Víno z hroznových listov doma: jednoduchý recept

Víno z hroznových listov doma podľa jednoduchého receptu je najlepší spôsob, ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodný nápoj. S receptami si poradí aj začínajúca hosteska. Prirodzene, aby bolo víno bohaté a voňavé, musíte si vybrať kvalitné suroviny.

Vlastnosti výroby vína z listov hrozna

Na jeseň zbierajú úrodu a, samozrejme, zbierajú veľa ovocia a zeleniny. Suché výhonky na zimu odrežte a jednoducho vyhoďte alebo spálite. Len málo záhradkárov zbiera vinič a vyrába z neho lahodné víno – len nevie, že je to možné.V skutočnosti si zo zvyškov rastliny, ktorá už prežila svoju užitočnosť, môžete vyrobiť voňavý alkoholický nápoj ružovej, bielej farby a ak skúsite, aj šumivé šampanské.

Na výrobu vína si budete musieť zobrať špeciálnu suchú nádobu (samozrejme, že je vopred dôkladne umytá).

Môžete si vziať trojlitrovú fľašu – toto je štandardná možnosť.

Surovinou je vinič a listy zberané na jeseň. Nemusia sa umývať, ale oplatí sa zaliať vriacou vodou. Vinná réva zberaná na jeseň je vyschnutá, víno z nej bude voňavé, ale málo prekvasí. Ale ak ho urobíte z viniča nazbieraného na jar, všimnete si, že nápoj bude pripravený rýchlo, rýchlo zapôsobí na ľudí.

Hlavnými prísadami do vína sú kvasinky, hrozienka alebo čpavok. Pôsobia ako katalyzátory prírodných procesov.

Výhody produktu

Domáce alkohol v malých dávkach je zdraviu prospešný. Väčšina lekárov hovorí o takýchto pozitívnych vlastnostiach:

nižší krvný tlak;
zlepšenie spánku;
odstránenie symptómov úzkosti;
uvoľňovanie endorfínov;
eliminovať kardiovaskulárne choroby;
prevencia Alzheimerovej choroby.

Odporúča sa vypiť až 50 mililitrov denne. Ak viac - povedie to k rozvoju závislosti od alkoholu. Je však jasné, že na bankete či slávnostnom stole fľaša nezostane prázdna. Domáce víno v porovnaní s priemernou kvalitou z obchodu je prirodzenejšie, ráno nespôsobuje nepríjemné príznaky škvarky.

Ako vyrobiť víno z hroznových listov doma

Víno môžu vyrábať z listov hrozna a viniča tí, ktorí majú vlastné vinice. Tieto prísady si však môžete kúpiť aj od letných obyvateľov, no v tomto prípade si nemôžete byť istý, kedy boli zozbierané, či bola rastlina ošetrená chemikáliami.

Recept na biele víno bez kvasníc

Budete si musieť vziať:

10 litrov pramenitej vody;
2 kilá viniča a listov;
1 kilogram kryštálového cukru;
pohár ľahkých hrozienok.

Najprv musíte všetku vodu prevariť v samostatnej nádobe. Tam ponorte hlavné ingrediencie predtým obarené vo vriacej vode. Vriaca voda by mala pokrývať celý povrch rastlín a nezanechávať žiadne suché miesta. Odstráňte z tepla a vložte do hrubej, teplej utierky v kuchyni na tri dni.

Po troch dňoch otvorte nádobu. Sladina by mala získať hnedastý odtieň, mala by byť kyslá. Ak k tomu dôjde, potom sa mladina prefiltruje, vinič a listy sa vyhodia, nápoj sa naleje do čistej nádoby. Ak sa tak nestane, počkajte ďalší deň.

Teraz musíte pridať kryštálový cukor. Odoberá sa 1 kilogram na 10 litrov kompozície. Ale, bohužiaľ, nie je možné presne určiť objem, pretože každý vinič je individuálny. Hladina cukru v hotovej forme by nemala byť nižšia ako 21 percent – skontrolujte hustomerom.

Do nápoja pridajte hrozienka a čpavok. Postavili nádobu na teplé miesto, pričom je potrebné, aby na ňu dopadlo svetlo. Silné kvasenie bude viditeľné za deň. Neustále kontrolujte hladinu cukru - nemala by byť nižšia. Ak k tomu dôjde, pridajte viac kryštálového cukru.

To, že víno sa uvarí, pochopíte opadávaním peny a zmenou farby na tmavšiu. Zvyčajne musíte počkať aspoň týždeň.

Víno sa plní do fliaš. Pevne upchať. Plyny niekedy klesajú. Pripravené na pitie, keď je úplne čisté (ale na dne zostáva zakalený mušt).

Ružový nápoj

Prevzaté:

10 litrov vody;
2 kg viniča a lístia;
2 kg malín;
1 kg cukru;
150 g hrozienok;
3 g amoniaku.

Vinič a listy sa hodia do vriacej vody, výsledná kompozícia sa zabalí a nechá sa tri dni. Maliny zalejeme cukrom, pridáme vodu a necháme jeden deň odstáť. Zmiešajte ingrediencie (predtým odstráňte všetky nevhodné na pitie), pridajte zvyšné ingrediencie. Nechajte sa túlať na teplom a svetlom mieste. Hladina cukru by nemala klesnúť pod 21 stupňov.

Šumivé víno

Na výrobu šampanského si vezmite:

12 litrov vody;
2 kg viniča a lístia;
2,5 kg drveného hrozna;
4 polievkové lyžice droždia.

Rastlina sa odparí vriacou vodou, zabalí sa a nechá sa 3 dni. Nalejte do fermentačnej nádoby, nasaďte si rukavicu s vpichmi. Nechajte na teplom mieste. Po 6 dňoch precedíme, pridáme hrozno, droždie a cukor. Necháme mesiac kysnúť na teplom mieste. Po skontrolovaní hladiny cukru (aspoň 21 stupňov) nalejeme do zaváracích pohárov. Kompozícia bude pripravená za 4 mesiace.