Rozmanité paradajky, uhorky, kapusta na zimu: 6 receptov na varenie, ako zrolovať

Na jeseň je čas na kyslé uhorky. Nezaobíde sa bez najrôznejších - paradajok, uhoriek, kapusty a iných kombinácií na zimu. Pre vôňu a vynikajúcu chuť sa pridávajú ovocné prísady. Uhorky sa nalejú horúcou, studenou marinádou. Kto neznáša ocot, volí spôsob kvasenia. V zime vytiahnu zo suda napríklad papriku, napchajú ju syrom a bylinkami. Slané ovocie má nezvyčajnú chuť.

Funkcie varenia rozmanitej zeleniny s kapustou

Rozmanitú zeleninu možno konzervovať rôznymi spôsobmi.

Nakladaná zelenina je sterilizovaná. Bez sterilizácie sa sortiment niekoľkokrát fermentuje alebo prelieva. Udusené výrobky stačí poukladať do zaváracích pohárov a nechať pomaly vychladnúť. V tomto prípade použite prikrývku. Uhorky sa skladujú na chladnom mieste.

Príprava ingrediencií a nádob

Za hlavné zložky sa považuje zelenina a ovocie. Pre miešanú zeleninu sa vyberá stredne veľké ovocie. Umyjú sa pod tečúcou vodou, sušia sa. Vylúčte poškodené, zhnité vzorky. Uhorky, kapusta sú namočené na 2-4 hodiny.

Sudy sa zalejú vriacou vodou, steny sa potierajú cesnakom. Sklenené poháre sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom: v rúre, mikrovlnnej rúre, umývačke riadu, nad parou.

Vynikajúce recepty

Rozmanité druhy zeleniny sú skvelé, pretože tu môžete improvizovať. Použite ovocie zo záhradky alebo si vyberte podľa chuti. Vyberte si spôsob solenia, vyberte si sladkokyslú, sladkokyslú alebo kyslú marinádu.

Rozmanité na zimu z uhoriek, kapusty a paradajok

Čistú kapustu (0,8 kilogramu) nakrájajte na štvorce. Nakrájajte na plátky 4 uhorky, 2 sladké papriky. Jedna mrkva, 3 cibule nakrájané na kolieska. Nakrájané ovocie dáme do pohárov. Spodok je vopred pokrytý pikantným korením.

Na marinádu budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu cukru, soľ, 4 polievkové lyžice octu. Zelenina sa naleje soľankou, 3-litrové nádoby sa sterilizujú 20 minút. Odpočítavanie sa vykonáva po prevarení kvapaliny. Rolky sa odkladajú na uskladnenie.

Možnosť bez sterilizácie

Zelenina je vložená do pohára. Pripravte si marinádu. Na 1 liter vody pridajte 6 lyžičiek soli, rovnaké množstvo cukru. Na produkty sa naleje studená soľanka a nechá sa 3 dni. Nádoby sú inštalované v hlbokých platniach. Soľanka bude tiecť 3 dni. Nevylieva sa. Nádoby sú utesnené nylonovými viečkami, odoslané do chladu. O deň neskôr sa naleje zvyšný soľný roztok.

S bielou kapustou

Ak je všetka zelenina nakrájaná, bude z toho dobrý snack na zimu. Pripravte si veľký hrniec s hrubým dnom na dusenie. Rafinovaný olej sa zahreje a mrkva sa smaží do mäkka.Zlejte kapustu, papriku, paradajky, cibuľu, pridajte 200 mililitrov vody, priveďte do varu.

Pridajte pohár cukru, 3 polievkové lyžice soli. Pokračujte vo varení 30 minút. Pred vypnutím nalejte 20 gramov octu. Zmes sa rýchlo rozdelí do pohárov, zroluje a prikryje prikrývkou.

S karfiolom

Karfiol je roztriedený do dáždnikov, naskladaných vo vrstvách s paradajkami, uhorkami, paprikou. Ako korenie sa používa chren, cesnak, kôpor. Na jeden liter vody pridajte 3 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžicu octovej esencie. Horúca soľanka sa naleje na jedlo. Po 20 minútach vložte nádoby na sterilizáciu. 3-litrové poháre - 25 minút, liter - 15.

Kyslá zelenina v sude

Ovocie na nakladanie sa hodí ku všetkému, preto sú vyberané podľa vašej chuti: uhorky, paradajky, karfiol, paprika, mrkva. Ovocie: vodné melóny, slivky, jablká. Kvôli chuti sa pridáva dule. Korenie: zeler, pretlačený cesnak, kôpor.

Pred vložením ingrediencií sa vnútorné steny suda potrie cesnakom. Jedlo je položené, naliate studenou soľankou - 30 gramov soli na 1 liter. Doplnené korením. Stlačte obsah nadol.

S cukrárňami

Konzervácia je veľmi krásna a chutná, keď sa tekvica skombinuje s karfiolom, cherry paradajkami, uhorkami, cuketou, paprikou.

Všetka zelenina je umytá, ošúpaná, nakrájaná. Rozložte do samostatných nádob, zalejte vriacou vodou, okrem paradajok, uhoriek, papriky. Cesnak sa ošúpe na strúčiky, naleje sa vriacou vodou. Cibuľa nakrájaná na 4 plátky, zalejeme vriacou vodou. Plody sa hodia do cedníka, začnú plniť poháre. Down - pikantné korenie. Produkty sú krásne naukladané až po vrch.

Nalievajte trikrát. Prvýkrát - horúca tekutina, druhýkrát pridajte 2 polievkové lyžice soli, 4 cukor. Marináda bude sladkokyslá. Po tretíkrát pridajte 50 mililitrov octu. Upchaté, odoslané pod prikrývku.

Pravidlá uchovávania

Nakladané uhorky v sudoch sa skladujú na chladnom mieste. Sterilizovaná konzerva sa uchováva pri izbovej teplote. Zelenina bez sterilizácie sa uchováva v pivnici.

Odporúčaná