Peach jam: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videami

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemiloval tieto sladké, šťavnaté a voňavé ovocie. Konzumujú sa čerstvé, pripravujú sa z nich dezerty a, samozrejme, zavárajú sa na zimu. Špeciálny obľúbený džem z tohto ovocia. Lahodná pochúťka je skvelou voľbou pre koláče aj hrianky k čaju alebo káve. Existuje veľa receptov na výrobu broskyňového džemu. A vo všetkých variantoch poteší príjemnou chuťou a krásnou jantárovou farbou.

Špecifiká prípravy broskyňového džemu

Na prípravu džemu by ste si mali vybrať iba hliníkové nádoby, džem sa potom neprilepí. Zmiešajte lepšie s drevenými lyžicami. Nádoba by sa mala brať plytká, ale široká. To zaisťuje rýchle odparovanie tekutiny, čo znamená, že hotový výrobok bude krásny a voňavý.

Homogénna štruktúra sa získa mletím cez mlynček na mäso, sito alebo mixér. Ovocie je možné spracovať surové aj varené. Pri pridávaní cukru myslite na to, že ho musí byť aspoň šesťdesiat percent, inak džem vykysne.

Príprava hlavnej ingrediencie

Na prípravu džemu si môžete vziať rôzne druhy broskýň. Hlavná vec, ktorú treba venovať pozornosť, je zrelosť. Čím je ovocie mäkšie, tým ľahšie sa z neho robí džem. Je tiež potrebné skontrolovať, či sa kosti ľahko vzdiali. Musíte si vybrať ovocie bez červov a hnilých oblastí.

Ak chcete pripraviť ovocie na džem, musíte najskôr odstrániť šupku. Ak to chcete urobiť, jednoducho vložte broskyne na niekoľko minút do vriacej vody, potom sa veľmi ľahko oddelia.

Metódy na výrobu džemu doma

Je veľa možností, ako si doma pripraviť lahodný a zdravý broskyňový džem. Líšia sa ingredienciami, trvaním varenia, ako aj zložitosťou procesu.

Jednoduchý zimný recept

Požadované ingrediencie:

• 1 kg broskýň;
• 600 g cukru.

Proces varenia:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená, rozdrvte mixérom do kašovitého stavu.
2. Nalejte do misky, pridajte cukor, dobre premiešajte.
3. Postavte na mierny oheň, varte za občasného miešania (asi 1,5 hodiny).
4. Hustý džem nalejte do sterilizovaných pohárov, korok.

S jablkami

Ako viete, jablká sú bohaté na vitamíny. Keď ich pridáte do džemu, zhustne. Ak chcete uvariť lahodný džem, je lepšie vziať dvakrát toľko broskýň ako jabĺk.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 0,5 kg jabĺk;
• 1 kg cukru.

Proces varenia:

1. Umyte a osušte broskyne. Odstráňte z nich kožu a odstráňte semená.
2. Nakrájajte ovocie na malé kúsky.
3. Urobte to isté s jablkami.
4. Nalejte vodu do sm altovaného hrnca a pošlite tam všetko ovocie.
5. Broskyne a jablká by sa mali variť asi 10 minút, kým ovocie nezmäkne.
6. Nastrúhajte všetko cez sito.
7. Celú hmotu nalejte do hrnca a zapáľte na malý oheň.
8. Odoberte polovicu cukru a pridajte do pyré. Po pol hodine dolejte zvyšok.
9. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
10. Džem rozložte do pohárov a nechajte ich vychladnúť.

S citrónom

Ak má hostiteľka rada bohatšiu chuť, môžete si pripraviť broskyňový džem podľa tohto receptu.

Požadované ingrediencie:

• 2 kg broskýň;
• 1 citrón;
• 1,5 kg cukru.

Proces varenia:

1. Umyte broskyne, odstráňte kôstky a šupky.
2. Preosejte bobule cez sito.
3. Sm altovaný hrniec s pyré postavte na mierny oheň a varte 30 minút.
4. Pridajte cukor. Nezabudnite premiešať.
5. Po pridaní šťavy z jedného citróna.
6. Džem rozotrite do pohárov a nechajte vychladnúť.

V pomalom hrnci

Výroba džemu v pomalom hrnci si vyžaduje čas, ale proces je jednoduchší.

Na recept budete potrebovať:

• 3 kg broskýň;
• 1 pohár vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces varenia:

1. Ovocie umyte a ošúpte.
2. Nakrájajte ich na malé kocky a pošlite ich do pomalého hrnca.
3. Posypte ovocie cukrom.
4. Pridajte pohár vody.
5. Varíme ich asi 1,5 hodiny v režime „dusenie“ za občasného miešania.
6. Rozdeľte džem do pohárov.

S rozmarínom

Výroba tohto receptu trvá menej ako hodinu a pol.

Na to potrebujete:

• 1kg odkôstkovaných a olúpaných broskýň;
• 700 gramov cukru;
• šťava z jedného citróna;
• 1 lyžička rozmarín.

Proces varenia:

1. Najprv si musíte broskyne olúpať, nakrájať na malé kúsky.
2. Pridajte citrónovú šťavu a nechajte hodinu postáť.
3. Postavte hrniec s broskyňami na pomalý oheň, varte 5 minút.
4. Pridajte lyžičku rozmarínu a pokračujte vo varení ďalších 20-30 minút.
5. Nalejte džem do pohárov.

S vanilkou

Krásny džem s príjemnou dochuťou osloví dospelých aj deti.

Zložky:

• 1 kg broskýň;
• 0,5 kg cukru;
• 1 veľký vanilkový struk (alebo vrecúško).

Proces varenia:

1. Ošúpte broskyne a nakrájajte na malé kocky.
2. Ovocie posypte cukrom a nechajte lúhovať 6 hodín.
3. Priveďte do varu a varte pol hodiny.
4. Pridajte vanilku.
5. Distribuovať bankám.

Džem z broskyňových výliskov

Po vytlačení všetkej šťavy z ovocia ostanú broskyňové výlisky. Môže sa použiť aj na výrobu lahodných sladkostí.

Na to si musíte vziať:

• 0,5 kilogramu cukru;
• 1 kilo výlisku.

Varenie:

1. Pýre dajte na stredné teplo.
2. Pridajte cukor.
3. Akonáhle hmota vrie, musíte znížiť oheň.
4. Džem za častého miešania varte aspoň 4 hodiny.
5. Nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

Úložisko

Džem sa musí skladovať vo vnútri pri teplote 0 až +13 stupňov. V sterilizovaných pohároch nie je trvanlivosť dlhšia ako dva roky a v nesterilizovaných pohároch nie dlhšie ako 2 mesiace. Poháre by mali byť umiestnené na tmavom a suchom mieste, kde nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Odporúčaná