Marhuľový džem s mandľami: recept na varenie na zimu

Marhule obsahujú bohatý vitamínový komplex a sú užitočné čerstvé aj konzervované. Mnohé gazdinky pripravujú na zimu marhuľový džem s mandľami podľa rôznych receptov. Džem môžete variť z celého ovocia, plátkov, s jadierkami alebo bez nich. Bez ohľadu na spôsob prípravy slúži džem ako profylaktikum pri kardiovaskulárnych ochoreniach, anémii a anémii.

Jemnosť výroby marhuľového džemu

Aby bol džem chutný a zdravý, je dôležité pri varení dodržiavať niekoľko pravidiel.

Vrátane:

1. Pri varení ovocnú hmotu nemiešame, aby plody nestratili svoj tvar. Nádobou je možné pretrepávať iba pravidelne.
2. Pri pridávaní cukru do marhúľ ho treba prisypávať postupne, aby nezaplnil celý priestor medzi ovocím. V opačnom prípade sa ovocie prevarí a bude príliš mäkké.
3. Pri príprave džemu so semiačkami by ste si mali zvoliť odrody so sladkými jadierkami, pretože neprodukujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú.
4. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba z hrnca odstrániť, pretože môže pokaziť chuť a spôsobiť horkosť.

Príprava hlavných ingrediencií

Na varenie môžete použiť rôzne druhy marhúľ. Zberané plody musia byť pevné, neporušené, bez priehlbín a iných chýb. Pri použití celých plodov na džem by sa mali najskôr na niekoľkých miestach prepichnúť a blanšírovať 5 minút pri teplote 80 - 90 stupňov a potom ihneď vychladnúť.

Štandardný recept vyžaduje 1 kg ovocia a cukru, 250 g vody, 100 g orechov.

Marhuľový džem s mandľami na zimu

Klasický recept na marhuľový džem s mandľami si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

Ak chcete uvariť pochúťku, postupujte podľa jednoduchého návodu:

• oddeľte ovocie od kôstok alebo vezmite celé plody a poduste ich;
• vzniknutú hmotu zmiešame s cukrom a privedieme do varu;
• pridajte mandle a za občasného miešania varte 10 minút;
• rozložte hotový výrobok do sterilizovaných pohárov.

Marhuľový džem s vykôstkovanými mandľami

Recept na džem bez semien je jedným z najbežnejších.Podľa receptúry musíte ovocie dôkladne umyť, odstrániť stopky a rozrezať na polovicu pozdĺž drážky. Ovocie sa poukladá reznou stranou nahor na panvicu a zaleje horúcim cukrovým sirupom. Výsledná zmes sa nechá jeden deň, potom sa privedie do varu na miernom ohni a varí sa na vhodnú hustotu. Na konci varenia sa pridá octová esencia a vanilín.

Marhuľový džem s mandľami a citrónom

Na spestrenie chuti marhúľ môžete do receptu pridať korenie. Pridaním citrónovej šťavy alebo pár polievkových lyžíc kôry dodáte citrusovú príchuť. Na 1 kg hlavnej zložky sa odporúča pridať polovicu alebo celý citrón.

Ak použijete viac citrusových plodov, existuje šanca, že hotový výrobok bude kyslý.

Citrón musíte zmiešať s vriacou hmotou marhúľ a cukrového sirupu. Všetky ostatné kroky sa vykonávajú podľa štandardného receptu.

Kráľovský marhuľový džem s mandľami

Najlepší recept je kráľovský džem s orechmi vo vnútri ovocia.

Na jeho prípravu potrebujete:

1. Opatrne odstráňte kôstku z marhúľ bez toho, aby ste poškodili samotné ovocie. Ak to chcete urobiť, môžete urobiť malý rez a do priehlbiny prilepiť príbor s okrúhlou rukoväťou alebo podobný predmet.
2. Do otvoru na ovocie vložte mandle.
3. Ovocie dajte do hrnca a zmiešajte s cukrovým sirupom.
4. Neustále odstraňovanie peny, počkajte do varu, odstavte zo sporáka a nechajte odstáť 10-12 hodín.
5. Pokračujte vo varení výslednej hmoty v troch krokoch v podobných intervaloch.
6. Nalejte džem do pohárov a počkajte, kým úplne nevychladne otočením pohárov hore dnom.

Skladovanie hotového výrobku

Poháre na skladovanie hotového džemu treba umyť, ošetriť vriacou vodou a vysušiť v rúre. Pri kontakte produktu s vlhkosťou sa môže objaviť pleseň. Pri plnení nádob džemom s cínovými viečkami by sa mal naliať v horúcom stave a úplne vyplniť voľný priestor. Poháre môžete nechať pri izbovej teplote, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Ak balíte džem vychladnutý, prikryte ho pergamenovým papierom. V takom prípade skladujte výrobok na tmavom a chladnom mieste. Džem zo semien je najlepšie skonzumovať počas prvého roka, pretože jadierka začnú v dôsledku dlhšieho skladovania uvoľňovať škodlivé látky.

Odporúčaná