Cowberry džem s hruškami: recept, ako variť

Cowberry je považovaná za pomerne užitočnú rastlinu, ktorá sa často používa v medicíne. Jeho listy a zrelé plody obsahujú veľa organických kyselín, vitamínov a ďalších užitočných zložiek. Táto rastlina sa však používa nielen na liečbu chorôb, ale aj na výrobu džemu. Niektoré gazdinky pripravujú brusnicový džem s hruškami.

Funkcie varenia

Pred varením džemu sa musíte oboznámiť s tým, ako si vybrať kvalitné brusnice. Na výrobu džemu sa vyberajú husté a zrelé bobule bez viditeľného poškodenia povrchu. Nemali by byť príliš mäkké ani prezreté, pretože z takýchto plodov vznikne príliš riedky džem.

Pred výberom receptu na výrobu brusnicového džemu sa tiež musíte oboznámiť so základnými odporúčaniami na prípravu takýchto bobúľ:

Všetko ovocie je starostlivo triedené, umyté vodou a namočené. Pri kontrole dávajte pozor na povrch bobúľ, pretože nahnité brusnice nie sú vhodné na džem.
Z vytrhanej rastliny nie je možné odtrhnúť listy, pretože obsahujú užitočné zložky. Mnohé ženy v domácnosti s nimi radšej varia bobule.
Pri príprave akýchkoľvek jedál z brusníc je kontraindikované používať nádoby vyrobené z hliníka. Pri kontakte s takýmto materiálom je brusnicová šťava naplnená toxickými látkami, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Je lepšie variť džem v nádobe vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele. Na skladovanie uvareného džemu možno použiť plastové nádoby na potraviny.

Pomocou vyššie uvedených odporúčaní na prípravu a použitie brusníc uvaríte vynikajúci džem.

Príprava ingrediencií

Hlavnou ingredienciou sú brusnice a preto je potrebné začať pripravovať práve túto zložku. Na džem sa vyberajú malé a stredne veľké bobule, pretože sa považujú za chutnejšie.

Ak sú niektoré z nich trochu pokrčené, nevadí.

Hlavné je, že na ich povrchu nie je žiadny hnilý povlak, ktorý ovplyvňuje chuť ovocia.

Na džem sa za najlepšie brusnice považujú ich vlastné bobule vypestované v ich letnej chate. Od kupovaných sa líšia bohatšou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Pred použitím sa bobule vytriedia, aby sa zlikvidovali pokazené, a umyjú sa vodou.Umyté rastliny sa potom znova skontrolujú, aby sa zabezpečilo, že sú bez piesku alebo nečistôt. Na vytvorenie džemu stačí nazbierať 2-3 kg bobúľ, z ktorých sa získa niekoľko pollitrových pohárov džemu.

Po príprave brusníc prejdite na hrušky. Odporúča sa vybrať zrelé a elastické ovocie s hustou šupkou. Zelenkasté plody hrušiek by sa nemali pridávať do džemu, pretože by bol bez chuti a bledý. Vyberajte len rovnako zrelé plody, aby sa varili počas varenia v rovnakom čase.

Všetky vybrané hrušky sa umyjú vodou a ošúpu. Neošúpané ovocie by sa nemalo pridávať do džemu, aby nemal horkú pachuť.

Ako urobiť hruškový džem s brusnicami

Po príprave hlavných ingrediencií by ste sa mali zoznámiť s receptom na prípravu brusnicového džemu s ovocím hrušky.

Najskôr sa zo všetkých zozbieraných hrušiek odstráni jadro a potom sa nakrájajú na malé kocky.

Niektorí ich radšej nekrájajú, ale melú v mixéri, aby bol džem tekutejší. Nakrájané hrušky dáme do hrnca a zasypeme kilogramom cukru.

Cowberry nie je potrebné krájať, pretože bobule sú dosť malé, a preto sa často varia celé. Všetky varené bobule sa nalejú do nádoby na hrušku, prikryjú sa vekom a umiestnia sa na plynový sporák. Varenie džemu by nemalo trvať dlhšie ako 5-10 minút, aby ingrediencie nestratili svoju chuť. Ak chcete, aby džem nezgeloval, je lepšie pridať do nádoby trochu vody a zmes variť ďalších 5 minút.

Hotový džem sa rozdelí do pohárov a uloží sa do chladničky na uskladnenie.

Ako dlho vydrží tento džem

Trvanlivosť akéhokoľvek džemu závisí od podmienok, v ktorých sa bude nachádzať. Napríklad v chladničke sa môže uchovávať asi dva roky pri teplote 10 stupňov Celzia. Neodporúča sa dávať ho do mrazničky, pretože skracuje trvanlivosť na sedem mesiacov.