Čierna ríbezľa s banánom na zimu: recepty na džem, skladovanie

Miestne bobule sa výborne hodia k zámorskému ovociu. Skvelým príkladom je recept na džem z čiernych ríbezlí s banánom na zimu. Džem má krásnu tmavofialovú farbu, nádhernú vôňu a jasnú ríbezľovú chuť s nádychom banánu. Dokonca aj to najrozmarnejšie dieťa bude ťažké odmietnuť takýto dezert.

Funkcie prípravy džemu z čiernych a červených ríbezlí na zimu

Džem z čiernych ríbezlí má menej zaujímavú farbu ako džem z červených bobúľ, ale považuje sa za užitočnejší. Vhodné sú na to veľkoplodé odrody, keďže veľké bobule prechádzajú procesom spracovania oveľa rýchlejšie.Okrem toho je potrebné vziať do úvahy hustotu a hrúbku kože na bobule. Na džem budú najvhodnejšie ríbezle s tenkou šupkou.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí. Napríklad, ak chcete zachovať celý súbor vitamínov obsiahnutých v ovocí, potom je lepšie pripraviť surové bobule mletím a pridaním cukru. Ak potrebujete získať plnohodnotný džem, potom je lepšie uvariť bobule s cukrom (alebo bez neho) a stočiť ich do pohárov.

Napriek tomu, že čierne ríbezle sa považujú za užitočnejšie, červené bobule obsahujú aj veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Na varenie sú najvhodnejšie veľkoplodé odrody. To umožní, aby pochúťka mala optimálnu konzistenciu a výraznejšiu chuť.

Džem z červených ríbezlí možno vynechať, pretože obsahuje pektín.

Ak sa však rozhodnete vystaviť bobule tepelným účinkom, proces varenia by mal byť minimálny. Keďže červené ríbezle sú dosť kyslé, treba do nich pridať trochu viac cukru ako do čiernych.

Základné produkty

Na prípravu dobrého džemu použijeme klasický recept. Obsahuje nasledujúce zložky:

čierne ríbezle – 0,5 kg;
banány – 0,5 kg;
cukor – 0,5 kg.

Pravidlá prípravy ingrediencií

Skôr ako začnete variť, musíte si pripraviť ingrediencie. Za týmto účelom odstráňte vetvičky, zvyšky z bobúľ a vyberte pokazené ovocie. Potom ríbezle opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Mierne nezrelé plody sa nedajú vyhodiť, ale počas varenia možno pridať viac cukru. Zrelé banány ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Ako pripraviť nádobu?

Hneď treba povedať, že hliníkové náčinie nemožno použiť na výrobu bobuľových dezertov, pretože pri kontakte kyselín s materiálom vznikajú látky škodlivé pre ľudské telo. Riad musí byť sm altovaný.

Poháre, do ktorých sa bude džem nalievať, treba navyše dobre umyť a vysterilizovať.

Kovové lakované viečka plechoviek musia byť vyvarené. Nezabudnite na nástroje používané v procese varenia. Odporúča sa používať iba plastové alebo drevené náčinie.

Proces varenia

Proces výroby džemu pozostáva z niekoľkých fáz:

Umyté a osušené bobule zmiešajte s cukrom a šľahajte v mixéri, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte olúpané a nakrájané banány do mixéra.
Zmiešajte ingrediencie a dôkladne prešľahajte.
Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte predvarenými viečkami.

Ďalšie skladovanie pochúťok

Džem by sa mal uchovávať výlučne na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička. Odporúčaná skladovacia teplota je do +12 °С. Za týchto podmienok je možné produkt skladovať až jeden a pol roka.