Biele ríbezle: užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre ľudské zdravie

Opadavý ker s bezfarebnými priehľadnými bobuľami je v prímestských oblastiach oveľa menej bežný ako jeho najbližší príbuzní. Rastlina má silné korene, výška výhonkov pokrytých listami so zubatými okrajmi dosahuje 2 metre. Namiesto malých kvetov so žltými okvetnými lístkami sa objavujú visiace zhluky bobúľ, ktoré po dozretí získavajú sladkokyslú chuť. Z nejakého dôvodu nepripisujú veľký význam prospešným vlastnostiam a kontraindikáciám bielych ríbezlí a ker nie je taký žiadaný ako iné rastliny z čeľade egrešov.

Chemické zloženie

Mnoho letných obyvateľov a záhradkárov uprednostňuje plodiny s väčšími a sladšími plodmi, pretože nevedia a nezaujímajú sa o to, aké vitamíny sú v bielych ríbezliach a je ich veľa:

1. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém, bojuje proti mikróbom, zlepšuje endokrinný systém.
2. Tokoferol pôsobí ako antioxidant, urýchľuje krvný obeh, zabraňuje deštrukcii buniek voľnými radikálmi.
3. Vitamín P udržiava normálnu hladinu krvného tlaku.
4. Rutín znižuje krehkosť ciev, zvyšuje obsah kolagénu v tkanivách, podporuje spracovanie tukov.

Bobule rastliny sú bohaté na pektín. Vďaka tomuto polysacharidu sa z tela odstraňujú toxické a jedovaté látky a obnovuje sa mikroflóra v žalúdku. Kyselina listová sa podieľa na syntéze DNA, zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Vitamín B4 obnovuje nervy, zlepšuje spracovanie tukov.Oxykumaríny priaznivo pôsobia na srdce, riedia krv.

Biele bobule obsahujú fosfor a draslík, sodík a železo, vlákninu, fruktózu a ďalšie monosacharidy.

Najvyšší pomer užitočných zložiek v ríbezli je pozorovaný v čase dozrievania. Zelené a prezreté bobule majú veľa vody a menej minerálov.

Výživová hodnota

Pri výbere potravín do diéty ľudí zaujíma, koľko kalórií obsahujú. Všetky druhy ríbezlí obsahujú sacharidy, takmer žiadne tuky, ale sú tam rastlinné bielkoviny. Pri konzumácii 100 g bielych bobúľ prijme ľudské telo 42 kcal, čierne - 44, rýchlosťou asi 2 tisíc denne.

Ríbezle neublíži ľuďom náchylným na rýchle priberanie, podáva sa deťom bez strachu z alergií.

Čo sa dá konzumovať

Nielen plody kríka majú liečivé vlastnosti, príroda nepripravila listy a výhonky rastliny o užitočné zložky.

Bobule

Biele ríbezle sa dávajú do kompótov, želé spolu s iným ovocím, konzumujú sa čerstvé, čo vám umožňuje posilniť imunitu nasýtením kyselinou askorbovou. Pite odvar z bobúľ:

• v extrémnych horúčavách;
• na anémiu;
• na kašeľ a nádchu.

Šťava vylisovaná z plodov ríbezlí zlepšuje chuť do jedla, obnovuje funkcie tráviacich orgánov, normalizuje zloženie krvi, pomáha znižovať zlý cholesterol.

Výhody a pravidlá používania listov

Dokonca aj semená nachádzajúce sa v bobuliach majú liečivé vlastnosti. Sú bohaté na esenciálne oleje, ktoré sa pridávajú do kozmetických krémov a pleťových vôd.

Ako využiť čierne ríbezle vie každá gazdinka, ktorá si na zimu roluje uhorky či paradajky. Aby poháre nenafúkli, soľanka nekvasila, listy sú umiestnené spolu s dáždnikmi, celá nadzemná časť kríka bielych ríbezlí má rovnaký baktericídny účinok.

Drvená zeleň spolu s výživnými maskami a peelingmi proti starnutiu sa aplikujú na pokožku tváre. Odvary z nich nasýtia telo vitamínom C, prispievajú k odstraňovaniu rádionuklidov, kyselín a toxínov a zabraňujú vzniku cystitídy.

Užitočné vlastnosti konárov ríbezlí, bohatých na éterické oleje, flavonoidy, sa využili pri príprave tinktúr, extraktov a čaju na liečbu dermatitídy, skorbutu, ochorení obličiek, konjunktivitídy, diatézy.

Normy a vlastnosti stravovania

Na ochranu tela pred tvorbou rakovinových nádorov, rozvojom cukrovky a šedého zákalu by dospelý človek a dieťa staršie ako 4 roky mali zjesť každý deň aspoň 100 g ovocia a rovnaký počet bobúľ. Nie každý môže konzumovať biele ríbezle v takom množstve, potom sa z nich varí kompót alebo želé a sadzba sa zvyšuje na 0,5 kg. Starší ľudia, ako aj pracovníci v nebezpečných dielňach musia určite zjesť aspoň 20 alebo 30 kusov čerstvých alebo mrazených bobúľ.

Zdravotné prínosy a škody

Biele ríbezle sú okrem vitamínov a minerálov bohaté na organické kyseliny, ktoré prispievajú k normalizácii zraku, priaznivo ovplyvňujú reprodukčný systém, zvyšujú odolnosť ľudského tela voči mikróbom a vírusom.

Muž

Bobule ríbezlí premývajú močový mechúr, bojujú s infekciou v pohlavnom trakte, zlepšujú funkciu obličiek, zvyšujú prietok krvi, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu potencie, udržiavaniu zdravia mužov.

Žena

Biela ríbezľa sa pridáva do masiek a peelingov, ktoré si svetlá polovica aplikuje na pokožku tváre, aby jej obnovila pružnosť, spomalila vyblednutie, zbavila sa škvŕn a akné. Ženy, ktoré snívajú o chudnutí, zaraďujú do svojho jedálnička nízkokalorické bobule.Plody ríbezlí prispievajú k odstraňovaniu solí, prebytočnej tekutiny a spolu s nimi odchádza aj niekoľko kilogramov.

Pre deti

Jahody a iné farebné ovocie spôsobujú u mnohých detí alergie alebo diatézu. V zložení bielych ríbezlí nie sú žiadne farbivá, čerstvé bobule sa môžu podávať deťom mladším ako jeden rok. Prírodné vitamíny sú potrebné pre krehké telo.

Nuansy používania počas tehotenstva a laktácie

Bobule aj ovocie by mali byť prítomné v strave budúcej a dojčiacej matky, ale mali by byť konzumované s mierou, počnúc niekoľkými kúskami. Hoci biela ríbezľa nespôsobuje alergie, je ľahko stráviteľná, nie je známe, akú reakciu môže mať detský organizmus na nadbytok vitamínu C. Na nové potraviny je potrebné dieťa postupne privykať.

Pri akých ochoreniach sa odporúča použiť

Hoci najlepšie užitočné zložky sa vstrebávajú z čerstvých bobúľ, liečivé vlastnosti sú zachované počas tepelnej úpravy a po zmrazení. Biela ríbezľa pomáha odstraňovať beri-beri, lieči prechladnutie, obnovuje fungovanie nervového a endokrinného systému.

V akej forme

Rôsoly, marmelády a džemy sa vyrábajú z bielych ríbezlí, ktoré vďaka prítomnosti pektínu rýchlo tuhnú. Kompóty sa pripravujú z bobúľ, konzervovaných na zimu, trením s cukrom. Odvary zo sušeného ovocia sú užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou, čerstvé ríbezle sa odporúčajú pri anémii, reume, po ťažkej chorobe.

Džús a ovocný nápoj

Kyseliny prítomné v bobuliach zabíjajú baktérie, ktoré spôsobujú črevné ochorenia. Pri problémoch so žalúdkom, pečeňou, s poklesom imunity je užitočné piť džús alebo ovocný nápoj, kde sa ukladajú vitamíny aj organické kyseliny. Takéto nápoje stimulujú črevá, znižujú cholesterol, zlepšujú chuť do jedla a uhasia smäd.

Čerstvé bobule

Ovocie ríbezlí, čerstvo odtrhnuté z kríka, lieči nádchu, kašeľ, anémiu. Lekári odporúčajú zahrnúť ich do stravy diabetikov, ľudí so srdcovými patológiami.

Biele ríbezle sú užitočné pre obyvateľov veľkomiest, pretože očisťujú telo od výfukových plynov, cigaretového dymu.

Dužina z čerstvých bobúľ obnovuje pokožku, obnovuje jej elasticitu, urýchľuje regeneráciu buniek. Z ríbezlí sa vyrába pyré, ktoré sa aplikuje na oblasť tváre na 15 alebo 20 minút. Na odstránenie akné sa dužina ovocia zmieša s modrým ílom.

Je možné bobule na zimu zmraziť a sušiť

Pri spracovaní bielych ríbezlí na džemy a džemy sa nezachovajú všetky užitočné zložky, čerstvé ovocie nevydrží do jari, takže obyvatelia leta sušia bobule v rúre alebo na vzduchu. V zime sa z nich pripravujú kompóty a odvary. Ríbezle je možné umývať a mraziť. V tejto forme sú zachované vitamíny aj organické kyseliny.

Liečivé recepty

Nie každému chutia plody kríka, ale hodia sa k rôznym produktom a mnohé gazdinky sa domnievajú, že je lepšie pripraviť diétne, ale chutné jedlo z bobúľ a zeleniny.

Šalát z bielych ríbezlí a repy

Nezvyčajný ľahký dezert osloví dospelých aj deti, nepokazí postavu, hoci zlepší chuť do jedla, nasýti telo užitočnými látkami. Na prípravu ríbezľového šalátu si musíte vziať:

• 200 g repy;
• 1 polievková lyžica l. med;
• 2 lyžice kyslej smotany a citrónovej šťavy každá;
• 80 gramov bobúľ.

Umytú a olúpanú koreňovú plodinu nakrájame na prúžky, pridáme trochu soli a jemne premiešame. Do misky dáme kyslú smotanu a spojíme ju so šťavou. Ríbezle sa roztriedia, oddelia od vetvičiek a pridajú sa k repe, zalejú sa dresingom a medom. Šalát je ozdobený bobuľami a čerstvou mätou, aby bol voňavý.

Džem z bielych ríbezlí a grapefruitu

Z bobúľ za necelú hodinu pripravíte skutočnú lahôdku na zimu s príjemnou sladkokyslou chuťou s jemnou vôňou a jemnou horkosťou. Proces pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Dve šálky bielych ríbezlí sú zbavené stopky a umyté. Sušené bobule sa potierajú lyžičkou, aby zmäkli.
2. Z grapefruitu sa zbaví šupky, ovocie sa rozdelí na plátky.
3. Obe ingrediencie sa spoja a zmiešajú s 2 šálkami jemného cukru.
4. Postavte na sporák a varte 45 minút, kým hmota nezhustne, pričom sa uistite, že sa neprilepí na misku a neprihorí.

Dezert je potrebné rozložiť do sterilizovaných pohárov. Pochúťka dobre drží aj pri izbovej teplote.

Varené želé

Akákoľvek odroda bielych ríbezlí sa konzervuje potretím s cukrom. V tejto forme bobule nestrácajú pektín. Prípravok má hustú konzistenciu. Robia sa z neho kompóty, robí sa marmeláda, dáva sa do cesta ako plnka do koláčov.

Pre želé:

• bobule – 1 kg;
• voda - 1 šálka;
• cukor – 300 g

Ríbezle nasypte do hrnca, ručne rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu. Kombinuje sa s vodou a zapáli. Po varení kompozície sa obrobok zmieša s cukrom a varí sa asi štvrť hodiny. Keď má výrobok formu želé, balí sa do pohárov.

Kedy by ste sa mali vzdať bielych ríbezlí

Hoci sa bobule kríka používajú na liečbu chorôb, posilnenie imunity a omladenie pokožky, nie sú vhodné pre každého a môžu škodiť.

Biele ríbezle by sa nemali konzumovať, ak niektorá zo zložiek netoleruje a zloženie výrobku je rôznorodé.

Vitamín K prítomný v bobuliach urýchľuje zrážanie krvi, keď sú žily postihnuté tromboflebitídou. Pri použití ríbezlí sa hladina kyslosti v žalúdku zvyšuje, pri gastritíde a vredoch je lepšie takýto produkt odmietnuť. Nenechajte sa uniesť bobuľami pre pacientov s hemofíliou a hepatitídou A.

Zdravým ľuďom lekári odporúčajú jesť plody kríka v malých porciách, aby nevyvolávali podráždenie žalúdočnej sliznice. Nemôžete jesť bobule pre ľudí, ktorí utrpeli krvácanie do mozgu. Nekŕmte nimi deti mladšie ako 8 mesiacov. Vysoká koncentrácia vitamínov môže poškodiť telo dieťaťa.

Odporúčaná