Rakytníkový džem na zimu: jednoduchý recept doma s fotkami a videami

Varenie rakytníkového džemu je nielen užitočné, ale aj vzrušujúce. Doma pripravená cukrovinka urobí radosť hostiteľke a celej rodine. V zime pomôže jantárová pochúťka liečiť prechladnutie a poteší svojou úžasnou chuťou.

Funkcie varenia rakytníkovej cukrovinky

Úžasná rastlina - rakytník. Plody jantárovej farby sú husto navlečené na vetvičke. Obsahujú slnečnú komoru, naplnenú arómou, vitamínmi a látkami nevyhnutnými pre telo, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.Na rozdiel od džemu sa rakytníková cukrovinka pripravuje bez použitia veľkého množstva kryštálového cukru. V procese varenia môžete použiť klasický pomer zložiek - 1: 1. V prípade potreby je však možné pridať menej cukru. Z toho sa pikantná chuť džemu ešte zjemní. A čo je dôležité, oveľa užitočnejšie.

Na získanie konzistencie rôsolovitej pochúťky nie je potrebné veľké množstvo kryštálového cukru. Vďaka obsahu dostatočného množstva pektínu v bobuliach je dosť hustý.

To priaznivo odlišuje rakytníkovú cukrovinku od džemov z iných bobúľ a poskytuje množstvo výhod pre konzumáciu milovníkov vynikajúcich sladkostí s kyslou príchuťou.

Výber a príprava rakytníka

Aby bol rakytníkový dezert jemný a nestratil svoju chuť, musíte byť veľmi opatrní pri výbere a príprave samotných plodov.

Pri výbere rakytníka na džem by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim aspektom:

• bobule sa vyberajú pre dobrú zrelosť;
• farba ovocia - jantárovo žltá;
• zväzok neobsahuje poškodené (pokrčené, vysušené alebo zhnité) komponenty.

Takýto produkt vám počas spracovania umožní získať voňavý a zlatý džem.

Osobitnú starostlivosť si vyžaduje aj príprava surovín. Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Oddeľte bobule od vetvičky.
2. Odstráňte suché puky a nezrelé alebo pomalé ovocie.
3. Opláchnite pod tečúcou vodou. Vodu môžete niekoľkokrát vymeniť.
4. Umiestnite do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Takto pripravené bobule sú pripravené na prípravu cukroviniek podľa receptov uvedených nižšie.

Ako variť rakytníkový džem doma

Nenájdete lepšiu pochúťku ako domáci džem. Ingrediencie sú najjednoduchšie:

• 1 kg kryštálového cukru;
• rovnaké bobule;
• 200 ml vody.

V prípade potreby možno na konci varenia pridať 15 g želírovacieho cukru.

Jednoduchý zimný recept

Postupnosť akcií zahŕňa nasledujúce postupy:

1. Pripravte sirup – pridajte cukor do vriacej vody a za stáleho miešania priveďte do úplného rozpustenia.
2. Pridajte do sirupu pripravené bobule.
3. Varíme, kým ovocie nezmäkne.
4. Rakytník vyberte sitkom, pomelte bobule cez sitko.
5. Pridajte výslednú hmotu späť do sirupu. Varte pol hodiny.

Jam je takmer pripravený. Mal by sa naliať do sklenených pohárov s objemom 0,5 litra a sterilizovať ďalších 15 minút, pričom poháre prikryjeme viečkami.

Banky sa zrolujú, otočia hore dnom a prikryjú prikrývkou alebo prikrývkou. Tento džem vydrží celú zimu a poteší vás príjemnými spomienkami na leto.

Žiadne varenie

Výhody tejto pochúťky sú nepopierateľné, pretože bobule bez tepelnej úpravy si zachovávajú všetky liečivé vlastnosti a maximálnu účinnosť vitamínov a mikroelementov. Je ľahké ho vyrobiť. Len príprava surovín sa stáva zložitejšou. Po opakovanom umývaní sa čisté bobule musia položiť v tenkej vrstve na uterák a vysušiť, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Sklenené poháre sú vopred sterilizované v rúre alebo spracované 1-2 minúty vo vriacej vode.

Zložky a pracovný postup:

1. Bobule (1 kg) posypte cukrom (2 kg).
2. Postrúhajte dôkladne. Odporúča sa použiť sm altovanú nádobu a drevenú špachtľu alebo paličku.
3. Vzniknutú hmotu rozotrite do pripravených misiek.
4. Prilejte zvyšok sirupu. Banky musia byť naplnené po krk. Odporúča sa používať riad so skrutkovacím uzáverom.

Tento džem vydrží dobre 8-9 mesiacov kvôli veľkému množstvu cukru. Milovníci džemov s nadváhou by si to mali uvedomiť.

Stoneless

Na prípravu tohto džemu musíte urobiť nasledovné:

• pripravte bobule - roztriedte, umyte pod tečúcou vodou, nechajte odkvapkať;
• odstráňte semená z rakytníka (táto operácia sa najlepšie vykonáva pomocou odšťavovača);
• do výslednej dužiny so šťavou pridajte cukor v pomere 1:1, teda v rovnakom pomere;
• zapálime na veľmi pomalý oheň, po prevarení odstráňte penu a dusíme do zhustnutia.

Ak chcete, aby bol džem rôsolovitý, pridajte pred varením 10-20 g želírovacieho cukru.

S medom

Ingrediencie používané na výrobu džemu sú o niečo drahšie ako predchádzajúce recepty. Chuť a hodnota produktu však stojí za to. Je potrebné použiť rovnaké množstvo medu a plodov rakytníka.

Spôsob varenia:

• zohrejte med v parnom kúpeli;
• vopred rozdrvte bobule v drevenej mažiari (môžete použiť mixér);
• skombinujte ingrediencie a priveďte do varu;
• držte na nízkej teplote 5-10 minút.

Netreba dlho variť, pretože med je výborný konzervant a džem dlho vydrží. Pre okorenenie na konci procesu môžete podľa chuti pridať škoricu alebo klinčeky.

S jablkami

Tento spôsob výroby rakytníkového džemu ho odlišuje od predchádzajúcich receptov. Výrobky, ktoré sa v ňom používajú, nie sú také drahé a výťažok je oveľa vyšší. Okrem toho je v džeme menej cítiť kyslú chuť rakytníka.

Zložky:

• 1000 g bobúľ rakytníka;
• rovnaké množstvo kryštálového cukru;
• 400 g jabĺk.

Varenie:

1. Pošlite rakytník cez cedník.
2. Skombinujte s cukrom.
3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a uvaríme v malom množstve vody do mäkka.
4. Vypustite vodu, pripravte jablkový pretlak.
5. Rozmixovaný rakytník skombinujte s cukrom a jablkovým pyré a rozmixujte do hladka. Preneste do pripraveného jedla.
6. Pasterizácia, zvinutie, zabalenie trvá 25 minút.

Odporúča sa skladovať džem na chladnom mieste.

V pomalom hrnci

Takto pripravený džem umožňuje 2 druhy prípravy plodov rakytníka. Môžu byť mleté alebo použité celé.

Na prípravu pôvodného receptu budete potrebovať:

• granulovaný cukor – 1200 – 1300 g;
• ovocie – 1000 g.
• škorica, hrozienka, orechy – podľa chuti (voliteľné).

Algoritmus akcií:

1. Prvou fázou je príprava bobúľ.
2. Ovocie zalejte cukrom, nechajte 3-4 hodiny odšťaviť alebo pridajte pohár vody.
3. Vložte ingrediencie do multivarky.
4. Nastavte prevádzkový režim - hasenie (60 minút).
5. Prepnite do režimu - vyprážanie. Procedúra pokračuje, kým sa neobjaví pena, ktorú treba odstrániť.

Jam je pripravený. Umiestnite do pripravených jedál, korok a pošlite na uskladnenie.

V pekárni chleba

Príprava dezertu týmto neobvyklým spôsobom prináša úžasné výsledky. Džem je jemný, zlatistý a voňavý.

Povinné:

• jeden kilogram bobúľ;
• toľko cukru;
• 15ml citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Ovocie spracujte - opláchnite, osušte, zmiešajte s kryštálovým cukrom, nechajte, kým sa neuvoľní šťava.
2. V sm altovanej miske zapáľte pomalý oheň. Pridajte šťavu a 100 ml vody. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Vložte výslednú hmotu do pekárne na chlieb.
4. Nastaviť režim – džem.

Potom jednotka vykoná prácu sama. Po vypnutí rozložte cukrovinku do pripravených jedál, zrolujte, zabaľte. Vydržať 24 hodín. Po vychladnutí dajte do chladničky.

Úložisko

Hotový džem sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste. To vám umožní dlho rozmaznávať seba a svojich blízkych zlatým dezertom.

Na uskladnenie je vhodná chladiareň, špajza alebo suchá pivnica. Dodržiavanie odporúčaných pomerov a dodržiavanie rád pri príprave surovín a príprave pochúťok umožní konzerváciu výrobkov po dobu 12 mesiacov.

Odporúčaná