Peach jam: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videami

Príprava na zimu je osobnou záležitosťou každej gazdinky, no lekvár robí takmer každá. Táto pochúťka je na zimnom stole nenahraditeľná. Ako kúsok leta, ktorý si vezmete so sebou počas chladných zimných večerov. Broskyňový džem nie je náročný na prípravu, proces nemá žiadne špeciálne vlastnosti.

Existuje veľa receptov, pretože sa často objavujú nové experimenty letných obyvateľov a záhradníkov. Ale napriek tomu boli identifikované populárne, ktoré sú stále obľúbené u hostesiek.

Broskyňový džem: jemnosť varenia

Vzhľadom na všetky nuansy pri príprave džemu získajú vynikajúci dezert, ktorý pohostia všetkých príbuzných a priateľov:

• Netreba sa zbavovať pokožky. Obsahuje viac živín. A chráni broskyne, aby sa nedostali do formy.
• Výslednú chuť dezertu ovplyvňuje pena, odporúčame ju odstrániť. Ale nie, keď je broskyňová pochúťka uvarená, ženy v domácnosti odporúčajú nechať ju.

• Pikantnosť džemu v ňom dodá jadierka.
• Pred konečným varením pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu, pretože plody nemajú kyslosť. A bez nej nie sú dlho uložené.
• Keď džem úplne vychladne, zhustne.

Počas každoročného varenia si každá gazdinka odvodzuje svoje vlastné pravidlá a jemnosti varenia dobrôt.

Prípravok z broskýň

Pri príprave džemu podľa akéhokoľvek receptu sa mimoriadna dôležitosť prikladá výberu ingrediencií. V prvom rade ide o hlavný produkt zahrnutý v jeho zložení.

Ako správne pripraviť broskyne na dezert:

• Ovocie je lepšie kupovať pevné, ale zrelé.
• Ak je džem vyrobený z celých broskýň, potom je lepšie kupovať malé.
• Pevné ovocie je lepšie pred použitím blanšírovať. Na to majú 5 minút. ponorené do vriacej vody, potom pod prúd studenej vody. Najprv musíte preraziť niekoľko otvorov, aby nepraskli.

• Bezprostredne pred použitím odstráňte pokožku pokrytú svetlým chumáčom.
• S kosťou budete musieť tvrdo pracovať, pretože zvláštnosťou všetkých broskýň je, že sa z nich veľmi ťažko odstraňuje. Na uľahčenie procesu si vezmite nôž alebo lyžicu.
• Plody tejto plodiny sú veľmi sladké, takže cukor sa musí vypočítať veľmi presne.

Chuť hotového dezertu priamo závisí od správnej prípravy ingrediencií.

Spôsob varenia

Príprava džemu je jednoduchá, je dôležité prísne dodržiavať kroky uvedené v receptoch. Hlavným spôsobom, ako pripraviť dezert doma, je varenie.

Plátky broskyňového džemu na zimu: jednoduchý recept

Ženy v domácnosti hľadajú jednoduché recepty na prípravu dezertov. Niekedy jednoducho nie je dostatok času na vykonanie zložitých manipulácií.

Ako sa vyrába tento džem

Nie je to nič zložité, len to trvá niekoľko dní, keďže dezert sa lúhuje dlho. Budete potrebovať rovnaké množstvo broskýň a cukru, kyselinu citrónovú.

Plody sa umyjú, nakrájajú na plátky. Plátky poukladajte po etapách a posypte cukrom. Potom sa obrobok infúzi niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom dajte na pomalý oheň a postupne zahrievajte, aby sa cukor rozpustil.Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Opäť dáme na oheň, po premiešaní varíme 5 minút, necháme 10-12 hodín lúhovať. A tak 4 krát.

Nádobu s džemom počas lúhovania nezatvárajte pevným vekom.

Vo finálnom prístupe sa džem varí 8 minút. a na špičku noža pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Kým úplne nevychladnú, sú držané hore nohami pod prikrývkami.

Hrubé broskyne

Odporúča sa používať zelenkasté ovocie alebo veľmi malé ovocie. Ale ich mäso by malo byť elastické, pevné a husté. Džem sa varí dlhý čas niekoľkými spôsobmi.

Varenie hustého dezertu

Budete potrebovať 3 kg broskýň, 4 kg kryštálového cukru a 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Plody sa nakrájajú na plátky, uložia sa vo vrstvách do misy a posypú sa cukrom. Potom sa obrobok vylúhuje 6 až 8 hodín.

Pred zapálením všetko jemne premiešajte a priveďte do varu. Pridajte kyselinu citrónovú. Zmiešajte celý obrobok a varte 5 minút. Potom odložte na jeden deň vylúhovať pri izbovej teplote. Nádoba je pokrytá materiálom alebo gázou, je to potrebné, aby sa nehromadil kondenzát.

V tomto recepte je kyselina citrónová pridaná nielen na konzerváciu, ale aj preto, aby hotová pochúťka získala jantárový vzhľad.

Po naliehaní znova zapálte. Priveďte do varu, džem nechajte vrieť 7 minút. Opäť vyberte a nechajte dezert vychladnúť. Počas následného varenia by mal byť var sotva viditeľný, nechajte ho na ohni 20-25 minút.

Miešajte veľmi opatrne, aby plátky ovocia zostali neporušené.

Po uplynutí času vložte do pasterizovaných pohárov a zrolujte. Tento recept je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Päťminútový recept

Rýchla príprava nezaručuje dlhodobé skladovanie. Preto je lepšie uvariť džem na okamžitú spotrebu. V chladničke vydrží niekoľko týždňov. Je potrebné zakúpiť 2 kg broskýň a 1 citrón. Granulovaný cukor v tomto recepte vyžaduje 1,5 kg.

Umyté ovocie nakrájajte na krásne plátky, posypte cukrom a nechajte 3-4 hodiny odstáť. Pridajte citrónovú šťavu a bez miešania dajte na oheň, pomaly zahrievajte. Pomocou drevenej špachtle pomôžte broskyniam zamiešať sa do sirupu. Po varení nechajte 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť. Tento džem by ste mali dať do chladničky až po dni a tiež by ste ho nemali hneď skúšať. Malo by byť dobre uvarené a namočené v cukrovom sirupe.

V pomalom hrnci

Príprava dezertu v pomalom hrnci uľahčuje tento proces, takmer sa oň nemusíte starať. Džem je trochu riedky, ale dá sa použiť ako sirup na prípravu nápojov. Budete potrebovať 2 kg ovocia, 1,6 kg kryštálového cukru, 2 citróny a vodu.

Podľa receptu krok za krokom získate vynikajúcu pochúťku k čaju.

• Krok 1. Broskyne nakrájajte na veľké plátky, odstráňte jadrá.
• Krok 2. Zmiešajte šťavu z 2 citrónov a 5 lyžíc. lyžice vody.
• Krok 3. Obrobok sa umiestni do nádoby multivark pokrytej cukrom. Pridáva sa tam aj zmes vody s citrónovou šťavou.

• Krok 4. Nechajte broskyne niekoľko hodín odležať pri izbovej teplote.
• Krok 5. Všetko sa zmieša a nastaví sa režim „Hasenie“. Takže džem sa nechá 20 minút.

• Krok 6. Otvorte veko multivarky a premiešajte obsah. Nastavte režim "V pare", nechajte 15 minút. Potom nechajte deň odstáť a nezabudnite otvoriť veko.
• Krok 7. Potom znova nastavte rovnaký režim a nechajte džem 15 minút. Po signáli vypnite stroj, rozložte džem do pripravených nádob, zrolujte.

S citrónom

Všetci maškrtníci budú mať radi citrusový džem, ukáže sa veľmi chutný. To diverzifikuje chuť a pridáva výhody dezertu. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kg broskýň a kryštálového cukru, 2 citróny.

Ovocie nakrájajte na plátky, posypte cukrom. Nechajte lúhovať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Odstráňte semienka z citróna, nakrájajte na plátky spolu s kôrou.

Keď sa uvoľní dostatok šťavy na varenie, obrobok sa zapáli. Pomaly zahrievajte a jemne miešajte, aby ste nezničili štruktúru plátkov broskýň.

Používanie drevenej alebo plastovej špachtle nenaruší celistvosť štruktúry ovocia.

Keď džem vrie, nechajte ho na ohni 5-7 minút. Pridajte nakrájaný citrón. Vypnite a nechajte hodinu odstáť. Potom znova zapálte a varte 5-6 minút, vyberte citrón z džemu, aby neskôr nemal horkú chuť. Necháme vychladnúť, tretí krát povaríme 10 minút. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte pri izbovej teplote, kým nevychladne.

S oranžovou

Varenie chutného a zdravého džemu. Ako dezert sa používajú nielen citróny, ale aj pomaranče. Chuť je výborná, ocení ju každá gazdinka. Broskyne vezmú 3 kg, pomaranče 1 kg, kryštálový cukor bude potrebovať 3 kg a citrónovú šťavu.

Ovocie sa pokrája na malé plátky, nasype sa do nich cukor a nechá sa stáť pri izbovej teplote niekoľko hodín, kým sa neobjaví potrebné množstvo tekutiny. Pomaranče sú nakrájané so šupkou na kolieska.

Skôr než nádobu postavíte na oheň, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy. Priveďte do varu, udržujte na ohni 3-4 minúty. Odstráňte a nechajte vychladnúť. Kým je džem teplý, pridajte pomaranče. Opäť priveďte do varu a varte 5-7 minút. Hodina na vychladnutie. Plátky pomaranča musia byť odstránené z džemu. Potom znova priložte na najpomalší oheň a varte 10 minút.

Dezert je hotový, podľa uváženia hostesky ho možno stočiť do pohárov alebo nechať na jedlo.

Bez cukru

Pre ľudí, ktorí nekonzumujú cukor, existuje takýto recept. Budete potrebovať zavárané broskyne 0,85 kg, tekvicu 0,4 kg, sušené marhule 5 ks.

Tekvicu a broskyne nakrájame na kocky, sušené marhule rozdrvíme. Broskyňový konzervant sa zapáli, varí sa v ňom tekvica, kým nevznikne pyré. Pridajte broskyne a sušené marhule, priveďte do varu. Nalejte do pripravených pohárov.

So škoricou

Príprava receptu nie je náročná, gazdinky radíme, aby nerobili unáhlené závery o nezlučiteľnosti. V prvom rade sa treba pripraviť a vyskúšať, až potom sa rozhodnúť. Potrebujete 2 kg broskýň, 2 tyčinky škorice, 1,8 kg cukru, vodu a kyselinu citrónovú.

Najskôr sa pripraví sirup, na ktorý sa berie 1 polievková lyžica. voda a 2 polievkové lyžice. Sahara. Paralelne nakrájame broskyne a posypeme cukrom. Vylúhujte, kým sa neobjaví šťava po dobu 5-6 hodín. Miešajte, dajte na pomalý oheň. V momente, keď džem začne vrieť, prilejeme zohriaty sirup. Pridajte tam škoricu, varte 10 minút. Vypnite a nechajte vychladnúť a lúhujte 2 hodiny.Znova prevaríme, vyberieme škoricu, pridáme štipku kyseliny citrónovej, povaríme 10 minút. Usporiadajte v bankách, odložte na uskladnenie.

Stoneless

Varením odkôstkovaných broskýň predĺžite trvanlivosť džemu. Preto väčšina gazdiniek preferuje práve takéto recepty. Ich rozmanitosť je široko uvedená v tomto článku.

S jablkom

Na prípravu dezertu budete potrebovať 0,55 kg broskýň a jabĺk, 1,3 kg cukru a 110 g vody. Hlavné zložky sa nakrájajú na plátky, pričom sa pripraví sirup z celého objemu cukru a pol pohára vody. Potom sa do nej naleje ovocie, obrobok sa rozmrazí 4-5 hodín.

Varte na strednom ohni 15 minút, potom vložte do pohárov a sterilizujte 10 minút. Pochúťka je pripravená.

S malinami

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať 0,95 kg repného cukru, 0,8 kg broskyňovej dužiny, 30 g citrónových kôstok, 0,3 kg malín, 70 ml vody a 130 ml citrónovej šťavy.

Premyté a sušené citrónové semienka sa umiestnia do provizórneho obväzového vrecka.

Do samostatnej misky na varenie dajte maliny, na kocky nakrájané broskyne a vodu. Zapnite pomalý oheň. Priveďte do varu a pokračujte vo varení 15 minút. Potom sa pridá cukor a citrónová šťava. Vrecko s kosťami sa zaviaže tak, aby bolo v lekvári, ale neutopilo sa. Priveďte do varu a pomocou špeciálneho teplomeru zistite jeho teplotu. Malo by to byť 105-110 ⁰С, po dosiahnutí vyberte kôstky citróna a vložte dezert do pohárov.

S gelfixom

Na džem získajte 1 vrecko gelfixu, 1 kg broskýň a 0,35 kg cukru.

Nadrobno nakrájané broskyne sa posypú 150 g cukru a nechajú sa 30 minút alebo viac pri izbovej teplote.

Zvyšok cukru a gelfix dôkladne premiešame. Keď obrobok pustí šťavu, pridá sa k nemu cukrová zmes s gelfixom. Na miernom ohni priveďte do varu.

Varte len 3 minúty, hotovú pochúťku vložte do pohárov a zrolujte.

Funkcie úložiska

Skladnosť dobre pripraveného džemu je rok. Za predpokladu, že poháre sú sterilizované a viečka nie sú mechanicky poškodené. Výrobok skladujte na chladnom mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením.

Pripraviť zdravú a veľmi chutnú pochúťku z broskýň nie je ťažké. Musíte len prísne dodržiavať technológiu a neignorovať žiadne kroky receptu.

Odporúčaná