Paradajky na snehu s cesnakom na zimu: recept na konzervovanie s videom

Paradajky na snehu – toto je jeden z najobľúbenejších receptov na zber paradajok na zimné uskladnenie. Teraz v zime nájdete akékoľvek ovocie a zeleninu, ale sú drahé a nemusia obsahovať všetky vitamíny. Preto sa mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu v lete. Aj konzervované paradajky si zachovávajú veľa vitamínov a vlákniny.

Štandard

Recepty na paradajky v snehu na zimu sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času. Názov uvádza sneh, ktorý nahrádza antivírusový a antibakteriálny prípravok cesnak. V pohároch padá na paradajky, pripomínajúce snehové záveje.

Na varenie si treba pripraviť sklenené nádoby s objemom tri litre, marinádu a samotné paradajky. Banky musia byť najskôr sterilizované. Je lepšie, ak sú paradajky malého zaobleného tvaru, vhodná je aj odroda čerešne.

Na 3-litrovú nádobu sa marináda pripraví takto:

zapáliť 1,5 litra vody;
po zovretí vody pridajte 100 g cukru a trochu premiešajte;
potom pridajte asi 35 g soli a nechajte vodu vrieť ďalších 4-6 minút.

Pri príprave vody na marinádu sa musí každá paradajka dôkladne umyť. Čistá zelenina pevne zapadne do nádoby. Pri ukladaní na paradajky silno netlačte, aby nepopraskali. Po naplnení celej nádoby zalejte vriacou vodou.

Sneh, ako je uvedené vyššie, je cesnak. Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať. Všetko závisí od požadovaného množstva snehu. Ak na mletie použijete mixér alebo drvič cesnaku, nakladané paradajky začnú byť zakalené.

Počas krájania cesnaku uplynie ten správny čas, takže môžete z dózy vyliať vriacu vodu. Nakrájaný cesnak sa na zimu rozloží na paradajky pod snehom a obsah sa naleje soľankou, pričom zostane malý priestor. Potom musíte pridať ocot.

Podobný recept na zimu zahŕňa posledný krok skrútenia pohára železným vekom. Nádoba sa položí na povrch s vekom dole a prikryje sa teplým oblečením, kým obsah nevychladne.

Acetic Free

Recepty na ocot predĺžia životnosť konzervovaných paradajok. Ocot zabraňuje rastu baktérií a predlžuje trvanlivosť. Okrem toho dáva paradajkám kyslosť.Ale niekomu sa táto chuť nemusí páčiť. A pre ľudí, ktorí majú choroby tráviaceho systému, sa jednoducho nemôžu jesť. Preto môžete zberať bez tejto zložky.

Ako variť paradajky bez pridania octu? Na litrovú nádobu musíte vyzdvihnúť malé paradajky, dve veľké hlavy cesnaku. Hodiť sa vám bude aj kyselina citrónová a vetvičky kôpru.

Recept na paradajky pod snehom s kyselinou citrónovou po dlhú dobu zachováva bohatú červenú farbu ovocia, robí ich chuť nezvyčajne jemnou. Navyše kyselina citrónová nepôsobí na steny žalúdka tak silno ako ocot.

Na marinádu budete potrebovať 30 g soli a 100 g cukru. Marinujte takto:

kôpor je umiestnený na dne sklenenej litrovej nádoby, môžete vložiť list petržlenu;
nasledujú paradajky;
obsah sa na niekoľko minút zaleje vriacou vodou, potom sa táto voda musí vypustiť a zaliať novou vriacou vodou;
na marinádu by sa mala použiť znovu naplnená voda;
naleje sa do inej nádoby, zapáli sa a zaleje sa cukrom a soľou.

Počas varenia marinády na sporáku sa paradajky zalejú kyselinou citrónovou a pridá sa nasekaný cesnak. Potom sa celý obsah naleje marinádou. Na paradajkách sa začína pomaly usádzať snehová guľa v podobe cesnaku.

Solenie zeleniny končí otočením nádoby. Nádobu obrátenú hore dnom prikryjeme teplou prikrývkou, ktorú treba odstrániť až po vychladnutí.

Zasnežené paradajky s cesnakom sa dajú urobiť napríklad aj s jablčným alebo hroznovým octom, ríbezľovou šťavou, kyslými jablkami, prípadne môžete pridať šťavel.

Zloženie s horčicou

Paradajky sa dajú pripraviť na zimu podľa receptov, ktoré obsahujú horčicu. Na dvojlitrovú nádobu je potrebné nasekať asi dve malé hlávky cesnaku.

Marinádu na konzervovanie paradajok pod snehom pripravíme z 200 g cukru, 5 ml octu a 30 g soli a horčičného prášku.

Konzervácia zahŕňa vloženie čistej zeleniny pevne do 2-litrovej sklenenej nádoby a zalievanie horúcou vodou asi na 17 minút. Potom sa voda naleje do inej nádoby, pridá sa soľ s cukrom a horčica. Obsah dajte na pomalý oheň a varte 6-7 minút. Len čo marináda trochu vychladne, pridá sa stolový ocot.

Paradajky s cesnakom sa zalejú výsledným nálevom, nádoba sa skrúti železným vekom, prevráti a zabalí do tepla.

Recenzie na podobný recept sú dobré: „Už viac ako rok pripravujem paradajky s horčicou na zimu. Chuť je nezvyčajná a príjemná. Neexistuje žiadna horkosť, paradajky sú sladké a soľanka sa môže piť samostatne.“

Pikantná chuť

Paradajky na zimu s cesnakom sa dajú pripraviť podľa iného receptu. Medzi osvedčenými receptami je známe zloženie so sladkou paprikou a sladkým hráškom. Pre trojlitrovú nádobu je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

paradajky, ktoré je potrebné dôkladne umyť;
sladká paprika (môže byť doplnená polovicou feferónky, potom bude chuť pikantnejšia);
pár klinčekov;
pár hrášku nového korenia;
pár strúčikov cesnaku.

Na trojlitrovú nádobu paradajok na snehu s cesnakom na zimu musíte pripraviť 1,5 litra marinády. Musíte vziať 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octu.

Konzervujeme podľa nasledujúcej schémy. Paradajky a korenie sa umiestnia do sklenenej nádoby, ktorá sa musí naliať vriacou vodou na 18 minút. Po uplynutí tejto doby sa voda naleje do inej nádoby, pridá sa soľ a cukor. Znova nalejte k paradajkám a zatvorte.

Dôležité odporúčania

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu zachovať pôvodný vzhľad paradajok pod snehom s cesnakom na zimu a predĺžiť ich skladovanie počas zimy:

aby šupka paradajok nepraskla, treba pred pokládkou prepichnúť miesto, kde sa nachádzala stopka;
ak pridáte list chrenu, marináda z kyslej uhorky zostane priehľadná a nie zakalená;
na prípravu jedál na zimu je najlepšie zvoliť zrnkovú soľ;
Nenahrádzajte ocot aspirínom, pretože je to chemikália, ktorá môže poškodiť vaše zdravie.

Ak sa na dne nádoby vytvoril sediment z produktov, je to znak dobrej kvality a prírodného zloženia. Zozbierané paradajky so snehom možno skladovať maximálne 4 roky.