Mrazenie na boršč na zimu s cviklou: recept na dresing

Varenie boršču v zime a v lete je vždy iné. Koniec koncov, v lete sa do vášho obľúbeného jedla pridávajú čerstvé paradajky, cuketa a struky papriky. V zime je zelenina drahá a nie každá žena v domácnosti si môže dovoliť pridávať takéto prísady do boršču. Preto mrazenie na varenie boršču na zimu už dávno ovládajú skúsené gazdinky a väčšina z nich robí takúto prípravu ihneď s cviklou.

Funkcie mrazivého dresingu na boršč na zimu

Vopred pripravený dresing výrazne skracuje čas varenia vášho obľúbeného jedla v zime.Teraz nemusíte krájať zeleninu a potom dusiť, kým sa neuvarí, pretože všetko je už poskytnuté v dresingu. Borščový prípravok sa jednoducho rozmrazí a pridá do pripraveného vývaru s kapustou a zemiakmi.

Dôležité! Na prípravu dresingu sa používajú iba čerstvé suroviny.

Varená mrazená repa, vhodná do šalátov a vinaigretov, ale nedávajte ju do boršču.

Požadované ingrediencie

Každá gazdinka má pravdepodobne svoj vlastný recept na svoje obľúbené jedlo. Preto pri výbere ingrediencií na mrazenie by ste mali vychádzať z chutí a preferencií rodiny. Niektorí ľudia pridávajú do boršču koreň zeleru alebo petržlenu, zatiaľ čo iní neznesú ich chuť.

Pozrime sa na základné recepty na mrazenie, ktoré je možné kedykoľvek upraviť a pridať k nim svoje obľúbené ingrediencie.

Na prípravu polotovaru budete potrebovať nasledujúcu zeleninu:

Korene mrkvy a repy – každý po 0,7 kilogramu.
Paradajky a rôznofarebné struky sladkej papriky – každá po 0,7 kilogramu.
Hlávky cibule – 0,7 kilogramu.
Paradajkový pretlak.
Zeleň a korenie pridané podľa chuti.
Soľ, cukor, korenie pridané podľa želania.

Poraďte! Pomer rôznych ingrediencií dresingu je uvedený približne, každá gazdinka pridáva zeleninu a korenie podľa vlastného uváženia.

Ako zmraziť boršč

Na začiatok sa zložky obväzu dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a ošúpu. Semená a priečky sa odstránia z papriky, paradajky sa podľa potreby olúpajú. Na to sa zelenina nakrája, oparí horúcou vodou a odstráni sa šupka.

Teraz zvolíme spôsob mletia ingrediencií. Niekto má rád zeleninu nakrájanú na pásiky a niekto má rád kocky. Korene na boršč sa tiež často pretláčajú cez strúhadlo a paradajky sa nasekajú v mixéri.

Rozdrvené zložky obrobku sa zmiešajú, ochutia cestovinami a korením a rozložia sa do vrecúšok alebo nádob na porcie. Teraz je zmes na voňavý boršč pripravená na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Ak je hosteska zvyknutá pridávať dusenú alebo vyprážanú zeleninu do boršču, potom sa zmes pred zmrazením vloží do panvice s rastlinným olejom, ochutí korením a paradajkovým pretlakom a pripraví sa. Po vychladnutí dresingu sa rozdelí na porcie a odošle do mrazničky.

Poraďte! Na uskladnenie pošlite porcie na jednu prípravu boršču, aby ste nerozmrazili zvyšok prírezov.

Do akej nádoby skladovať obrobok

Na uskladnenie obrobku je najlepšie použiť malé plastové vrecká so zámkom alebo špeciálne porciované nádoby. Takýmto zabalením zmesi nemusíte celú zimnú prípravu rozmrazovať.

Nakrájaná zelenina uvoľňuje šťavu, ktorá po zmrazení spojí ingrediencie do jednej veľkej, škaredej hrudky. Aby sa predišlo takejto nepríjemnosti, prvé 3-4 hodiny je zelenina v mrazničke, vrecia alebo nádoby sa pretrepávajú v intervaloch 1 krát za 30-40 minút. Tento postup zabráni tomu, aby ingrediencie premenili zmes na jednu veľkú hrudku.

Zmluvné podmienky skladovania

Pripravený dresing skladujte v chladničkách alebo mrazničkách pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov. V závislosti od teplotného režimu sa zelenina v tomto stave skladuje až rok.Ak je z nejakého dôvodu mraznička odmrazená, mali by ste sa pokúsiť použiť zálievku čo najskôr. Ak sa zelenina znovu zmrazí, vzhľad a chuť ingrediencií sa zhorší, čo povedie k strate užitočných zložiek a vitamínov.

Pravidlá rozmrazovania

10-15 minút pred varením boršču sa mrazená zelenina vyberie z mrazničky a nechá sa rozmraziť. Ak hosteska pred pridaním do prvého jedla dresing vypráža, stačí 5 minút na rozmrazenie. Už vyprážaný mrazený dresing sa vyberie z mrazničky 20-30 minút pred pridaním do boršču.