spracovať líšky. Je potrebné odrezať špičku nôh a očistiť ich od piesku alebo nečistôt.

Potom by sa mali umyť studenou vodou a nechať prejsť mlynčekom na mäso. Pripravená zmes sa varí v pomalom hrnci alebo sa umiestni do malého hrnca a naleje sa s olejom. Pri príprave hubového kaviáru z líšok na zimu sa obsah panvice pravidelne premiešava, aby sa zmes nespálila.

Súbežne s tým by ste mali urobiť všetky ostatné ingrediencie. Cuketa s inou zeleninou sa umyje vo vode a nakrája na malé kúsky. Mrkva sa nedá nakrájať, ale nastrúhať na strúhadle. Potom sa do panvice pridá trochu oleja a vloží sa do nej všetka pripravená zelenina. Dusia sa 20 minút. To by malo byť dosť času na to, aby všetky ingrediencie zozlátli.

Potom sa z varenej tekvice a zmesi húb vyrába kaviár. Za týmto účelom sa do líškového pyré pridáva dusená zelenina s korením a soľou. Potom všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalšiu pol hodinu. Pripravená miska sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, zmieša sa s octom a uzatvorí sa viečkom. Potom nádoba s kaviárom vychladne a prenesie sa do suterénu na ďalšie uskladnenie.

S paradajkami

Mnohé gazdinky radšej pripravujú kaviár z líšok s paradajkami. Na prípravu týchto chutných zimných príprav musíte použiť nasledujúce produkty:

kg paradajok s baklažánom;
2 kg varených líšok;
tri papriky;
štyri cibule;
150 ml paradajková omáčka;
200 ml oleja;
100 g soli;
70 g cukru;
dve hlavy cesnaku.

Príprava polotovaru by mala začať prípravou hlavných ingrediencií použitých na výrobu kaviáru. Varené huby sa musia nakrájať na malé kocky. Potom sa panvica naleje olejom a do nej sa položia huby. Pečú sa, kým ich povrch nie je zlatistý.

Hneď po upražení húb sa môžete pustiť do prípravy všetkého ostatného. Cibuľa s cesnakom sa ošúpe, nakrája na kúsky a tiež vloží do panvice.

Potom sa paprika prekrojí na polovicu, zbaví semienok a pridá sa do panvice s cibuľou. Zelenina sa smaží 5 minút, potom sa môže odstrániť z ohňa. Potom sa paradajky nakrájajú na plátky a rozomelú pomocou mlynčeka na mäso. Pridávajú sa k zelenine a dusia sa 15-20 minút na miernom ohni. Zmes na panvici treba neustále miešať, aby neprihorela.

Baklažán sa ošúpe, nakrája na prúžky a pridá sa k zelenine. Potom sa do zmesi vložia predtým osmažené huby a dusia sa 20 minút.

Pripravená zeleninová hmota sa rozdrví v mixéri a potom sa zmieša s cukrom, soľou a paradajkovou omáčkou. To všetko sa dôkladne premieša a dusí na miernom ohni ďalšiu hodinu. Pred odstránením cuketového kaviáru z ohňa pridajte nasekaný cesnak a premiešajte jedlo. Až potom sa všetko rozdelí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Studený kaviár sa odporúča skladovať v tmavej a chladnej miestnosti. V miestnostiach s izbovou teplotou sa jej skladovateľnosť niekoľkonásobne zníži.

Záver

Varenie kaviáru z húb v pomalom hrnci alebo na plynovom sporáku nie je také ťažké. Stačí si prečítať recepty, ktoré podrobne popisujú, ako sa vyrába lahodný kaviár.