Cuketa s baklažánom na zimu: recepty na varenie s fotografiami

Deky s cuketou a baklažánom na zimu - pre tých, ktorí milujú zeleninové jedlá. Zvážte veľa rôznych chutných receptov na cuketu a baklažán na zimu.

Marine správnym spôsobom

Toto je jeden z najúspešnejších receptov. Prejdime na zoznam:

• päť baklažánov a cukety;
• tri vavríny;
• 6 zrniek korenia;
• cesnak.

Na marinádu potrebujete:

• dva litre vody;
• veľká lyžica soli;
• lyžica kryštálového cukru;
• sto gramov rafinovaného oleja;
• dvesto mililitrov 9% octu.

Spôsob varenia:

1. Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Ošúpte ju (v mnohých receptoch sa táto zelenina používa surová, my však pôjdeme iným spôsobom), nakrájajte na malé kocky.
2. Príprava pohárov, ich starostlivá sterilizácia, aby sa zachoval sortiment.
3. Ďalej pripravte marinádu. Nalejte vodu do nádoby, pridajte cukor, soľ a olej.
4. Priveďte do varu, potom zlejte ocot a baklažán a cuketu vhoďte do vriacej vody. Neodstraňujte z ohňa po dobu 5 - 6 minút, počas varenia miešajte.
5. Do sterilnej nádoby vložte jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku, čierne korenie.
6. Sortiment nalejte do pohára, prikryte viečkami.
7. Postavte hrniec s vodou na oheň, priveďte do varu a opatrne postavte poháre asi na desať minút.
8. Potom nádoby vyberieme a otočíme vrchnákom, otočíme dno hore dnom a necháme deň v tejto polohe pod uterákom.

Ďalšia malá jemnosť: ak neradi sterilizujete vo vriacej vode, môžete poháre jednoducho zabaliť a obrátiť. Nezabudnite ich niečím prikryť teplé, kým sa nádoby ochladzujú, proces sterilizácie prebehne prirodzene.

To je všetko, predjedlo z cukety a baklažánu je pripravené na konzumáciu za pár dní, ak chcete.

Ak je ťažké si predstaviť, ako nakladať zeleninu, odporúčame vám vyskúšať niekoľko rôznych receptov na zimu s cuketou a baklažánom.

Zimný šalát

Nakladaný šalát z cukety a baklažánu sa dá ľahko pripraviť na zimu v paradajke bez zdĺhavej sterilizácie. Pálivá paprika v spojení s obyčajným zázvorom urobí z nakladanej zeleniny nezvyčajne chutné jedlo, dá sa použiť ako výborná príloha k mäsu.

Aké potraviny potrebujete na prípravu dobrého občerstvenia:

• 1 kg cukety;
• 0,5 kg baklažánu;
• 1 kg paradajok;
• 0,25 kg papriky;
• 0,2 kg mrkvy;
• 90 gramov cibule a hlávky cesnaku;
• chili - tridsať gramov;
• chren - dva listy;
• paprikový (rôzny) hrášok - päť kusov;
• zväzok petržlenu;
• jeden koreň zázvoru;
• cukor a soľ – po 40 – 50 gramov;
• rafinovaný olej – päťdesiat mililitrov;
• ocot (deväť percent) – 30 mililitrov.

Teraz poďme zistiť, ako funguje konzervovanie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie na baklažánový šalát.
2. Baklažán úhľadne nakrájajte na kocky. Pripravenú zeleninu preložíme na hlboký tanier, posypeme soľou.
3. Teraz vezmite cuketu a tiež ju nakrájajte na kocky.
4. Papriku zbavte semienok a tiež nakrájajte na malé kocky.
5. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
6. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
7. Cesnak a zázvor ošúpte, paradajky, rôzne papriky a všetky ostatné ingrediencie okrem baklažánu rozmixujte v mixéri.
8. Urobte homogénnu hmotu zo zeleniny a cukety.
9. Modrý baklažán musí byť vyprážaný na rafinovanom slnečnicovom oleji.
10. Do hrnca nalejte rastlinný olej, vložte rôzne cukety a inú zeleninu.
11. Uvarte do polovice a potom polejte vyprážaný baklažán, všetko dochuťte paradajkovým dresingom.
12. Posypte soľou a cukrom. Zmes zeleniny povarte až tri minúty, akonáhle sa celkový objem zeleniny zníži o štvrtinu pôvodného objemu, je potrebné vypnúť.
13. Nakrájajte petržlenovú vňať, pridajte do hrnca.
14. Na rovnaké miesto nalejte citrónovú šťavu, ocot a varte ďalších sedem minút.
15. Teraz môžete horúci šalát naliať do čistých pohárov.
16. Dotiahnite veko a otočte hore dnom.

To je všetko, šalát z cukety a baklažánu je pripravený na zimu. Takéto zvraty ocenia nielen domácnosti, ale aj hostia!

Zimný šalát s hubami

Ak ste si mysleli, že už poznáte tie najlepšie recepty, neviete! Predstavujeme vám vynikajúci zimný cuketový šalát.

Čo uvariť z ingrediencií:

• huby – 200 gramov;
• pol kila čerstvých paradajok;
• baklažán – 500 gramov;
• cesnak - jedna hlava;
• soľ, cukor, ocot 9%;
• sladká paprika – 400 gramov;
• chili paprička - 1 struk;
• olivový olej – 35 gramov.

Recept na zimnú cuketu zahŕňa nasledujúce kroky konzervácie:

1. Nakrájajte cuketu na kocky, najskôr z nich odstráňte šupku a semienka. Je lepšie vybrať si mladú zeleninu - v šaláte bude jemná a chutná.
2. Nakrájajte baklažán na malé kocky.
3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
4. Na paradajkách urobte malý rez, potom sa musíte presunúť do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu. Po minúte ho zalejte studenou vodou, po ktorej bude ľahké odstrániť šupku.
5. Umyte a nakrájajte huby.
6. Nalejte olej do hrnca a dajte na pomalý oheň, opečte cibuľu, zeleninu a huby. Aby bol šalát chutný, musíte pridať vínny ocot.
7. Po 25 minútach dusenia na ohni možno zeleninovú hmotu vybrať a naliať do pohárov. Takú zimnú cuketu a baklažán treba sterilizovať v horúcej vode. Aj keď musíte urobiť veľa práce, nenájdete chutnejšie jedlo, stojí to za to!

Potom, čo budete musieť zavrieť poháre a obrátiť. Nezabudnite prikryť uterákom a nechať dva dni pri izbovej teplote. Potom ho môžete odložiť buď do chladničky, alebo do pivnice. To je všetko, baklažány sú pripravené na zimu!

Odporúčaná