Paradajková omáčka na pizzu: 11 najlepších receptov krok za krokom s fotografiami

Jedinečná chuť paradajkovej omáčky na pizzu zapôsobí na každého gurmána. Toto korenie sa vyznačuje vysokými chuťovými vlastnosťami a ľahko sa pripravuje. Je to užitočný doplnok každého jedla a na rozdiel od produktov z obchodu je obdarený veľkým množstvom vitamínov.

Funkcie prípravy omáčky na pizzu na zimu

Spoznaním trikov a jemností prípravy omáčky na pizzu, výberu a prípravy ingrediencií môžete získať skutočne vynikajúci prírodný dresing, ktorý si môžete pripraviť aj na zimu. Aby ste to dosiahli, hotová omáčka sa musí naliať do nádob a po zakrytí vekom poslať na 10 minút na sterilizáciu.Potom korkujte a otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Paradajky je lepšie zvoliť kyslé odrody, aby chuť omáčky nebola svieža. Ak nie je po ruke čerstvá zelenina, vezmite si paradajky z konzervy alebo hotové cestoviny . Zelená bude slúžiť ako dodatočná zložka. Pre pikantnosť obohaťte cesnakom, použite čerstvý, mladý, keďže je voňavejší. Povinnou zložkou je olej, prednosť by mal mať olivový.

Príprava kontajnerov

Je dôležité starať sa o kuchynské náčinie, ktoré sa priamo podieľa na procese výroby omáčky a ktoré by malo byť udržiavané v dokonalej čistote. Na zaváranie používajte iba sterilizované 0,5-litrové poháre.

Ako pripraviť omáčku na pizzu?

Po zvládnutí všetkých odporúčaní na recepty na prípravu omáčky môžete mať maximálny pôžitok z jedenia pizze, vychutnať si jej jasnú chuť a neprekonateľnú vôňu.

Klasická talianska omáčka z čerstvých paradajok

Pri príprave dresingu podľa tohto receptu môžete navždy zabudnúť na kečup z obchodu.

Produkty:

• 5-6 ks paradajkové ovocie;
• 1 kus luk;
• 2 zuby cesnak;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica l. ocot;
• zelená (petržlenová vňať, bazalka);
• soľ, cukor, paprika.

Recept zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Z paradajok odstráňte šupku, potom ich prekrojte na polovicu a odstráňte semienka.
2. Pošlite pripravenú zeleninu, cibuľu, cesnak, bylinky do mixéra a nakrájajte.
3. V samostatnej nádobe zohrejte olej a pridajte k nemu výsledný paradajkový pretlak, prevarte, dochuťte soľou, osladte podľa chuti.
4. Paradajkovú omáčku dusíme prikrytú na miernom ohni asi hodinu a pol, kým nebude jednotná, hustá a voňavá.
5. 10 minút pred naliatím octu.
6. Hotový dresing nalejte do nádob a korku.

Z paradajkového pretlaku

Ak chcete vytvoriť omáčku, musíte sa zásobiť komponentmi, ako napríklad:

• 1 kus luk;
• ½ cesnak;
• 100 g paradajkového pretlaku;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• ½ lyžičky soľ;
• voda;
• korenie (bazalka, oregano, bobkový list).

Sprievodca krok za krokom:

1. Prelisovaný cesnak, opražte cibuľu na panvici do zlatista.
2. Pridajte do obsahu paradajkový pretlak a vodu.
3. Kompozíciu dochutíme soľou, osladíme, okoreníme.
4. Uchovávajte 10 minút, pričom panvicu vopred prikryte pokrievkou.
5. Výslednú omáčku odstráňte z tepla a ochlaďte.

Krémová

Aby vaša pizza získala jedinečnú, jemnú chuť, môžete vytvoriť smotanovú omáčku, ktorá má nádych cesnaku a hodvábnu textúru.

Zloženie komponentov:

• 1 polievková lyžica mlieko;
• 1 polievková lyžica krém;
• 1 polievková lyžica paradajkový pretlak;
• 2 lyžičky múka;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

1. Odoberte polovicu určeného množstva mlieka a prevarte, zvyšok zmiešajte s múkou a spojte s vriacim mliekom.
2. Keď zmes zovrie a zhustne, pridáme smotanu, paradajkový pretlak, maslo a dochutíme soľou, prevaríme.

Cesnak

Cesnak dobre ladí s ovocím paradajok, dodáva omáčke viac chuti a má zaujímavú chuť.

Zložky:

• 500 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 3 zub cesnak;
• 1 partia. bazilika;
• olivový olej;
• soľ, korenie.

Produkcia:

1. Na oleji opražte prelisovaný cesnak, pridajte bazalku a miešajte 1 minútu.
2. Pridajte paradajky k obsahu panvice, každú paradajku dobre premiešajte a premiešajte.
3. Posypte soľou, korením a na miernom ohni duste 10 minút.
4. Na konci varenia priveďte omáčku do homogénnej konzistencie mletím v mixéri.

Krémový cesnak

Táto omáčka je jedným z troch najobľúbenejších dresingov. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 2-3T cesnak;
• 100 g masla;
• 150 g múky;
• 250 ml krém;
• soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

1. Cesnak opražíme na oleji, potom ho vyberieme a do oleja pridáme múku, prilejeme smotanu a zmes privedieme na miernom ohni do varu.
2. Posypte soľou, korením a dobre premiešajte, odstráňte z tepla.

Kyslá smotana

Tento recept vyžaduje:

• 4 ks paradajky;
• 1 kus luk;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 250 ml vody;
• 200 g kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Ako pripraviť omáčku z kyslej smotany:

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané paradajky bez šupky a dusíme 10 minút.
2. Prisypeme múku, zalejeme vodou, kyslou smotanou, dochutíme soľou, korením, premiešame a dusíme 10 minút na miernom ohni.

Syr

Na syrovú omáčku si musíte vziať:

• 200 g taveného syra;
• 800 g paradajkového pretlaku;
• 3 zub cesnak;
• 30 ml olivového oleja;
• soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

1. Na oleji opražíme cesnak a pridáme paradajkový pretlak. Vymiešame do hladka, dochutíme soľou, korením.
2. Výsledná kompozícia varte 10 minút.

Recept na multivark

Omáčka vyrobená v pomalom hrnci sa líši od produktu vyrobeného bežným spôsobom. Je tekutejší, ale sú v ňom zachované všetky užitočné látky, keďže sa pripravuje v tesne uzavretej nádobe a neoxiduje sa vzdušným kyslíkom.

Komponenty:

• 2 kg paradajok;
• 3 zub cesnak;
• 1 kus luk;
• 1 lyžička soľ;
• 1,5 lyžičky cukor;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• korenie (bazalka, oregano, korenie).

Spôsob výroby:

1. Vložte všetky ingrediencie do misy multivarkára a premiešajte.
2. Nádobu zatvorte vekom a v menu zvoľte program „Uhasenie“, nastavte čas na hodinu a pol. Počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
3. Hotovú omáčku prepasírujte cez sitko.

S paradajkami a mrkvou

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 500 g konzervovaných paradajok;
• 50g mrkvy;
• 50 g cibule;
• 40g olivového oleja;
• 1 lyžička cukor;
• soľ, korenie.

Výrobný proces:

1. Najemno nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na oleji.
2. Pošlite ošúpané paradajky do nádoby a pridajte cibuľu, mrkvu, varte. Pridáme korenie a dusíme 40-60 minút. Dochutíme soľou, osladíme.
3. Odoberte z tepla a ochlaďte, nasekajte pomocou mixéra.

S červeným vínom

Na prípravu pikantnej omáčky budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 1 kus luk;
• 1 kus pálivá červená paprika;
• 100 ml červeného vína;
• 1 lyžička cukor;
• s alt;
• zelená (petržlen, zeler);
• korenie (klinčeky, muškátový oriešok).

Recept na výrobu:

1. Paradajky zbavte šupky a tvrdej dužiny, nakrájajte na kúsky a pošlite do mixéra spolu s korením a nasekajte.
2. V samostatnej nádobe pošlite dusenú zeleninu, cibuľu, korenie, víno do mäkka. Zmiešame s paradajkovou kompozíciou a na miernom ohni dusíme do zhustnutia. Po vychladnutí rozdrvte pomocou mixéra.

Paradajková omáčka ako v pizzerii

Na vytvorenie takejto omáčky si musíte vziať:

• 300 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 2 zuby cesnak;
• 0,5 lyžičky cukor;
• s alt;
• 1 polievková lyžica l. olivový olej;
• korenie (oregano, bazalka).

Recept krok za krokom:

1. Pošlite olúpané paradajky do mixéra na nasekanie.
2. Cesnak opražíme na oleji, po opražení ho vyberieme a zalejeme paradajkovou zmesou.
3. Dochutíme soľou, korením, pridáme cukor a premiešame. Pošlite na uhasenie zapálením malého ohňa na požadovanú hustotu.

Ako skladovať a ako dlho?

Ak omáčka nebola okamžite použitá na určený účel, musí sa naliať do sklenenej nádoby a uchovávať v chladničke maximálne 1 mesiac.

Ak bola pri príprave použitá sterilizácia, obväz bude použiteľný 1 rok za predpokladu, že bude skladovaný v chladnej a tmavej miestnosti, kde sa teplota neustále udržiava nie vyššia ako 5 stupňov.

Odporúčaná