Mrkvový džem: jednoduchý recept na zimu s fotografiami a videami

Príprava mrkvového džemu je originálny a nezvyčajný recept, ktorého prípravou získate žiarivý dezert s nevšednou chuťou. Farebne krásna, pochúťka bude nádhernou dekoráciou na stôl, dá sa použiť aj ako dekorácia na tortu alebo koláčiky.

Jemnosť výroby mrkvového džemu

Príprava mrkvového džemu je jednoduchý proces, ale sú tu niektoré nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť:

Aby koreňová zelenina zostala jasne oranžová, šupka sa musí zoškrabať v tenkej vrstve ostrým nožom.
Aby zelenina po čistení zostala čerstvá, uchováva sa v suchej nádobe prikrytej vlhkou handričkou.
Pre zachovanie vitamínov musí byť koreňová plodina ponorená do vriacej vody a varená so zatvoreným vekom.
Hniec na varenie by mal byť takmer plný mrkvy.

Hlavné a doplnkové zložky džemu musia byť zrelé a dôkladne umyté.

Príprava hlavnej ingrediencie

Na výrobu džemu si musíte vybrať sladké odrody koreňov. Zelenina by mala byť jednotná, stredne veľká, s malým jadrom. Táto mrkva je považovaná za najsladšiu, keďže jadro môže byť trochu horké.

Zelenina by sa mala najlepšie očistiť v deň zberu a odstrániť zelené a poškodené oblasti. Dôkladne opláchnite a ihneď vyberte z vody, inak mrkva stratí časť vitamínu C.

Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu

Sladký koreňový džem pomôže zariadiť skutočnú dovolenku pre celú rodinu. Recept na 20 porcií obsahuje:

mrkva - 1 kg;
cukor – 1 kg;
voda – 300 ml;
vanilkový cukor, kyselina citrónová - podľa chuti.

Hlavná ingrediencia sa umyje a očistí, nakrája na tenké plátky. Potom sa vloží do hrnca s vodou a varí sa, kým nezmäkne. Voda sa vypustí a mrkva sa musí ochladiť.

Ďalej pripravte sirup. Cukor a voda sa odoberú, všetko chradne na miernom ohni asi 10 minút. po prevarení. Varená zelenina sa zaleje výsledným sirupom, všetko sa varí ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte 6-7 hodín v uzavretom hrnci.

Po uplynutí času priveďte opäť do varu, nezabudnite pridať ďalších 200 g cukru. Varte, kým konzistencia nezhustne a nebude priehľadná. Na 3 min. pred odstavením z ohňa pridajte trochu kyseliny citrónovej. Po vychladnutí džemu môžete podľa potreby pridať vanilkový cukor. Dobrú chuť!

Mrkvový džem s jablkom

Na prípravu pochúťky si vezmite 3 diely jabĺk, 2 diely mrkvy, 3 diely cukru a 1 diel citrónu.

Umyté jablká sa nakrájajú na plátky, koreňová plodina sa rozotrie na strúhadle. Zložky sa spoja, zakryjú sa cukrom a infúzia sa 1 hodinu. Citrón sa umyje a nakrája na kocky so šupkou, potom sa pridá do hlavnej hmoty. Všetko sa privedie do varu a varí sa asi hodinu. Výsledný produkt sa stočí do sterilných pohárov.

Mrkvový džem s korením a pomarančmi

Príprava džemu s pridaním pomarančov vám umožní pripraviť skutočný vitamínový dezert, ktorý vás poteší svojou chuťou a neoceniteľnými výhodami.

Požadované ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
oranžová - 4 kusy;
granulovaný cukor – 1 kg;
čerstvý zázvor - 2 polievkové lyžice. l.

Koreňová plodina sa ošúpe a varí 10-12 minút. vo veľkom množstve vody. Po pridaní cukru a privedení hmoty do varu. 2 pomaranče sa oparia vriacou vodou, potom sa z nich odstráni kôra, ktorá sa nakrája a pridá sa do sirupu. Pridajte aj pomarančový džús a zázvor.

Všetko je potrebné povariť na miernom ohni 1 hodinu. Zvyšné 2 pomaranče a mrkvu nakrájame na tenké plátky a zalejeme pripraveným sirupom. Džem sa uvarí do priehľadnosti.

Okrem zázvoru môžete podľa chuti pridať aj škoricu, kardamón, badián a iné korenie.

Džem z mrkvy a nechtíka

Calendula má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Pochúťku s prídavkom kvetov môžeme podávať s čajom alebo v zime naberať lyžičkou na posilnenie imunity.

Recept obsahuje:

mrkva - 1 kg;
kvety nechtíka lekárskeho - 12 ks;
cukor – 1 kg;
voda – 0,5 l;
citrón - 2 kusy

Ošúpaná mrkva sa nakrája na kúsky a pošle do nádoby s vodou. Hrniec sa zapáli, obsah sa varí 4-5 minút.

Citrusy sa umyjú a jemne nasekajú, potom sa v samostatnej miske spoja s kvetmi nechtíka.Pridá sa voda a konzistencia sa odošle do sporáka a varí sa 6-7 minút. Po pridaní koreňovej plodiny a cukru. Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Džem z mrkvy a pelargónie

Predložený recept má nezvyčajnú jemnú chuť. Hlavné ingrediencie na varenie:

mrkva – 850 g;
listy pelargónie - 4-5 kusov;
cukor – 1 kg;
voda – 0,5 l;
kyselina vínna – 10 ml.

Očistené a umyté koreňové plodiny sa nastrúhajú na hrubom strúhadle. Potom sa vloží do hrnca a varí sa 4-krát, každé chradnutie - 10-12 minút. Počas prestávok musí byť koreňová plodina úplne ochladená.

Voda a cukor sa varia na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania konzistencie. Keď je sirup pripravený, pridajte k nemu uvarenú nakrájanú mrkvu a listy pelargónie. Pre pohodlie sú listy vopred upevnené na lane, aby sa dali ľahko odstrániť. Komponenty sa varia, kým sa džem nestane priehľadným. Naleje sa kyselina vínna, všetko sa dôkladne premieša. Hotovú pochúťku môžete podávať pri stole alebo ju zrolovať na zimu.

Recept na mrkvový džem s citrónom a pomarančom

Pre milovníkov vynikajúcej a bohatej chuti odporúčame vyskúšať recept na mrkvový džem s citrónom a pomarančom. Požadované ingrediencie:

koreňová plodina – 1 kg;
citrón - 1 kus;
oranžová - 1 kus;
cukor – 1-1,4 kg;
korenie podľa chuti.

Ošúpaná mrkva sa krája v akejkoľvek forme. Kôra sa opatrne odreže z citróna, snažiac sa nedotknúť bielej vrstvy, šťava sa vytlačí. Pomaranč sa ošúpe, biela časť sa odreže, citrusy sa rozdrvia. Šťava sa vytlačí a zmieša s citrónovou šťavou.

Sirup sa vyrába zo zmiešanej šťavy a cukru. Mrkva, citrónová kôra a plátky pomarančovej kôry sa nalejú s hotovým sirupom. Prísady sa zmiešajú a varia na miernom ohni, kým hmota nezhustne.

S džemom môžete tiež experimentovať pridaním rôznych ďalších prísad, ako je ovocie, bobule a korenie.