Recept na zimné tsitsibeli s mrkvou, cibuľou, cesnakom a paprikou s fotografiou a videom

Mnohé gazdinky chcú v zime spestriť svoj jedálniček. Práve pre to sa niektorí venujú príprave zimnej prípravy. Existujú rôzne recepty na prípravu takýchto konzerv. Pomerne často sú Tsitsibely na zimu zrolované.

Táto omáčka je tradičné gruzínske jedlo. Je všestranný, a preto sa dá použiť na rôzne jedlá. Často sa pridáva do kotlet, kebabov, mäsových guľôčok a steakov. Takúto úrodu sa odporúča ukončiť na jeseň alebo na konci leta, keď ceny potravín mierne klesnú.

Klasický recept

Na výrobu Tsitsibeli sa používajú rôzne recepty, ale ten klasický je najbežnejší. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

5 kg paradajok;
tri papriky;
tri hlavy cesnaku a cibule;
150 g soli.

Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Pred vytvorením konzervácie sa všetky výrobky dôkladne umyjú a osušia uterákmi. Potom by ste mali nakrájať paradajky. Ak sú paradajky príliš veľké, budete ich musieť nakrájať na 5-6 malých kúskov.

Po dokončení s paradajkami môžete začať pripravovať papriky. Najprv z nej odstráňte všetky semená a odrežte chvost. Potom sa rozreže na dve rovnaké časti a nadrobno. Aby bola omáčka pikantnejšia, odporúčame použiť feferónku.

Je potrebné pripraviť aj cesnak s cibuľou. Tieto zložky sa čistia a nakrájajú na malé kúsky. Na vytvorenie omáčky môžete použiť letný aj zimný cesnak, ale odporúča sa kupovať zimný, keďže je pikantnejší. Niektoré recepty však používajú iba letné odrody.

Po príprave hlavných ingrediencií ich musíte pomlieť kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso. Výsledkom by mala byť homogénna tekutá zmes. Musí sa osoliť a dôkladne premiešať.

Pripravená zmes sa naleje do hrnca alebo misky, zapáli na pomalý oheň a varí sa pol hodiny. Nádoba s omáčkou by zároveň nemala byť zakrytá vekom, pretože všetka prebytočná vlhkosť by sa mala odpariť. Počas prípravy omáčky zmes občas premiešajte, aby sa nepripálila.

Pripravená omáčka sa distribuuje do malých pollitrových sterilizovaných pohárov. Pripravenú konzerváciu odporúčame skladovať v suteréne, aby dlhšie vydržala a neznehodnotila sa.

S bylinkami a mrkvou

Okrem klasickej existujú aj iné recepty na prípravu omáčky. Líšia sa prísadami, ktoré sa používajú pri varení. Pomerne často sa pri vytváraní Tsitsibeli používa zelenina a mrkva.

Na vytvorenie občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

tri hlavy cesnaku;
štyri mrkvy;
kilogram paradajok;
100 g soli;
kilogram korenia;
greens.

Proces varenia začína prípravou potrebných produktov. Z paradajok sa odstráni stopka a umyjú sa studenou vodou. Potom sa každá paradajka rozreže na polovicu a vloží do panvice. Potom môžete začať s prípravou papriky. Je tiež nakrájaný na rovnaké časti a vložený do panvice.

Paradajky s paprikou sa rozdrvia na mlynčeku na mäso, vložia sa do malého hrnca a varia sa 10 minút. Potom sa do zmesi pridá nasekaný cesnak s mrkvou. To všetko sa zahrieva ďalších 20 minút, potom sa pripravená kvapalina rozdelí do pohárov. Keď sú všetky nádoby naplnené omáčkou, pridá sa k nim trochu nasekanej zeleniny. Potom sa omáčka v pohároch môže zmiešať a uzavrieť viečkom.

Záver

Pre ľudí, ktorí nikdy nezavárali, je dosť ťažké zavrieť omáčku na zimu. Odporúča sa vopred si preštudovať všetky recepty, aby ste si vybrali ten najvhodnejší recept Tsitsibel na zimu.