Cuketový kaviár s paradajkami na zimu: 9 najlepších receptov doma

Varenie cuketového kaviáru s paradajkami na zimu je jednoduché. Jeho vytvorenie zaberie dosť času. Preto veľa ľudí varí toto jedlo. Najmä tí, ktorí pestujú cukety na svojich pozemkoch. Koniec koncov, zvyčajne táto zelenina rastie rýchlo a vo veľkom množstve. Predjedlo je možné ponechať na uskladnenie alebo ho môžete jesť niekoľko dní po vytvorení. Navyše jeho chuť majú radi dospelí aj deti.

Funkcie zberu cuketového kaviáru s paradajkami na zimu

Ak vyrábate kaviár pomocou rôznych receptov, stále musíte dodržiavať základné princípy:

1. Produkty sa odoberajú v týchto pomeroch: na 1 kilogram cukety - pol kila paradajok alebo 0,5 šálky paradajkového pretlaku, 200 gramov mrkvy, 150 gramov cibule, pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja.
2. Do misky dajte kamennú soľ, 9% stolový ocot, kryštálový cukor.
3. Hotový výrobok musí byť pasterizovaný. Navyše, ak v ňom nie je ocot, tento proces by mal trvať najmenej 45 minút (pollitrový objem). Ak je kontajner väčší, je potrebný viac času.

Uzavreté poháre prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Ako správne pripraviť jedlo?

Na zber sa vyberá iba čerstvá zelenina, bez poškodenia a hniloby. Sú umyté, olúpané, narezané.

Príprava kontajnerov

Na hotové jedlo si vezmite malé sklenené poháre. Produkt sa umiestni do sterilizovaných nádob a uzatvorí sa pevnými plastovými viečkami alebo sa zroluje.

Najchutnejšie recepty

Existuje niekoľko receptov na výrobu cuketového kaviáru. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Štandardná metóda olizovania prstov

Najjednoduchší spôsob varenia kaviáru doma bez vyprážania zeleniny. Cuketa, paradajky, mrkva, cibuľa prejdite cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, pridajte cesnak, olej, soľ. Zeleninovú hmotu povarte 35-40 minút a na záver zalejte octom.

S paradajkovým pretlakom

Mrkvu, cibuľu, cuketu opečte oddelene, vložte do hrnca. Pridajte pieskový cukor, paradajkový pretlak, soľ, všetko dusíme na miernom ohni 50 minút. 5 minút pred koncom prilejeme ocot. Cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom je trochu kyslejší ako s paradajkami.

Bez octu

Cuketa, cibuľa, paradajky, mrkva opečte oddelene. Vložte všetky ingrediencie do misy, rozdrvte mixérom. Zeleninu varte 25 minút. Pridáme olej, soľ, nasekaný kôpor, mleté čierne korenie, dusíme ďalších 5 minút.

S mrkvou a cibuľou

Ocot a rastlinný olej sa do kaviáru s mrkvou a cibuľou nelejú. Smažte kúsky cukety, cibule, mrkvy, nakrájajte mixérom, vložte do hrnca. Pridáme paradajky, osolíme, dusíme pol hodiny.

S baklažánom

Baklažán varíme v osolenej vode 20 minút. Zmiešajte cuketu, soľ, cibuľu, olej, paradajky v hrnci, varte 15 minút. Pridajte baklažán, varte zeleninovú hmotu pol hodiny.

Pikantný kaviár

Cuketa, mrkva, cibuľa mletá. Dusíme so soľou, bielym cukrom, maslom 1,5 hodiny. Chilli papričky ošúpeme od semienok, dôkladne opláchneme, nasekáme a spojíme s cesnakom. Je lepšie vykonávať tento postup v rukaviciach, aby ste si nespálili dlane. Do duseného mäsa vložíme pikantný dresing, paradajkový pretlak a dusíme 2 hodiny.

V airfryer

Opečte mrkvu, cibuľu. Na vzduchovom grile pečieme cuketu, paradajky.Všetku zeleninu pomelieme, pridáme akékoľvek korenie, kryštálový cukor, soľ, všetko dôkladne premiešame. Rastlinnú hmotu rozložte do nádob, zakryte viečkami a vložte do teplovzdušnej rúry. Vydržať 20-25 minút pri teplote 170 °C. Po signáli vyberte nádobu a do každej nalejte lyžičku octu.

V rúre

Cuketa, sladká paprika, cibuľa, paradajky, mrkva rozložené na plechu na pečenie, pečte v rúre. Na tom istom mieste ochlaďte zeleninu a potom nakrájajte mixérom. Hmotu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme čerstvý kôpor, zalejeme olejom, privedieme do varu.

V pomalom hrnci

Kaviár môžete variť v pomalom hrnci. Potom nemusíte zabezpečiť, aby sa zelenina nepripálila. Cibuľu, mrkvu, paradajky, cuketu pomelieme v kuchynskom robote, vložíme do misky elektrického spotrebiča. Hmotu osolíme, okoreníme, zalejeme olejom a varíme v režime „Hasenie“.

Pravidlá a podmienky skladovania

Sterilizovaný produkt sa skladuje 10-11 mesiacov pri teplote nie vyššej ako +15 °C. A nesterilizované - 5-6 mesiacov pri teplote 5-7 ° С.

Kapacity by mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením a mrazom.

Cuketový kaviár dokáže vyrobiť doma aj neskúsená hosteska. Hlavná vec je dodržať pomery octu, granulovaného cukru a soli, aby sa produkt neukázal ako príliš kyslý, sladký alebo slaný. A je dobré pasterizovať nádoby a viečka.

Príprava tohto chutného a zdravého prípravku nezaberie veľa času ani neskúsenej gazdinke. Existuje veľa receptov na jedlo a každá žena si bude môcť vybrať ten najlepší pre seba.

Odporúčaná