Raž na klíčenie: výhody a škody, ako to urobiť doma

Použitie raže na klíčenie môže výrazne zlepšiť zdravie. Tento produkt obsahuje veľa užitočných látok. Vďaka tomu zlepšuje funkcie tráviacich orgánov, stabilizuje činnosť nervovej sústavy, posilňuje imunitný systém. Zrná neprechádzajú tepelnou úpravou, v dôsledku čoho sa strácajú cenné látky. Vďaka fermentácii sa zložité prvky premieňajú na ľahko stráviteľné.

Zloženie

Ražné klíčky sa považujú za pomerne vysokokalorický produkt. Ale s mierou ho môžu konzumovať aj tí ľudia, ktorí sledujú postavu. Je to vďaka vyváženému zloženiu a obsahu vlákniny, ktoré prispievajú k zrýchleniu metabolických procesov.

V 100 gramoch klíčkov je 287 kcal. Produkt obsahuje nasledujúce látky:

• 9,9 gramov bielkovín;
• 2,2 gramu tuku;
• 70,9 gramov sacharidov;
• 14 gramov vody;
• 2,6 gramu vlákniny.

Vyvážené zloženie sa zároveň nepovažuje za hlavnú výhodu produktu. Naklíčené zrná obsahujú veľa rastových hormónov. Zvyšujú prospešné vlastnosti vitamínov a minerálov. To znamená, že naklíčená raž je oveľa zdravšia ako bežná raž.

V 100 gramoch produktu sú prítomné nasledujúce makroživiny:

• 424 miligramov draslíka;
• 59 miligramov vápnika;
• 120 miligramov horčíka;
• 4 miligramy sodíka;
• 366 miligramov fosforu.

100 gramov zŕn obsahuje nasledujúce množstvo stopových prvkov:

• 5,38 miligramov železa;
• 9,3 mikrogramov jódu;
• 7,6 mikrogramov kob altu;
• 2,77 miligramov mangánu;
• 460 mikrogramov medi;
• 18 mikrogramov molybdénu;
• 67 mikrogramov fluoridu;
• 2,04 miligramov zinku.

V 100 gramoch obilnín sú prítomné nasledujúce vitamíny:

• 0,021 miligramu tiamínu;
• 0,2 miligramov riboflavínu;
• 55 mikrogramov vitamínu B9;
• 5,34 miligramov vitamínu E;
• 1,3 miligramu vitamínu PP.

Naklíčená raž obsahuje 17 aminokyselín. Úplný zoznam užitočných látok je zároveň možné získať iba pri absencii tepelného spracovania, inak sa niektoré prvky zničia.

Výhody a škody naklíčenej raže

Ražné klíčky sa vyznačujú mnohými užitočnými vlastnosťami. Obsah kalórií v takýchto zrnách je 1,5-krát nižší ako v suchých. S klesajúcim procesom klíčenia sa zmenšuje objem škrobu, preto sa klíčky vyznačujú nízkym glykemickým indexom. Môžu byť použité pri cukrovke a zahrnuté do stravy.

Vďaka použitiu ražných klíčkov je možné dosiahnuť tieto účinky:

• Posilnite imunitný systém. Vysoký obsah vitamínov zlepšuje imunitu, dopĺňa rovnováhu cenných látok pri nedostatku vitamínov a predchádza vírusovým infekciám.
• Zlepšiť fungovanie mozgu a nervového systému. Naklíčená raž zlepšuje činnosť mozgu a zlepšuje pamäť. Produkt tiež obnovuje psycho-emocionálnu rovnováhu, zlepšuje spánok, znižuje riziko depresie.
• Zvýšte výdrž. Klíčky zvyšujú fyzický tonus. Produkt nabíja energiou a veselosťou.
• Normalizovať funkcie tráviaceho systému. Produkt má veľký význam pre fungovanie gastrointestinálneho traktu. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje tráviace funkcie. V dôsledku toho sa užitočné prvky absorbujú rýchlejšie. Okrem toho sa urýchľuje eliminácia škodlivých látok. Vďaka tomu je možné vyčistiť črevá od toxínov a toxínov.
• Dosiahnite antioxidačný účinok. Klíčky nasýtia telo antioxidantmi. Tieto látky pomáhajú bojovať s prebytočnými voľnými radikálmi. Ak nie sú obmedzené, existuje riziko vzniku patologických väzieb medzi molekulami. To vedie k vážnym chorobám vrátane rakoviny a vedie k predčasnému starnutiu.
• Zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky. Tento efekt je možné dosiahnuť vďaka obsahu antioxidantov, vitamínov a minerálov v zložení produktu.
• Predchádzajte mužským patológiám. Systematickým používaním klíčkov je možné minimalizovať riziko porúch prostaty.
• Posilnite srdce a cievy. Klíčky pomáhajú pri rôznych typoch kardiovaskulárnych patológií.
• Normalizujte hormonálne hladiny. Pri systematickom používaní naklíčenej raže sú šetrnejšie hormonálne zmeny pri zmene fáz cyklu, tehotenstva, menopauzy.
• Predchádzajte cukrovke. Produkt pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.

U niektorých ľudí však klíčky vyvolávajú nežiaduce vedľajšie účinky. Patria sem:

• črevné infekcie – vyskytujú sa pri porušení pravidiel klíčenia;
• vyrážky, nádcha, dýchavičnosť, opuch hrtana – objavuje sa ako následok alergie na obilniny;
• porucha trávenia – objavuje sa pri nadmernej spotrebe produktu, ktorá je viac ako 200 gramov.

Funkcie klíčenia doma

Pestovať raž svojpomocne je celkom jednoduché. Ak to chcete urobiť, odporúča sa urobiť nasledovné:

1. Dôkladne roztrieďte a umyte fazuľu.
2. Semená rozložte v tenkej vrstve na tácku a zalejte vodou tak, aby pokrývala zrná o 1-1,5 centimetra. Prikryte vlhkou gázou.
3. Umiestnite na svetlé a teplé miesto. Suroviny opláchnite a namočte v intervaloch 4-5 hodín.
4. Za deň sa objavia klíčky. Môžu sa konzumovať 3-5 dní.

Ako uložiť a vybrať

Ak nechcete zrnká klíčiť sami, môžete si ich kúpiť hotové. Je dôležité zvážiť nasledovné:

1. Zrná vo vrecúšku by mali byť čerstvé a šťavnaté. Nemôžu voňať.
2. Cereálie skladujte v chladničke.
3. Príliš veľká veľkosť znamená, že produkt nie je čerstvý. Najužitočnejšie klíčky sú dlhé 1 centimeter.

Odporúča sa uchovávať cereálie v chladničke. Dá sa to urobiť v plastových vreckách. Zrná, ktoré začnú rásť, odporúčame zjesť.

Ako používať naklíčenú raž

Výživoví poradcovia odporúčajú zjesť asi 50 gramov naklíčenej raže. Je povolené dávať si ho do šalátov alebo pripravovať zdravé nápoje.

Šalát

Na prípravu zdravého šalátu budete potrebovať:

• 3 čerstvé paradajky;
• 3 čerstvé uhorky;
• 100 gramov raže;
• 1 stredné jablko;
• greens;
• luk;
• s alt;
• pepper;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na prípravu šalátu musí byť raž naklíčená. V tomto prípade by mala byť dĺžka sadeníc 2-3 milimetre. Potom je potrebné zrná a jablko rozdrviť pomocou mixéra. Pridajte olej a dôkladne premiešajte. Výsledná hmota sa musí použiť ako zálievka. Malo by sa zmiešať s nakrájanou zeleninou a bylinkami.

Braga

Veľkosť klíčkov na prípravu tohto nápoja by mala byť 2-3 centimetre. V tomto prípade si musíte vziať nasledovné:

• 5 kilogramov ražných zŕn;
• 15 litrov vody;
• 6 kíl cukru.

Raž namočte do teplej vody s cukrom a nechajte 72-90 hodín. Potom na nádobu nasaďte vodný uzáver a nechajte ďalších 15-20 dní. Koniec fermentácie je indikovaný vyfúknutou rukavicou alebo zastavením tvorby bublín.

Kvass

Na výrobu kvasu potrebujete slad. Toto semeno je potrebné vyklíčiť. Potom je potrebné zeleninu vysušiť, napariť a nasekať.

Na prípravu kvasu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 1 šálka mletého sladu;
• 100 gramov cukru;
• 10 gramov droždia.

Na začiatok treba zmiešať vodu so sladom a nechať 2-3 hodiny lúhovať. Prepasírovaný nálev zmiešaný s cukrom a droždím. Presuňte sa na 6-8 hodín na tmavé miesto.

Nápoj na chudnutie

Na prípravu zdravého nápoja na chudnutie pre ženy budete potrebovať:

• 1/2 šálky naklíčenej raže;
• 5 pohárov vody.

Rozdrvené suroviny vložte do pohára, pridajte vodu a prikryte gázou. Po 2 dňoch treba infúziu prefiltrovať a vypiť.

Recepty

Na báze naklíčenej raže sa dá pripraviť veľké množstvo zdravých produktov.

Immune Shake

Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať:

• 2 šálky naklíčenej raže;
• 1 pohár minerálnej vody.

Semená by sa mali rozdrviť pomocou mixéra a postupne pridávať vodu. Preceďte cez gázu.

Paštika

Na toto jedlo budete potrebovať:

• 200 gramov klíčkov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• zelená, čili, majoránka.

Všetky zložky musia byť zmiešané a nasekané pomocou mixéra. Jedzte s chrumkavým chlebom alebo celozrnným chlebom.

Smoothies

Na tento recept budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice klíčkov;
• 1 pohár rastlinného mlieka;
• 1 banán;
• 1 oranžová;
• 15 gramov píniových orieškov.

Vytlačte šťavu z pomaranča a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri.

Palacinky

Na ich prípravu budete potrebovať:

• 2 šálky klíčkov;
• 2 lyžice ražnej múky;
• s alt;
• voda.

Zrná je potrebné rozdrviť v mixéri. Potom pridajte múku a soľ. Zmiešajte s vodou, aby ste dosiahli konzistenciu tekutej kyslej smotany. Hmotu opečte na suchej panvici.

Šalát

Na prípravu zdravého šalátu budete potrebovať:

• 100 gramov klíčkov;
• 2 sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• greens;
• 50 gramov vlašských orechov;
• s alt;
• pepper.

Papriku je potrebné nakrájať na kocky, nasekať orechy. Pridajte klíčky, cesnak, bylinky a korenie.

Kvass

Na prípravu zdravého nápoja potrebujete:

• 1 liter vriacej vody;
• 100 gramov cukru;
• 1 šálka klíčkov;
• 10 gramov droždia.

Raž sa odporúča pomlieť a zmiešať s vriacou vodou. Trvajte na tom 3 hodiny. Potom preceďte, pridajte cukor a droždie. Nechajte lúhovať jeden deň na tmavom mieste.

Ražné palacinky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 2 šálky klíčkov;
• 2 lyžice ražnej múky;
• zelená cibuľa;
• voda.

Najskôr musíte semienka pomlieť a potom ich zmiešať s múkou a cibuľou. Pridajte vodu tak, aby sa cesto podobalo kyslej smotane. Vyprážajte z oboch strán na rastlinnom oleji.

Rejuvelac

Na prípravu tohto zdravého nápoja budete potrebovať:

• 2 šálky ražných klíčkov;
• 2 litre čistej vody.

Raž je potrebné rozdrviť, zmiešať s vodou a prikryť gázou. Nechajte 2 dni. Výsledkom je vrstvená štruktúra. Vrchná vrstva by sa mala precediť do čistej nádoby.

Surový chlieb

Tento produkt bude vyžadovať:

• 2 šálky ražných klíčkov;
• 1 šálka slnečnicových semienok;
• 1 polievková lyžica rasce;
• 1 polievková lyžica sušeného kôpru;
• 1 polievková lyžica kelu;
• soľ.

Klíčky je potrebné umyť a vysušiť. Pomelieme kel, kôpor, rascu. Všetko premiešajte, vytvorte tehlu a vložte do sušičky na 10-15 hodín. Teplota by mala byť +40 stupňov.

Existujú nejaké kontraindikácie

Produkt je v takýchto prípadoch kontraindikovaný:

• alergia;
• zápal čriev;
• urolitiáza;
• akútna gastritída;
• jade.

Naklíčená raž obsahuje veľa užitočných látok. Pomáha zlepšiť zdravotný stav a nasýtiť telo cennými prvkami. Je však dôležité používať tento produkt správne.

Odporúčaná