Transparentný džem nakrájaný na plátky škoricového jablka: 3 najlepšie recepty na varenie

Korichnevka je odroda jabĺk, ktoré dozrievajú na samom začiatku jesene v centrálnych oblastiach Ruska. Malé, kyslo-sladkej chuti, so žltkastou jemnou dužinou, tieto jablká majú vôňu škorice, podľa ktorej dostali aj svoj názov. Škoricový jablkový džem, varený na plátky, veľmi krásne, priehľadné, kúsky ovocia sú od seba oddelené. Takúto pochúťku dokáže uvariť každá hosteska.

Funkcie varenia hnedého jablkového džemu

Vzhľadom na skoré dozrievanie si môžete brownies pochutnať už začiatkom septembra. Keďže tieto jablká majú jemnú textúru, nemalo by im dovoliť spadnúť na zem, čo znamená, že ich treba zbierať skôr, ako úplne dozrejú.

Ovocie sa odporúča použiť na zber ihneď, pretože takéto jablká sa zle skladujú. Rozdiel medzi hnedými jablkami a inými odrodami je ich nezvyčajná korenistá chuť a kvôli nízkemu obsahu kalórií sa považujú za diétny produkt.

Výber a príprava surovín

Chuť a textúra pochúťky závisí od toho, ako správne sú plody vybrané. Jablká by sa mali brať husté, bez hniloby a škvŕn. Pred prípravou džemu sa musia dôkladne umyť, vyčistiť, odstrániť semená a potom dobre vysušiť.

Hmotnosť jabĺk sa musí považovať za už pripravené.

Ako správne pripraviť nádoby

Poháre, v ktorých sa bude džem skladovať, musia byť sterilizované. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Ak máte veľkú nádobu, môžete poháre uvariť tak, že ich postavíte hore dnom alebo ich položíte nabok.

Je dôležité mať na pamäti, že sklenený riad sa môže vkladať iba do studenej vody, pretože pohár môže pri ponorení do vriacej vody prasknúť. Pred začatím sterilizácie sa odporúča skontrolovať nádobu na hrdzu, triesky a praskliny a potom nádoby dôkladne umyť mydlom na pranie alebo sódou.

Vieka by mali byť rovné, neporušené, bez preliačin. Každý by mal mať pod okrajom gumičku.

Vybrané viečka sú vopred umyté, potom vložené do hrnca s vodou a varené.

Ako pripraviť džem doma

Na prípravu džemu je vhodné použiť sm altovaný riad, najlepšie umývadlo.

Počas procesu varenia nie je potrebné džem miešať. Keď je pochúťka hotová, vložte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte s predvarenými viečkami.

Najjednoduchší recept

Na najjednoduchší recept na džem potrebujete tieto ingrediencie:

• hnedé jablká – 3,5 kg;
• cukor – 1,7 kg.

Pripravené jablká nakrájame na štvrtiny, zasypeme cukrom a necháme 1 hodinu lúhovať, aby dostali šťavu. Potom ich dajte na malý oheň, nechajte zovrieť a varte pol hodiny.

Džem zľahka rozšľaháme mixérom, opäť privedieme do varu a vypneme sporák. Horúci džem sa rozloží do pohárov a skrúti sa. Nádoba sa prevráti a zakryje, kým úplne nevychladne.

Plátky číreho jablkového džemu

Existuje niekoľko receptov na výrobu džemových rezov. Takáto pochúťka sa hodí nielen do čaju, ale aj ako náplň do lahodného jablkového koláča.

Recept 1:

• jablká – 5 kg;
• cukor – 5 kg.

Pripravené jablká nakrájajte na plátky, vo vrstvách ich vložte do misky, kde sa budú piecť, pričom každú vrstvu posypte cukrom. Necháme odstáť, kým sa sirup neuvoľní. Varte, ochlaďte a potom vykonajte tento postup ešte dvakrát. Hotový džem rozložíme do pohárov.

Recept 2:

• jablká – 2 kg;
• cukor – 2 kg;
• voda – 0,3 l;
• sóda – 2 polievkové lyžice;
• vanilín a škorica podľa chuti.

Pripravte ovocie a nakrájajte ho na plátky. Aby boli plátky celé, namočíme ich cez noc (aspoň 4 hodiny) do roztoku sódy (1 polievková lyžica na 1 liter vody), pričom riad podrvíme niečím ťažkým.

Uvarte si cukrový sirup. Nalejte cukor do vriacej vody, miešajte, priveďte do varu. V dôsledku toho by sa mal cukor rozpustiť.

Kúsky jabĺk vyberieme z roztoku, umyjeme a vložíme do horúceho sirupu. Pridajte vanilku a škoricu. Zapneme sporák na silný oheň, varíme, pravidelne pretrepávame riad a odstraňujeme penu po dobu 20 minút. Nalejte do pohárov, zrolujte viečka.

Recept 3:

Môžete pripraviť číry džem zo zeleného jablka:

• nezrelé jablká – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Pripravte jablká ako obvykle, nakrájajte na tenké plátky. Nalejte polovicu cukru na nakrájané kúsky a nechajte niekoľko hodín variť pod tlakom. Vzniknutú šťavu sceďte, pridajte do nej zvyšný cukor a nechajte zovrieť. Do vzniknutého sirupu vložte plátky jabĺk, varte 20 minút.

Odstavte z ohňa, nechajte odstáť aspoň 8 hodín a potom znova varte 10 minút. Naložte do pohárov, zatvorte ich a otočte hore dnom.

Ďalší úložný priestor

Džem musíte skladovať pri kladnej teplote nie vyššej ako 15 C, na tmavom a suchom mieste. Pri správnom skladovaní sa džem môže konzumovať 3 roky. Ak je pochúťka pokrytá plesňou, musíte ju opatrne odstrániť, džem znova prevariť a použiť ako náplň do koláča.

Odporúčaná