Melon na zimu v pohároch ako ananás: recepty na konzervovanie s fotografiami

V prípade potreby môžete úrodu melónu uskladniť v zime. Pripravuje sa z neho džem, džem alebo sušený. Konzervovaný melón má nezvyčajnú chuť. Sladké tekvice zozbierané na zimu pripomínajú plátky ananásu z kovových plechoviek na pultoch supermarketov.

Falošné bobule sa výborne hodia k bylinkám, medu, ananásu a koreňu zázvoru. Do dózy môžete pridať vanilku, škoricu alebo klinčeky. Recepty na konzervovanie nie sú zložité. Takúto prípravu ako je melón na zimu v téglikoch (ananás) zvládne aj neskúsená gazdinka.

Hlavnou podmienkou pri výbere ovocia je, aby bolo hutné a sladké. Prezreté v procese konzervácie ešte viac zmäknú a vytvoria viskóznu štruktúru. Plody vykazujúce známky nezrelosti sa na túto konzerváciu neodporúčajú.

Prvý recept: v sirupe

Zložky:

2,5 kg melónov;
cukor – 2 polievkové lyžice;
kyselina citrónová – 1 ČL;
čistená voda – 1 l.

Sirup je vopred pripravený. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte a udržiavajte na ohni asi 5 minút. Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, uložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcim sirupom. Potom ich vložte do misky s horúcou vodou a varte 10 minút. Potom je čas na utesnenie kovovými uzávermi.

Druhý recept: so zázvorom

Tento recept má bohatú chuť, ktorá nenechá ľahostajných skutočných gurmánov.

Požadované produkty:

melón s hmotnosťou 2,5 – 3 kg;
cukor – 100 g;
koreň čerstvého zázvoru – 70 – 100 g;
štipka kyseliny citrónovej;
studničná voda.

Melón umyte, rozdeľte na 2 časti a odstráňte jadierka. Potom nakrájajte na pozdĺžne pásy a každý oddeľte od kôry. V každom plátku môžete urobiť niekoľko priečnych rezov a potom každý kus oddeliť. Ošúpeme vonkajšiu šupku koreňa zázvoru a nakrájame na malé kúsky. Na takúto porciu budete potrebovať približne 5 litrové zaváracie poháre.

Na dno sterilizovanej nádoby vložte nasekané kúsky zázvoru a navrch položte plátky melónov. Potom pridáme kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a zalejeme vriacou vodou. Poháre nemusíte plniť až po vrch. Dosť, ak je nádoba naplnená po „plecia“. Naplnené poháre sa umiestnia do veľkej nádoby alebo umývadla s horúcou vodou. Najprv musí byť dno pokryté látkou. Keď voda zovrie, znížte oheň a zakryte nádoby viečkami.Obrobok sa sterilizuje 7 - 10 minút. Potom sa nádoba vyberie z vriacej vody a zroluje sa.

Konzervácia je uložená v pivnici alebo v podmienkach bytu. Takýto polotovar sa používa ako dezert alebo na plnenie.

Konzervovaný melónový sirup, ktorý zostane po otvorení nádoby, možno použiť ako prísadu do mliečneho kokteilu.

Tretí recept: cukor

Takáto sladkosť poteší domácnosti svojou bohatou chuťou počas celej zimy. Pri konzervácii sa zachováva prirodzená aróma. Nakladané tekvice sú navyše vhodné na pečenie.

Zložky:

jeden veľký melón;
2 litre vyčistenej pitnej vody;
4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1 lyžička kyselina citrónová.

Melóny ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do sterilizovaných pohárov. Pripravte sirup: varte vodu s cukrom a kyselinou citrónovou 5-7 minút. Počas tejto doby by sa kryštály mali úplne rozpustiť.

Potom, čo sa poháre naplnené melónom zalejú sirupom. Potom sú inštalované na ďalšiu sterilizáciu v hrnci s vodou a pokryté viečkami. Po uvarení sú poháre v tejto nádobe ešte 10 minút. Po uplynutí tejto doby ich treba vybrať a hermeticky uzavrieť a po vychladnutí odniesť do pivnice.

Recept štvrtý: s ananásom

V tomto recepte je chuť melónov mierne okyslená ananásovou šťavou. Používa sa ako na pridávanie do mäsových šalátov, tak aj do dezertov. Závit získava nezvyčajnú chuť vďaka klinčekom.

Požadované zloženie ingrediencií:

pár malých melónov;
ananás – 0,5 – 1 kg;
stolový ocot 9% – 150 ml;
pitná voda – 1,5 litra;
500 g kryštálového cukru.

Pripravte nádoby na konzervovanie (umývajte a sterilizujte). Nakrájajte na kocky melón, olúpaný. Ošúpte ananás, odstráňte strednú časť a nakrájajte na malé kúsky.

Do pohárov dajte 2 semienka klinčekov, na to isté miesto vložte ananás nakrájaný na kocky a melóny. Sirup pripravíme z vody, octu a cukru. Banky sa nalejú vriacim sirupom a potom sa nádoba musí sterilizovať 15 minút vo veľkom hrnci s vriacou vodou. Ďalším krokom je zrolovať poháre a prikryť ich prikrývkou a nechať ich vychladnúť. Skladovaním obrobku na chladnom a suchom mieste.

Recept 5: pikantné solenie

Sirup v tomto recepte sa pripravuje s pridaním portského vína a stolového korenia, ktoré dodáva originálnu melónovú vôňu a nezvyčajnú chuť konzervácie. Gurmáni ocenia podávanie takéhoto jedla na stôl.

Požadované prísady:

dva stredné melóny;
niekoľko karafiátov;
500 ml vody;
250 ml portského vína;
škorica (prášok) - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 palica);
pod vanilka - 1 ks. (alebo vrecúško vanilkového prášku).

Umyte melón a špeciálnou lyžicou vyrežte z dužiny guľky. Do hrnca s vodou dáme klinčeky, kryštálový cukor, škoricu a vanilkové tyčinky. Po uvarení sa sirup varí, kým sa kryštály cukru nerozpustia.

Potom nasekané guľky vložte do tej istej panvice a zalejte vínom. Po vypnutí ohňa sa panvica prikryje pokrievkou a melónové guľky sa nechajú namočiť do pôvodného sirupu. Tento proces trvá 15 minút.

Guľky sa vyberú štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a sirup sa znova uvarí. Guľôčky sa umiestnia do zahusteného sirupu a uchovávajú sa, kým úplne nevychladnú.

Sterilnou štrbinovou lyžicou vložte melónové hrnčeky do pripravených sterilných pohárov a naplňte sirupom. Ďalším krokom je sterilizácia 30 minút vo vriacej vode. Potom ho vyberte, zakonzervujte a položte na police na uskladnenie.

Recept šiesty: bez varu

Toto je najrýchlejší spôsob konzervovania. Hoci varenie bez sterilizácie zaberie menej času, nemá to vplyv na trvanlivosť.

Zložky:

melón – 0,5 kg;
2 litre čistej pitnej vody;
citrón – 0,5 ks;
200 g cukru.

Nakrájajte melón na 2 cm kocky, zohrejte vodu do varu a vložte ich. Varte 3 minúty a do panvice pridajte šťavu vytlačenú z polovice citróna. Potom pridajte cukor a varte asi štvrť hodiny. Všetko nalejte do sterilných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť. Teraz môžete zatočiť a uskladniť.