Mangold: recepty na zimu, zber a nakladanie s fotografiami

Changd je listová repa, ktorá je pre telo veľmi užitočná. Denná konzumácia zelene nielen obohatí telo užitočnými látkami, ale aj diverzifikuje každodennú stravu. Zelení sa konzumujú čerstvé aj pripravené na zimu. Na prípravu mangoldu existujú rôzne zimné recepty.

gazdinky radi používajú túto zeleninu na varenie rôznych jedál, pretože mangold nahrádza kapustu a špenát. Rýchla a jednoduchá príprava.

Úžitkové vlastnosti rastliny

V rastline sú užitočné samotné stonky aj listy. Živiny bohaté na mangold:

Vápnik a horčík zlepšujú zdravie kostí a zubov.
Železo ako prevencia anémie.
Vláknina zlepšuje trávenie a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Antioxidanty sú dobré pre vlasy a pokožku.
Vitamín B zlepšuje mozgovú aktivitu.

V staroveku sa mangold používal na čistenie krvi. Pomáha vytvárať krvinky a zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Príprava hlavnej ingrediencie

Listy musia byť odrezané zospodu. Pre ďalší rast rastliny je potrebné ponechať 2-3 horné listy.

Zanecháva dostatok na opláchnutie vo vode a vysušenie na uteráku. Zelená je pripravená na šaláty a prípravy.

Recepty z mangoldu na zimu

Zeleň sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Zvážte najbežnejšie a osvedčené.

Marinované

Zoznam ingrediencií:

hlavný produkt;
cesnak;
bobkový list.

Na prípravu roztoku:

voda - 1l;
soľ – 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
octová esencia - 1 ČL

Spôsob varenia:

Listy opláchnite pod vodou a osušte na uteráku.
Môžu sa marinovať celé, neskôr sa budú hodiť pri výrobe kapustových závitkov. A tiež nakrájame na malé kúsky.
Nakrájajte alebo celé listy zrolujte do tuby, vložte do nádoby.
Nalejte soľanku navrch a pevne uzavrite.

Kyslá kapusta

Zložky:

chard;
voda – 1 l;
soľ – 1 polievková lyžica

Tento polotovar sa pripravuje veľmi jednoducho. Rozdrvený hlavný produkt umiestnite do vopred sterilizovaných nádob. Zalejeme horúcou soľankou. Požadovaná podmienka - sterilizácia. Trvanie - 25 minút. Potom poháre hermeticky uzavrite.

Sušené

Mangold vopred namočte do studenej vody. Ak je zelenina pestovaná vo vlastnej záhrade, stačí ju opláchnuť. Nechajte úplne vyschnúť. Listy nasekáme nadrobno.Rozložte na plech a pošlite do sušičky. Teplota potrebná na správne sušenie zeleniny je 50 stupňov. Trvanie - 3-5 hodín.

Po skladovaní v sklenených nádobách.

Frozen

Listy dôkladne opláchnite a nasekajte nadrobno. Umiestnite do plastových nádob alebo vrecúšok. Je dôležité zmraziť obrobok po častiach. Podpíšte a odošlite na uskladnenie v najvzdialenejšom rohu chladničky.

Baletky na boršč

Na zmrazenie prípravku na boršč je potrebné do mangoldu pridať nastrúhanú cviklu, cesnak, cibuľu a mrkvu. Zeleninovú zmes rozdeľte do vrecúšok a zmrazte. Na prípravu boršču nie je potrebné briketu najskôr rozmraziť. Stačí ho pridať po uvarení mäsa.

Mangold šalát na zimu

Na prípravu šalátu budete potrebovať samotný mangold alebo ďalšiu zeleninu. Nasekaný mangold zmiešame s mrkvou, cibuľou. Pridajte cesnak a papriku. Dochuťte soľou, cukrom a octom podľa chuti.

Nechajte to trochu povariť. Potom rozložte do nádob, nalejte pridelenú šťavu. Sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Pravidlá zeleného úložiska

Zeleň mangoldu by sa mala použiť ihneď po narezaní. Môžete uchovávať v chladničke maximálne 2 dni. Aby sa listy zachovali, umiestňujú sa do vlhkého piesku.

Listy vydržia najdlhšie po zmrazení a zaváraní.