Kečup na zimu so škrobom: recept na prípravu domácej omáčky krok za krokom

Moderný trh predstavuje obrovské množstvo tovaru rôznych kategórií. Každá osoba môže ísť do obchodu a kúpiť si kečup a niekoľko druhov naraz. Ale taká omáčka v kompozícii má veľa nečistôt, ktoré môžu poškodiť telo. Dobrou alternatívou je pripraviť si na zimu vlastný kečup so škrobom.

Funkcie varenia kečupu so škrobom na zimu

Paradajková omáčka alebo kečup je veľmi obľúbená. Pridáva sa do cestovín, jedáva sa k mäsu a rybám, používa sa na pizzu a dokonca sa natiera na chlieb. Preto sa s varením zaobchádza opatrne.

Kečup vyrobený zo škrobu je hutnejší. Na získanie jemnej textúry po rozomletí komponentov sa hmota pretrie cez sito. Čím viac korenín pridáte, tým bude jedlo pikantnejšie. Ako ďalšie prísady sa používajú jablká a paprika.

Aké ingrediencie potrebujete na recept?

Samozrejme, sú to zrelé a mäsité paradajky – základ jedla. Na prípravu omáčky budete potrebovať aj cibuľu. Pridá sa soľ a kryštálový cukor.

Potom koreniny:

• mletá škorica;
• karafiát;
• mleté čierne korenie;
• cesnak;
• škrob;
• paprika.

Je možné ľubovoľne pridať bylinky. Dôraz sa kladie skôr na tých, ktorí milujú. Na kyslosť sa používa octová esencia.

Pravidlá výberu prísad

Paradajky by mali byť zrelé, tmavočervené. Vítaná je aj možnosť použitia prezretej zeleniny. Vyberajú sa veľké, nie sú vhodné na konzervovanie.

Nie je to strašidelné, ak paradajky nemajú dokonalý vzhľad. Ak sú pokazené časti, paradajky sa stále berú. Hnilé časti sa odrežú nožom, pretože zelenina sa aj tak naseká na kečup.

Farba hotového výrobku závisí od paradajok. Berú sa nielen červené, ale aj žlté a oranžové. Môžete pripraviť zmes zeleniny.

Požadovaný inventár

Na prípravu ingrediencií budete potrebovať zariadenie na sekanie zeleniny. Potrebujete tiež nôž. Hrniec na varenie a miešacia lyžica.

Proces varenia

Predstavuje súbor krokov:

1. Z paradajok sa pripravuje šťava. 200 ml sa naleje z celej tekutiny, aby sa zmiešalo so škrobom.
2. Cibuľa sa rozdrví do kašovitého stavu, zmieša sa so šťavou a hmota sa odošle na sporák na varenie.
3. Cesnaková zmes, koreniny a koreniny sa pridávajú do budúceho kečupu.
4. Ďalším krokom je ochutnať omáčku. Ak človeku všetko vyhovuje, do hmoty sa pridá zmes šťavy z ľava a škrobu.
5. Nalieva sa do panvice tenkým prúdom a neustále sa mieša.
6. Omáčka by nemala vrieť. Dusíme, kým konzistencia nebude pripomínať kečup.
7. Ocot sa pridáva niekoľko minút pred varením.

Horúca hmota sa naleje do sklenených nádob, ktoré sú hermeticky uzavreté. Keď sa omáčka ochladí, ešte trochu zhustne. Táto skutočnosť sa berie do úvahy pri varení.

Podmienky a pravidlá skladovania paradajkovej omáčky

Na zimné uskladnenie sa kečup naleje do sterilizovaných sklenených pohárov. Viečka musia byť tiež čisté. Na šitie sa používajú plechové, ktoré sa zapínajú na kľúč, ako aj točené.

Kečup sa skladuje na policiach v tmavej a chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Ak je dávka malá, je možné skladovanie v chladničke. Vhodnosť produktu – 1 až 2 roky.

Odporúčaná