Džem Feijoa: recept na zimu, 12 spôsobov varenia s rôznymi prísadami

S exotickou bobuľou z Južnej Ameriky zvanou feijoa sa obyvatelia európskej časti kontinentu stretli pomerne nedávno, no už si ju stihli zamilovať pre jej jedinečnú chuť a telu prospešné vlastnosti. V južných oblastiach našej krajiny sa nadšení záhradníci pokúšajú pestovať na svojich dvoroch nezvyčajnú plodinu a nie bez úspechu. A zo zozbieranej úrody feijoa vyrábajú lahodný džem, ktorého recept nájdete nižšie.

Funkcie výroby džemu feijoa na zimu

Na prípravu skutočne chutnej a zdravej pochúťky musíte mať trpezlivosť a určité znalosti o vlastnostiach exotického ovocia.

Pravidlá pre výber a prípravu surovín

Na džem budete potrebovať iba zrelé a šťavnaté feijoa, ktoré obsahujú najvyšší obsah živín a vitamínov:

1. Ovocie na džem sa používa olúpané alebo olúpané. V druhom prípade je čas varenia feijoa o niečo dlhší.
2. Bobule na varenie sa vyberajú v sýtom tmavozelenom odtieni bez tmavých škvŕn a bodiek.
3. Ovocie je roztriedené, dôkladne umyté a vysušené.
4. Pre rozmanitosť chuti sa do džemu z feijoa pridávajú rôzne koreniny zmiešané s iným ovocím a bobuľami.

Poraďte! Na získanie čo najužitočnejšieho produktu sa do džemu namiesto cukru pridáva med.

Príprava kontajnerov

Použitie na prípravu džemu je zvolené s nízkymi okrajmi, aby sa prebytočná vlhkosť rýchlejšie odparila zo sirupu a pochúťka získala hustú konzistenciu.

Najlepšie fungujú veľké misy, panvice a umývadlá vyrobené z medi alebo nehrdzavejúcej ocele. Často sa používajú aj sm altované alebo teflónom potiahnuté nádoby.

Hliníkové hrnce a misky pri kontakte s ovocím a bobuľami spúšťajú rýchly proces oxidácie ovocia, čo vo výsledku ovplyvňuje chuť a kvalitu džemu.

Ako pripraviť džem z feijoa

Existuje veľa receptov na čerstvý džem z feijoa. Ktorý z nich však bude podľa vášho vkusu, si bude musieť vybrať hostiteľka.

Klasický recept

Najprv sa pozrime na najjednoduchší, klasický spôsob výroby lahodného a zdravého džemu z feijoa.

Povinné:

1. Kvalitné feijoas, 3 kilá.
2. Pitná voda – 1,5 šálky.
3. Cukor – 2 kilogramy.

Bobule sa olúpajú a nakrájajú na malé plátky. Pripravené ovocie sa umiestni do nádoby na varenie, piesok sa vyleje a naleje sa vodou. V tejto forme by sa mali podávať infúziou 4-5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa nádoba na feijoa zapáli, privedie do varu a varí sa 25-30 minút.

Po príprave sa džem vloží do sterilizovaných nádob, uzavrie a odošle na uskladnenie.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu krásneho, smaragdového džemu budete potrebovať:

1. Zrelé feijoa 1-2 kilogramy.
2. Cukor sa vypočítava na základe počtu ovocia v rovnakom pomere.
3. Pitná voda sa vypočítava aj na základe množstva iných produktov. Na 1 kilogram bobúľ potrebujete pol pohára tekutiny.

Pripravené ovocie sa posúva cez mlynček na mäso a nechá sa, kým nebude pripravený sirup.

Voda sa naleje do riadu na varenie a vyleje sa kryštálový cukor. Akonáhle sa sirup stane priehľadným, naleje sa do neho zrolovaná hmota, privedie sa do varu a varí sa 7-10 minút.

Hotový výrobok sa rozloží do pripravených nádob a uloží sa na tmavé a chladné miesto.

V mixéri

Na prípravu džemu pomocou mixéra budete potrebovať rovnaké množstvo produktov ako v predchádzajúcom recepte. Iba ovocie sa drví v mixéri namiesto mlynčeka na mäso.

Možnosť bez varenia

Feijoa robí lahodný vitamínový dezert, ktorý sa nevarí, takže obsahuje ešte viac vitamínov.

Povinné:

1. Čerstvé ovocie, v množstve 1-2 kilogramy.
2. Cukor pre takúto pochúťku sa počíta na základe počtu bobúľ. Na 1 kilogram ovocia potrebujete rovnaké množstvo cukru.
3. Pre chuť a vôňu môžeme do džemu pridať drvené lieskové alebo vlašské orechy.

Vopred pripravené a olúpané feijoa sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do hmoty sa pridáva cukor a orechy, miešajú sa alebo šľahajú mixérom. Hotový výrobok sa rozloží do sterilných misiek a uzavrie.

S cukrom

Recept, ktorý zvládnu aj začínajúce gazdinky, je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom sa bobule umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé plátky. Na 1 kilogram ovocia budete potrebovať rovnaké množstvo cukru a pol pohára pitnej vody.

Na začiatku musíte sirup uvariť. Akonáhle sa kvapalina stane priehľadnou, vložte bobule do sirupu, priveďte do varu a varte 20-30 minút. Hotová pochúťka sa rozloží do pripravených nádob.

Päťminútový recept

Na prípravu „päťminútového“ feijoa budete potrebovať:

1. Čerstvé umyté bobule v množstve 1 kilogram.
2. Cukor sa vypočíta na základe chuti ovocia. Na sladké bobule stačí 70-800 gramov kryštálového cukru a ak je feijoa kyslá, množstvo cukru sa zvýši na 1 kilogram.
3. Pitná voda – 100 mililitrov.

Pred varením sa bobule rozdrvia v mlynčeku na mäso. Vo varenom sirupe pridajte bobuľovú hmotu a varte 5-7 minút. Hotový výrobok je uložený v sterilizovaných nádobách.

S citrónom

Neobvyklú chuť a vôňu feijoa džemu dodá citrón. Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

1. Čerstvé bobule, 1kg.
2. Cukor je potrebný v rovnakom množstve.
3. Citrón - 1 veľký.
4. Pitná voda – 200 mililitrov.

Ošúpte citrón a vytlačte šťavu. Kôru a bobule nakrájame na malé kúsky. Z cukru a vody pripravte sirup. Hneď ako sirup vrie, pridajte doň citrónovú šťavu a kôru, varte 5-7 minút. Odstráňte nádobu s pripravenou zmesou zo sporáka a pridajte do nej bobule, dôkladne premiešajte a ochlaďte. Hneď ako hmota vychladne, položte nádobu späť na sporák a priveďte do varu, potom varte 5-10 minút.

Nalejte hotovú pochúťku do skladovacích nádob.

S orechom a pomarančom

Na prípravu takejto sladkej maškrty budete potrebovať:

1. Feijoa lúpaná, v množstve 1 kilogram.
2. Pomarančová kôra – 1 šálka.
3. Celý pomaranč – 1 kus.
4. Cukor – 600 – 700 gramov.
5. Pitná voda – 400 mililitrov.
6. Pražený orech – 1 šálka.
7. Kyselina citrónová – 1 čajová lyžička.

Bobule sú rozložené v širokej miske a pokryté cukrom.

Kôra je nakrájaná na malé prúžky.

Do vody vložíme kôru a orechy, zalejeme vodou a vytlačenou pomarančovou šťavou, pridáme kyselinu citrónovú a bobule posypeme cukrom.

Džem sa privedie do varu a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Fakt! Plody Feijoa obsahujú veľké množstvo jódu, takže bobule rýchlo stmavnú. Citrónová šťava alebo kyselina citrónová vráti džemu krásnu smaragdovú farbu.

S medom

Čerstvé bobule sa dôkladne umyjú a pomelú v mlynčeku na mäso. Do bobuľovej hmoty sa podľa chuti pridá med, dobre sa premieša a vloží do pripravených nádob.

S pektínom

Pektínový prášok sa pridáva do feijoa džemu, aby získal hustú konzistenciu.

Pektín sa zmieša s cukrom a pridá sa do nádoby s bobuľami a vodou. Džem sa privedie do varu a varí sa 30-49 minút. Hotový výrobok je uložený v skladovacích nádobách.

S pomarančovou kôrou a orechmi

Pre bohatú chuť a vôňu možno do klasického receptu na džem z feijoa pridať aj pomarančové kôry a orechy.

S hruškou

Pre rôzne zimné prípravy sa odporúča uvariť džem z plodov feijoa s hruškou.

Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať:

• 2-3 veľké hrušky;
• 100 mililitrov vody;
• 1 kilogram kryštálového cukru.

Bobule a ovocie sa nakrájajú na plátky, vložia sa do nádoby na varenie a zalejú sa vodou. Hneď ako džem zovrie, pridá sa cukor, premieša sa a varí sa 30-40 minút. Hotová pochúťka sa dáva do pohárov.

Poraďte! Na dodanie korenistej chuti sa do takéhoto džemu môže namiesto vody pridať suché víno.

S tomelom

Na nezvyčajný džem budete potrebovať:

1. Veľké plody tomelu, v množstve 3-5 kusov.
2. Čerstvé, lúpané feijoa – 500 gramov.
3. Cukor – 500 – 600 gramov.

Ovocie a bobule sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom. Po 2-3 hodinách sa nádoba umiestni na sporák a varí sa 40-50 minút. Po príprave vložte džem do pohárov alebo iných nádob.

Čerstvý feijoa džem

Na prípravu čerstvého džemu potrebujete rovnaké množstvo bobúľ a ovocia. Plody sú olúpané a rozdrvené pomocou mixéra. Cukor sa naleje do ovocnej hmoty a rýchlo sa premieša alebo šľaha mixérom. Hotový výrobok sa vloží do pohárov a odošle na uskladnenie v chladničke.

Ďalší úložný priestor

Džem, tepelne upravený a zrolovaný do sterilizovaných pohárov, sa skladuje na tmavom a chladnom mieste až 2 roky. Ale pochúťka vyrobená z čerstvých bobúľ bez varu by sa mala skladovať v chladničke maximálne 2-3 mesiace.

Odporúčaná