Baklažán: výhody a škody na zdraví ľudského tela

Zo zeleninových rastlín sú baklažány zaujímavé svojou nevšednou chuťou. Horkosť dužiny dodáva jedlám z rastlinného produktu pikantnosť. Modré ovocie mnohí milujú pre vysoký obsah vitamínov a mikroelementov. Keď jedia zeleninu, často nepremýšľajú o výhodách a škodách baklažánu.

Produkt má predsa nielen užitočné vlastnosti. Niektorí ľudia absolútne nemôžu jesť ovocie, pre iných existujú obmedzenia v konzumácii baklažánu.

Chemické zloženie

Jednoročná rastlina s plodmi a bobuľami, často fialovej farby, je bohatá na svoje chemické zloženie:

vitamíny B;
rutina;
kyselina nikotínová;
draslík;
horčík.

Okrem toho plody obsahujú vlákninu. Obsahujú tiež malé percentá železa, fosforu, vápnika, sodíka.

Výhoda baklažánu je, že zásobuje srdcový sval draslíkom, ktorého je v modrých bobuliach 1,5-krát viac ako v kapuste, sladkej paprike, cibuli.

Zelenina sa používa na chudnutie, pretože jej konzumácia pomáha odstraňovať toxíny a toxíny a obsah kalórií v produkte je nízky – 100 gramov obsahuje 34 kilokalórií. Existuje ešte menej ich je vo varenom ovocí a tu sú dusené jedlá s takmer 190 kalóriami.

Užitočné vlastnosti baklažánu

Vitamíny a stopové prvky v zložení zeleniny prispievajú k prospešnosti baklažánu pre ľudský organizmus:

Draslík je potrebný na normalizáciu srdca, čo je dôležité pre starších ľudí. Slúži na výživu mozgu kyslíkom, čím zvyšuje úroveň fyzickej a duševnej aktivity človeka.
Horčík pomáha upokojiť nervový systém.
Sodík a železo sa podieľajú na metabolických procesoch.

vitamíny B sú potrebné na zníženie hladiny cholesterolu v krvi; posilnenie imunitného systému - kyselina askorbová.
Antioxidanty v šupke baklažánu regulujú množstvo železa v krvi a odstraňujú prebytočné železo.
Onkoprotektory vo forme fenolových zlúčenín v baklažáne inhibujú patologické bunkové mutácie.
Kyselina nikotínová v bobuliach pomáha prestať fajčiť.

S toľkými vitamínmi ako baklažán sa dokážete vyrovnať s mnohými chorobami: aterosklerózou, dysfunkciou sleziny, zlyhaním obličiek.

Pre ženy

Pre zdravie žien je baklažán nenahraditeľný. Zahrnutím fialovej bobule do ponuky dosiahnete:

zmiernenie predmenštruačného syndrómu;
zníženie frekvencie zmien nálad, plačlivosť;
odstránenie prebytočnej tekutiny počas tehotenstva;
normalizovať funkciu čriev;
zlepšiť stav pokožky, štruktúru vlasov;
chudnutie.

Kyselina listová obsiahnutá v dužine ovocia prispieva k prevencii patológií ľudského embrya. Preto je potrebné venovať pozornosť zaradeniu produktu do stravy tehotnej ženy v 1. a 3. trimestri pôrodu.

Pre deti

Diétny zeleninový výrobok priaznivo pôsobí na detský organizmus. Je to užitočné, keď má dieťa:

bolesti brucha;
znížená hladina hemoglobínu;
v tele nie je dostatok kyseliny listovej a pantoténovej, ktorá je potrebná pre silný nervový systém, vývoj mozgu, metabolické procesy.

Používajte baklažán vo výžive detí, aby ste zabránili rozvoju rakoviny.

Modré bobule však môžete podávať dieťaťu od 3 rokov podľa reakcie detského organizmu na zeleninu.

Pre mužov

O užitočnosti modrých plodov vo vzťahu k mužskému telu treba povedať, že baklažán posilňuje nervový systém a srdce silnejšieho pohlavia. Koniec koncov, muži častejšie trpia infarktom, aterosklerózou.

Bobule zabráni rozvoju rakoviny prostaty, ktorá je príčinou vysokej úmrtnosti u mužskej populácie.

Obsah kyseliny nikotínovej v ovocí pomáha bojovať proti túžbe po fajčení. Malé množstvo nikotínu v ovocí dáva impulz na ukončenie závislosti.

Čo je dôležité vedieť o varení baklažánu

Ak chcete využiť výhody baklažánu, musíte ho správne uvariť. V skutočnosti, v surovej forme, nie každý môže prijať produkt. Svoje kvality si zachováva vo varenej, dusenej forme. Ale vyprážané ovocie v kruhoch sa považuje za ťažké jedlo, takže tento spôsob prípravy treba opustiť.

Pred varením ovocia je lepšie z nich odstrániť šupku a nakrájané plátky posypať soľou. Šťava extrahovaná z kúskov zeleniny má horkú chuť, pretože obsahuje solanín. Preto sa scedí a plody sa umyjú studenou vodou. Kusy je lepšie vysušiť tak, že ich rozložíte na papierovú utierku alebo obrúsok.

Ak chcete pripraviť varený baklažán, musíte urobiť toto: vložte celé ovocie do horúcej vody. Po 10-15 minútach varenia sa vytiahnu, šupka sa opatrne odstráni. Uvarenú dužinu zostáva rozdrviť vidličkou, posypať soľou podľa chuti, pridať trochu citrónovej šťavy a rastlinného oleja.

Oválne ovocie sa snažia dusiť nasekané s minimálnym množstvom tuku alebo oleja. Hodia sa k paradajkám, sladkej paprike, mrkve, zemiakom, hubám. Ovocie môžete dusiť na mlieku s prídavkom petržlenovej vňate.

Je užitočné jesť kaviár zo zeleniny, ktorý dokonale zaženie hlad a je užitočný pre zrýchlený metabolizmus v tele. Okamžite sa konzumuje alebo sa ponechá na uskladnenie na zimu. Okrem takýchto príprav robia šaláty na zimu, nakladajú produkt spolu s inou zeleninou.

Na varenie si vyberte mladé čerstvé baklažány s hladkou šupkou a malým množstvom semienok.

Liečivé použitie

Tradiční liečitelia odporúčajú varenie modrých bobúľ na zmiernenie opuchov. Za týmto účelom sa plody pečené v rúre rozdrvia, potom sa nalejú do mlieka a dusia. Pre chuť posypte hmotu navrchu nasekanou petržlenovou vňaťou. Jedzte diétne jedlo každú noc počas 3 týždňov.

Sušená a práškovaná fialová šupka zeleniny je užitočná. Užívanie čajovej lyžičky prášku pred jedlom pomáha normalizovať krvný tlak.

Zápaly ústnej dutiny, ďasien sa eliminujú výplachom. Prášok sa zriedi teplou vodou, pričom sa 1 čajová lyžička na pohár vody, a vypláchnuť ústa trikrát denne. Do roztoku môžete pridať lyžičku soli.

Ak chcete aktivovať sekréciu žlče, musíte pripraviť infúziu modrej. Ošúpané ovocie nakrájame na kocky a vložíme do nádoby. Zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny vo vodnom kúpeli. Zostáva vychladnúť a napnúť roztok. Pohárik lieku je rozdelený na 3 porcie, pitie 30 minút pred jedlom.

Baklažán v procese chudnutia

Pečený, varený baklažán je ideálny produkt na zhadzovanie nadváhy. Odborníci na výživu odporúčajú prejsť na baklažánovú diétu po dobu 2 týždňov. Počas tejto doby sa telo očistí od prebytočnej vody, toxínov nahromadených v tele.Výsledok bude úžasný – môžete schudnúť o 6-8 kilogramov.

Počas diétneho obdobia zaraďte ovocie do šalátov, polievok, zeleninových prívarkov. Len pestrý jedálniček vám umožní vydržať sedieť na zeleninovej strave. Tu je niekoľko diétnych receptov:

2 kusy baklažánu, paradajky, cibuľa nakrájané na kolieska, dáme vo vrstvách na plech vymastený rastlinným olejom, posypeme nasekaným cesnakom, posypeme soľou a korením. Prikryté fóliou navrchu vložte do rúry.

Polievka z kuracieho vývaru je dobrá na obed. Na kocky nakrájané ovocie modrej zeleniny, červené paradajky sa zalejú vývarom, pridá sa dusená mrkva a cibuľa. Hustú hmotu privedieme do varu, pridáme cesnak, papriku. Mixér robí polievku homogénnou. Zostáva dosoliť podľa chuti, dochutiť polievkové pyré, kým sa neuvarí.
Večer si môžete pripraviť šťavu z fialového ovocia. Ošúpaná dužina sa rozotrie na strúhadle, šťava sa vytlačí. Potrebujete vypiť 50 mililitrov nápoja naraz.

Vyprážaný výrobok je však lepšie nepoužívať. Ale ak naozaj chcete, potom pred varením musíte plátky baklažánu namočiť do studenej vody. Potom sa počas spracovania tuk nevstrebe do dužiny zeleniny.

Škody a kontraindikácie použitia

Keď už hovoríme o prospešných vlastnostiach baklažánu, nezabudnite, že pre niektorých ľudí je zelenina absolútne kontraindikovaná. Škodlivé účinky konzumácie bobúľ sa vyskytujú u tých, ktorí trpia:

gastritída;
žalúdočný vred;
kamene močového mechúra a obličiek;
anémia z nedostatku železa;
zlyhanie pečene.

Ženy počas tehotenstva a laktácie môžu baklažán jesť, ale v minimálnom množstve. A neodporúča sa, aby ich deti dávali do 3 rokov.

Pri výbere modrých na varenie sa kladie dôraz na zrelé plody so zelenou stopkou. Ak sú plody prezreté, môžu spôsobiť otravu v dôsledku nahromadenia horkosti v nich.

Sprevádzané otravou s vracaním, nevoľnosťou, závratmi. V bruchu môže byť bolesť. Aby sa stav vrátil do normálu, je potrebné vyčistiť žalúdok, podať pacientovi niekoľko tabliet aktívneho uhlia.