Uhorky s citrónom na zimu: recepty na nakladanie s fotografiami a videami

Uhorky s citrónom na zimu sa zbierajú rôznymi spôsobmi. Veľkú obľubu si získali klasické recepty s voňavými bylinkami. Uhorky s citrónom určite oslovia každého, kto má rád trochu kyslosti a pikantnej chuti.

Klasický spôsob

Recepty na zavárané uhorky s citrónom sa líšia v zložení byliniek. Klasická metóda obsahuje čierny hrášok, cesnak, bobkový list, horčicu. Na konzerváciu sa používa kyselina citrónová. Uhorky nakladané na zimu s citrónom bez octu sa skladujú veľmi dlho.Prítomnosť kryštálového cukru dodáva marináde sladkastú chuť a celé plátky zdobia prírezy.

Zložky:

• uhorky;
• 1 koliesko citróna;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3-4 bobkové listy;
• 10g horčičných semienok;
• 3-4 ks čierna a nové korenie;
• 1 liter vody;
• 150 g cukru;
• 40 g soli;
• 1 lyžička citróny.

Pred uzavretím uhorky ich treba na 8 hodín namočiť do studenej vody. Je to potrebné, aby bola konzervácia šťavnatejšia.

1. Namočená zelenina sa umyje vo vode. Uhorky sú odrezané na špičkách.
2. Banky sú vopred sterilizované. Korenie je rozložené na dne nádob. Potom pevne položte zeleninu. Plátok je umiestnený v strede na viditeľnom mieste.
3. Nalejte vriacu vodu do prázdneho priestoru. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Nádoba sa nechá štvrť hodiny. Ochladená voda sa neskôr nepoužíva.
4. Soľanka sa pripravuje na 1 liter. Do marinády sa pridá cukor, soľ a citrón. Roztok sa znova povarí.
5. Horúca marináda sa naleje na uhorky. Po zatvorení viečok sa konzerva nechá vychladnúť na stole.

Konzervácia je uložená v špajzi alebo v chladnom tmavom suteréne. Počas varenia je dôležité dodržiavať mieru v citróne. Príliš veľa kyseliny môže spôsobiť, že prípravok bude horký alebo príliš kyslý, čo tiež nie je žiaduce.

Uhorky na pražský spôsob

Uhorky, na ktoré sa používajú pražské recepty, sú veľmi chutné a chrumkavé. Konzervovanie je rýchla a jednoduchá technológia.

Zložky:

• uhorky;
• citrón 2-3 plátky;
• strúčiky cesnaku 2-3 kusy;
• kôprové dáždniky 1-2 kusy;
• čierne korenie 5 hrách;
• voda 1 liter;
• soľ 50 g;
• cukor 150 g;
• citrón 1 ČL

Pred nakladaním uhoriek sa drobné ovocie umyje a namočí do studenej vody. Takmer všetky recepty na konzerváciu obsahujú krok namáčania.

1. Namočené uhorky opláchneme pod vodou. Konce každého ovocia sú odrezané.
2. Banky sú vopred sterilizované. Kôpor, cesnak a korenie sú položené na dne nádoby. Na dochutenie sa niekedy pridávajú listy ríbezlí, chren a iné korenie.
3. Potom uhorky pevne zabaľte a zmiešajte s kolieskami citróna.
4. Soľ sa zaleje vriacou vodou a nechá sa štvrť hodiny sterilizovať. Po ochladení sa voda vypustí.
5. Studená voda sa privedie do varu. Pridáva sa do nej soľ, cukor a citrón.
6. Konzervovanie už sterilizovanej zeleniny horúcou soľankou. Obrobok je zvinutý s viečkami. Vychlaďte konzerváciu hore nohami pri izbovej teplote.

Nakladané uhorky sú chutné a chrumkavé.

Vonná bazalková marináda

Nakladané uhorky s citrónom získajú nezvyčajnú chuť, ak sa do slaného nálevu pridajú lístky bazalky. Recepty na marinádu vám umožňujú použiť ocot, jablčný ocot alebo vínny ocot ako konzervačný prostriedok.

Zložky:

• uhorky 0,5 kg;
• kôpor 1 zväzok;
• cesnak 8 strúčikov;
• horčičné semienka 2 ČL;
• bazalka 2 pobočky;
• mrkva 1ks;
• voda 0,5 l;
• granulovaný cukor 90 g;
• soľ 30 g;
• kyselina octová 85 g.

Produkty sú určené pre 1 litrovú nádobu alebo 2 x 0,5 litra.

1. Na nakladanie si vyberte malé husté uhorky. Všetky ingrediencie sa umyjú pod vodou a vysušia.
2. Zelení sa nakrájajú nadrobno. Zelenina je nakrájaná na kolieska strednej hrúbky. Cesnak je nakrájaný na kúsky.
3. Zeleň a zeleninová zmes sú spojené v jednej nádobe a dobre premiešané.
4. Zeleninová zmes sa naleje do sterilizovaných pohárov.
5. Studená voda so soľou a cukrom sa privedie do varu. Kyselina octová sa vloží do vriacej vody a znova sa varí.
6. Horúca marináda sa naleje do pohárov. Nádoby s marinádou sa umiestnia do hrnca s horúcou vodou. Prírezy sa sterilizujú na sporáku 20 minút.
7. Posledným krokom je konzervovať prírezy kovovými viečkami, schladiť pod kožuchom a uložiť na uskladnenie.

Odporúčaná