Kyslá kapusta: TOP 10 receptov na varenie doma, skladovanie

Žiadny stôl nie je kompletný bez nakladanej repy. Zvláštnosťou repného kvásku je, že pri spracovaní sa nestratia užitočné vlastnosti občerstvenia. Existuje mnoho rôznych a zároveň jednoduchých spôsobov, ako ho vyrobiť. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.

Všeobecné zásady varenia

Vo väčšine receptov treba repu rozdrviť a zaliať soľankou. Ten sa pripravuje prevarením vody so soľou a prípadným pridaním korenia. Pripravenú kompozíciu je potrebné uchovávať v teple niekoľko dní a potom ju umiestniť do chladničky.

Výhody a možné škody

Tento produkt pomáha pri liečbe cukrovky, anémie, chorôb súvisiacich s gastrointestinálnym systémom. Pomáha pri nadmernom tlaku, ochoreniach pečene. Pomáha liečiť nádorové formácie.

Neodporúča sa pri pankreatitíde, cholecystitíde alebo gastritíde.

Ako vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie

Musíte si vybrať šťavnatú stredne veľkú zeleninu. Nemali by vykazovať známky poškodenia alebo poškodenia.

Príprava kontajnerov

Pred použitím musia byť poháre sterilizované. Na tento účel sa často používa metóda „pary“.

Ako kvasiť repu na zimu doma

Je veľa zaujímavých receptov na nakladanie repy. Nasledujúce sú tie najchutnejšie a najobľúbenejšie.

Klasický recept

Pri varení v klasickej verzii budete potrebovať:

• kilogramová repa;
• voda 700 ml;
• 40 g soli.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte urobiť nasledovné:

1. Zeleninu veľmi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho musíte úplne vysušiť.
2. Ošúpte a nakrájajte na kocky. Niektorí radšej strúhajú zeleninu na hrubom strúhadle.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ. Pri nízkej teplote sa produkt zahrieva a varí 10 minút.
4. Cvikla sa umiestni do vopred pripravených čistých pohárov. Pridáva sa k nim marináda.

Produkt je prikrytý viečkami a skladovaný na tmavom a suchom mieste. V súkromnom dome je na tento účel vhodný suterén. Produkt bude plne pripravený po uplynutí 10 dní.

Na boršč

Cepu na boršč možno variť bez korenia. Za týmto účelom sa umyje, vyčistí a nakrája na malé kúsky. Potom ho naplnia vodou a umiestnia na teplé miesto na 4 dni.

Keď sa fermentácia zastaví, vložte produkt do chladničky. Teraz je pripravený na jedenie.

gruzínsky

Na výrobu je potrebné pripraviť:

• 1 kg repy;
• capsicum;
• polievková lyžica soli;
• bobkový list;
• cesnak 20 g;
• 100 g kôpru;
• 150g petržlenovej vňate a zeleru.

Cviklu môžete variť v gruzínčine takto:

1. Zelenina sa umyje a vloží do vody. Dajte variť na 10 minút. Po privedení do varu ochlaďte.
2. Olúpte vo vode, nakrájajte na kolieska.
3. Pripravte soľanku: varte vodu so soľou, zelerom, petržlenom a cesnakom 2 minúty. Výslednú kvapalinu ochlaďte. Vložte zeleninu s paprikou a bobkovým listom do nádoby.
4. Produkt nalejte soľankou. V prípade potreby pridajte horúcu vodu.

Po niekoľkých dňoch je možné produkt konzumovať.

Podľa Bolotova

Biológ Boris Bolotov odporúča tento recept ako liek na mnohé choroby a prostriedok na posilnenie imunitného systému.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg zeleniny;
• 30g soli;
• 80 ml vody;
• 20 g kyslej smotany;
• 30 g cukru.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Zelenina sa umyje a očistí a potom nakrája na malé kúsky.
2. Vložili to do čistej nádoby. Pridajte soľ, cukor a kyslú smotanu.
3. Pohár sa na tri dni umiestni na teplé miesto.

Snack na uskladnenie je umiestnený v chladničke. Uchováva sa 12 dní.

S mrkvou

Mrkva má veľmi nízky obsah kalórií. V 100 g je len 41 kcal. Táto prísada dodáva repe príjemnejšiu jemnú chuť. Chuťovka má jasnejšiu a krajšiu farbu.

Na varenie si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg repy a mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 50 g soli.

Varenie sa robí takto:

1. Zelenina sa musí umyť, olúpať a nakrájať na prúžky.
2. Do pripravených čistých pohárov sa vo vrstvách ukladá zelenina: cvikla, cibuľa nad ňou a potom mrkva. Na vrch sa naleje soľ.
3. Musí byť pod tlakom 12 hodín. V dôsledku toho sa začne tvoriť šťava. Musí sa vypustiť.
4. Na prípravu marinády sa do hrnca naleje slaná voda. Potom dajte na malý oheň a priveďte do varu. Po piatich minútach vypnite.
5. Uvarená marináda sa naleje do pohárov so zeleninou.

Na 2-3 dni boli vystavení útlaku. Potom je príprava nakladaného občerstvenia hotová.

S cesnakom a korením

Na tento fermentovaný produkt budete potrebovať:

• päť strúčikov cesnaku;
• 0,5 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 40 g soli;
• 4 bobkové listy;
• päť zrniek korenia.

Postup varenia je nasledujúci:

1. Najprv si musíte pripraviť nálev. Za týmto účelom sa do panvice naleje slaná voda a zapáli sa. Priveďte do varu, vypnite. Potom musíte počkať, kým soľanka nevychladne.
2. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
3. Cesnak, bobkový list, cvikla, korenie sú umiestnené v sterilizovaných pohároch. Potom zalejte vychladeným soľankou.
4. Nechajte 2-3 dni. Potom bude varenie dokončené.

Odporúča sa začať jesť kyslé občerstvenie po troch dňoch.

S feferónkami

Na nakladanú repu budete potrebovať:

• 2 kg zeleniny;
• chili struk;
• cesnaková hlava;
• malá lyžička korenia;
• greens;
• bobkový list;
• ocot.

Postup varenia vyzerá takto:

1. Zelenina sa umyje, ošúpe a uvarí do mäkka.
2. Vyberte z vody a nakrájajte na malé kúsky.
3. Nálev sa pripravuje z vody, soli, zeleru, petržlenu a octu (čajová lyžička). Aby ste to dosiahli, musíte zmes povariť 5 minút.
4. Zelenina sa dáva do pohárov spolu s korením. Výrobky musia byť zhutnené.
5. Pridajte soľanku. Uchovávajte na teplom mieste 3 dni.

Teraz môžete pripravené nakladané občerstvenie položiť na stôl.

S rascou a ražným chlebom

Potrebné ingrediencie:

• ražný chlieb - 400 g;
• 80 g rasce;
• cvikla – 4 kg.

Proces prípravy nakladaného občerstvenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Cvikla sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
2. Dajú to do misky, zasypú soľou, rascou, zalejú vodou.
3. Chlieb je namočený, voda je filtrovaná. Potom sa naleje do misky s jedlom a pod tlakom.
4. Uchovajte na teplom mieste dva dni.

Teraz je produkt pripravený. Na uskladnenie ho vložte do chladničky.

S chrenom

Na prípravu nakladanej cvikly s chrenom budete potrebovať:

• 150 g koreňa chrenu;
• jedna repa;
• 2 lyžice cukru;
• lyžička soli;
• ocot.

Nakladané občerstvenie sa pripravuje takto:

1. Rozdrvte koreň chrenu, cviklu.
2. Pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot.
3. Všetko treba zmiešať a dať do pohárov.

Predjedlo z kyslej kapusty rýchlo stráca silu. Preto je zvykom variť v malých porciách.

Cyslé repné listy

Na tento recept na nakladaný snack budete potrebovať:

• 1,5 kg cvikly;
• dve stredné cibule;
• kmín 25 g;
• trochu karafiátu;
• dva bobkové listy;
• 20 g soli;
• 0,8 litra vody.

Na prípravu nakladanej repy vykonajte nasledujúce kroky:

1. Zelenina musí byť dôkladne umytá, ošúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
2. Prevarte vodu so soľou. Po varení niekoľko minút ochlaďte.
3. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
4. Cvikla a cibuľa sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, pridá sa soľanka, pridá sa varené korenie.
5. Banky musia byť týždeň pod tlakom.

Uvarený fermentovaný produkt sa uchováva v chladničke. Po uplynutí mesiaca bude úplne pripravený na použitie.

Pravidlá a podmienky skladovania

Nakladanú repu odporúčame skladovať v chladničke. Nestráca svoje prospešné vlastnosti po mnoho mesiacov.

Niektoré recepty môžu mať kratšiu trvanlivosť.

Odporúčaná