Džem z červených ríbezlí: TOP 10 receptov na zimu doma

Hojnosť úrody bobúľ umožňuje gazdinkám byť vynaliezavý a pripravovať nielen klasické verzie džemu z červených a čiernych ríbezlí, ale vymýšľať aj nové. Zohľadňuje sa množstvo komponentov, ich množstvo, berúc do úvahy kombináciu chuťových ukazovateľov produktov. Je to experimentovanie s pridávaním nových ingrediencií, ktoré vám umožňuje získať nové kulinárske majstrovské diela.

Funkcie prípravy ríbezľového džemu na zimu

Hlavným znakom džemu je stav želé. Pripravenosť sa kontroluje testom: na tanierik dajte pár kvapiek bobuľovej hmoty, ak po vychladnutí zhustne, džem je hotový.

Množstvo cukru sa používa s ohľadom na chuť bobúľ. Čím kyslejšie, tým viac cukru.

Príprava hlavných ingrediencií

Na prípravu potrebujete:

• vytriediť bobule, vybrať pokazené, letargické, rozdrvené;
• odstrániť stonky, listy;
• umyť, sušiť ovocie;
• červené ríbezle je potrebné umyť vetvičkami a potom vybrať, inak sa stratí časť šťavy.

Ako pripraviť nádobu?

Nádoby na konzervy a viečka musia byť čisté a sterilizované. Odporúča sa ich umyť sódou, sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: držať nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo variť.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí doma?

Príprava rôznych variácií džemu je založená na klasickej technológii. Ak chcete, môžete pridať rôzne komponenty, berúc do úvahy chuť produktov a preferencie rodiny.

Klasický recept

Toto je základná možnosť varenia, ktorú možno použiť na výrobu iných druhov marmelád. Množstvo cukru sa odoberá podľa sladkosti bobúľ.

Povinné:

• bobule – 1 kilo;
• cukor – 500 – 550 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Nalejte bobule do nádoby, trochu rozdrvte, zasypte cukrom.
2. Keď sa šťava uvoľní, premelieme cez sitko, aby sme odstránili semienka, šupku. Dajú sa použiť na kompót.
3. Výslednú hmotu povarte štvrť hodiny, naaranžujte do pohárov.

Rýchly recept na odkôstkovaný džem

Použite množstvo produktov uvedené v klasickom recepte. Pre rýchle uvarenie pretlačte pripravené ríbezle cez mlynček na mäso, zasypte cukrom a varte štvrť hodiny.

S vínom a citrónovou šťavou

Pikantná vôňa a chuť marmelády poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Povinné:

• ríbezle – 1 kilogram;
• šťava z jedného citróna;
• cukor – 550 – 600 gramov;
• škorica – 15 gramov;
• červené víno – 250 ml;
• kôra z jedného pomaranča.

Postupnosť akcií:

1. Ríbezle nasypeme do nádoby s hrubým dnom, zasypeme cukrom, rozdrvíme, zalejeme citrónovou šťavou, povaríme 5-10 minút. Keď trochu vychladne, precedíme cez sitko alebo rozdrvíme mixérom.
2. Pridajte nastrúhanú kôru, škoricu, varte štvrť hodiny za stáleho miešania.
3. Nalejte víno, povarte 5 minút, nalejte do pripravenej nádoby.

So slivkami

Na varenie budete potrebovať:

• slivky – 1,5 kilogramu;
• ríbezle – 1,5 kilogramu;
• cukor – 2 kilogramy.

Schéma varenia:

1. Umytú slivku oddeľte od kôstok.
2. Spojte slivky s bobuľovým ovocím, prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.
3. Pridajte cukor, premiešajte, varte asi 40-45 minút za občasného miešania.
4. Horúcu hmotu rozložte do pohárov.

S jablkami

Kúsky jabĺk vo voňavej marmeláde - úžasný dezert na pitie čaju.

Povinné:

• jablká – 650 gramov;
• ríbezle – 1 kilogram;
• cukor – 1 kilo;
• šťava z polovice citróna.

Postupnosť akcií:

1. Ríbezle zalejeme cukrom, rozdrvíme, povaríme 5 minút. Mierne vychladnutú hmotu pretrieme cez sitko.
2. Jablčné jadro, nakrájané na kocky, zalejeme šťavou.
3. Varte ríbezľovú hmotu štvrť hodiny, vložte jablká, varte ďalších 10 minút.
4. Horúcu hmotu rozložte do pripravených nádob.

So želatínou

Ríbezľa obsahuje pektín a triesloviny, ktoré pri správnej príprave dodávajú džemu hustotu. Ak hosteska pochybuje, že džem zhustne, môžete pridať želatínu.

Vlastnosť varenia: počet komponentov uvedený v klasickom recepte bude vyžadovať 20 gramov želatíny.Musí byť naplnený 50 mililitrami vody. 2-3 minúty pred koncom tepelnej úpravy zahrejeme želatínu do úplného rozpustenia, vlejeme do ríbezlí, premiešame, minútu povaríme, horúce rozložíme do pohárov.

V pomalom hrnci

Tento úžasný pomocník pomáha šetriť čas a námahu hostesky.

Na použitie klasickej sady ingrediencií potrebujete:

1. Bobule prejdú cez mlynček na mäso alebo použijú mixér.
2. Hmotu nalejte do misy multivarkára, pridajte cukor, premiešajte.
3. Nastavte režim „hasenie“ na pol hodiny. V prípade potreby otvorte a premiešajte.
4. Po pípnutí vložte džem do pohárov.

Recepty na červené ríbezle

Svetlý transparentný džem nenechá ľahostajným nielen deti, ale ani dospelých. Na základe klasického receptu môžete prísť s novými možnosťami pochúťky.

Klasický spôsob varenia

Množstvo použitého cukru závisí od kyslosti bobúľ a chuťových preferencií rodiny.

Povinné:

• ríbezle – 1 kilogram;
• cukor – 750 – 850 gramov.

Schéma varenia:

1. Dajte bobule do hrnca, trochu rozdrvte, zasypte cukrom a povarte 10 minút.
2. Vychladnutú hmotu pretrieme cez sitko. Varte do zhustnutia, asi pol hodiny.
3. Rozložte do pripravených nádob.

S vanilínom

Aby mal džem príjemnú vôňu vanilky, je potrebné pri príprave podľa klasického receptu pridať 2-3 gramy vanilky.

S čerešňami v pomalom hrnci

Višne a ríbezle - nádherný vitamínový tandem. Všetky bobule môžete rozdrviť mixérom a variť. Ale je lepšie variť s kúskami čerešní.

Povinné:

• ríbezle – 1 kilogram;
• čerešne – 350 gramov;
• cukor – 1 kilo.

Postupnosť akcií:

1. Získajte hmotu bez semien a šupiek z bobúľ podľa klasickej technológie varenia.
2. Oddeľte čerešne od kôstky, nakrájajte na polovice.
3. Hmotu nalejte do misky, vložte čerešne. Ak chcete, môžete pridať 2-3 gramy škorice.
4. Nastavte režim „hasenia“ na pol hodiny.
5. Po pípnutí rozložte horúci džem do pripravených nádob.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Hermeticky uzavreté poháre možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky. V izbových podmienkach sa džem skladuje rok.

Odporúčaná