Paradajky s horským popolom na zimu: recepty a 2 spôsoby nakladania, skladovanie

Na spestrenie zimnej stravy skúsené gazdinky konzervujú paradajky rôznymi spôsobmi. Zelenina je nakladaná, solená, kyslá, zvinutá vo vlastnej šťave. Ale aby bol prípravok nielen chutný, ale aj užitočný, pomôže zväzkom horského popola, ktorý obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Paradajky konzervované horským popolom na zimu vás prekvapia nezvyčajnou chuťou a ozdobia slávnostný stôl a recepty na zber sú uvedené nižšie.

Špecifiká nakladania paradajok s jarabinou na zimu

Rowana väčšina gazdiniek nezaslúžene obchádza a márne.Bobule obsahujú veľké množstvo aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov užitočných pre telo. A keď sa konzervujú s paradajkami, bobule dodajú zelenine jedinečnú chuť a nasýtia ju užitočnými prvkami.

Ozdobením slávnostného stola konzervovanými paradajkami so zväzkami horského popola budú hostia potešení nielen chuťou kyslých uhoriek, ale aj krásnou pochúťkou.

Ako si vybrať a variť jedlo

Zeleninu môžete konzervovať ako s červeným jarabinou, tak aj s aróniou. Na prípravu obrobku musíte vybrať vysokokvalitné paradajky a bobule:

1. Pri výbere paradajok by ste mali uprednostniť malú zeleninu s hustou šupkou.
2. Zelenina sa triedi, odstraňuje poškodené, umyté a pokazené ovocie.
3. Jarabiny by tiež nemali obsahovať zhnité a pokrčené bobule.
4. Zložky sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia na obrúskoch alebo uterákoch.

Dôležité! Aby paradajky počas konzervovania nepraskli, každý plod sa v oblasti stopky opatrne prepichne vidličkou alebo špáradlom .

Príprava kontajnerov

Pre prírezy vyberte kontajnery rôznych objemov. Ak sa uhorky vyrábajú pre veľkú rodinu alebo na slávnostný stôl, používajú sa 3-litrové poháre. V iných prípadoch môže byť kapacita menšia.

Na zachovanie polotovarov sa nádoby namočia do vody so sódou a potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.

Pred vložením ingrediencií sa poháre odošlú do predhriatej rúry alebo mikrovlnnej rúry na sterilizáciu.

Ako variť jarabinové paradajky doma

Pred prípravou kyslých uhoriek si treba dobre zvážiť, ktorú jarabinu do prípravku pridať, či červenú alebo aróniu. Majte na pamäti, že čierne bobule dodajú kyslým uhorkám krásny fialový odtieň a chuť arónie je intenzívnejšia.

recept na aróniu

Na zber paradajok s čiernymi plodmi v 3-litrovej nádobe budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Nie veľké paradajky – od 1800 do 2000 gramov.
2. 3-4 malé strapce čiernych bobúľ.
3. Čerstvý cesnak – 1 hlava.
4. Pitná tekutina – 1,5 litra.
5. Ocot – 1/3 šálky.
6. Cukor – 80 gramov.
7. Hrubá soľ – 30 gramov.
8. Zeleň a korenie podľa chuti.

Poraďte! Ak chcete zachovať dlhšie prázdne miesta, pridajte k nim 2 tablety aspirínu.

Zelenina a bobule sa umiestnia do nádob a pridá sa aspirín. Ďalej si zo zvyšných surovín pripravíme marinádu. Obrobok sa naleje horúcou tekutinou, sterilizuje a uzatvorí viečkami.

Variant červeného jarabiny

Na zber paradajok s červenými plodmi v 3-litrovej nádobe budete potrebovať:

1. Čerstvá zelenina malých veľkostí – 2000 gramov.
2. 3-4 malé strapce zrelých bobúľ.
3. Pitná tekutina – 1500 mililitrov.
4. Cukor – 1/3 šálky.
5. Soľ – 1,5 polievkovej lyžice.
6. Ocot – 1/4 šálky.
7. Korenie a bylinky sa vyberajú na základe ich preferencií.

Zelenina, bobule, cesnak a zelenina sa rozložia do nádob a zalejú horúcou tekutinou. Po 3-4 minútach sa voda naleje do panvice a ochutí sa zvyšnými prísadami. Hotová soľanka sa naleje do nádob so zeleninou a bobuľami a uzatvorí sa.

Nakladané uhorky môžete variť aj bez pridania octu. V tomto prípade sa do soľanky namiesto octu pridá ¼ šálky rastlinného oleja. Takáto solená zelenina sa môže podávať malým deťom a ľuďom s poruchami trávenia.

Poraďte! Pri výbere korenín a byliniek sa odporúča brať do úvahy osobné chuťové preferencie, potom budú prípravy na zimu ešte chutnejšie.

Ďalšie skladovanie prírezov

Po uzavretí nádob viečkami sa otočia hore dnom, zabalia sa do teplých prikrývok a nechajú sa úplne vychladnúť v prirodzených podmienkach. Po úplnom ochladení polotovarov sa premiestnia do chladnej a tmavej miestnosti na ďalšie skladovanie. Na uskladnenie zimných kyslých uhoriek sa hodí predovšetkým špeciálne vybavená pivnica alebo chladnička. Mnohé ženy v domácnosti tiež používajú prázdne garáže, izolované lodžie a balkóny na skladovanie prírezov.

Za všetkých podmienok sa nakladaná zelenina skladuje 2 roky, solená 6 až 8 mesiacov.

Odporúčaná