Lesný med: popis a zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Lesný med je viackvetý včelársky produkt, nektár, pre ktorý včely zbierajú kvety rastúce v lesných oblastiach. Sladkosť patrí k elitným odrodám vďaka svojmu zloženiu, hodnotným vlastnostiam, organoleptickým vlastnostiam. Produkt sa používa vo varení, tradičnej medicíne, kozmeteológii. Ale ak s objavovaním takého medu ešte len začínate, určite sa uistite, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie.

Ako včely získavajú lesný med?

Na získanie tohto typu polykvetového medu včely zbierajú peľ z lesných medonosných rastlín. Môžu to byť kvety:

divoké maliny;
jahody;
oregano;
clover;
hloh;
limes;
fir;
ate;
willows;
borovice.

Nie je ľahké získať taký med. K tomu včelár odvezie včelín na okraje lesa alebo na čistinky. Našťastie sa včely rýchlo adaptujú na nové podmienky, takže takmer okamžite začnú zbierať peľ. Včelár v tomto období sleduje včelstvá. Optimálne obdobie pre takéto exkurzie je leto-jeseň.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Súbor užitočných látok a teda aj cenné vlastnosti lesného medu priamo závisia od medonosnej rastliny, z ktorej bol peľ získaný. Sladkosti sú však prítomné vo všeobecnom zložení:

tokoferol;
kyselina askorbová;
vitamíny K, PP;
antioxidanty;
organické kyseliny;
riboflavín;
kyselina pantoténová;
vitamín B_3;
pyridoxin;
železo;
kalcium;
draslík;
magnesium;
zinok.

Vďaka tomuto zloženiu je „divoký“ med zdraviu prospešný, pretože poskytuje:

zvýšenie hladín hemoglobínu v krvi;
nižší krvný tlak;
odstránenie prebytočného cholesterolu z krvi;
odstrániť toxíny z tela;
udržiavať zdravú mozgovú aktivitu;
posilnenie imunity;
zlepšenie pleti, nechtov, vlasov;
regulácia kyslosti žalúdka;
stabilizácia odtoku žlče;
obnovenie normálneho metabolizmu;
eliminácia zápalového procesu;
poskytuje antifungálnu, antibakteriálnu, antivírusovú aktivitu;
úľava od bolesti.

Produkt inhibuje rast rakovinových buniek, chráni pred srdcovými chorobami a plní mnoho ďalších užitočných funkcií. Zaraďte ho preto do svojho jedálnička, ak nemáte žiadne kontraindikácie na jeho užívanie.

Aplikácia

Lesný med našiel svoje uplatnenie nielen v kulinárskom priemysle. Používa sa pri liečbe a prevencii chorôb. Okrem toho je produkt veľmi obľúbený aj v domácej kozmetike.

Choroba srdca

Na ich ošetrenie sa pripravuje špeciálna pasta z medu a mletej škorice (čerstvej alebo sušenej). Komponenty sa zmiešajú v pomere: 1 čajová lyžička medu s 0,5 čajovou lyžičkou korenia. Výsledná hmota sa natiera na chlieb namiesto džemu a konzumuje sa denne na raňajky.

Artritída

Medový nápoj sa používa pri liečbe artritídy. V pohári vody rozpustite 2 lyžičky medu a 1 lyžičku mletej škorice. Zároveň pamätajte, že tekutina musí byť teplá, nie horúca, inak včelí produkt stratí svoje prospešné vlastnosti.

Užívajte liečivý prostriedok dvakrát denne – ráno a večer. Ak budete pravidelne piť tento sladký liek, pomôže vám uľaviť od bolesti a zápalu, obnoví pohyblivosť kĺbov a na dlhú dobu uvedie ochorenie do remisie.

Infekcia močového mechúra

Účinný produkt a cystitída. Na zmiernenie bolesti, zápalu a nepohodlia počas močenia pripravte liek podobný predchádzajúcemu. Len v pohári vody rozpustite 2 polievkové lyžice mletej škorice a 5 mililitrov včelích produktov.

Prísady dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby boli úplne rozpustené v teplej vode. Produkt použite ihneď po príprave, je lepšie to urobiť ráno alebo večer, pred jedlom.

Tento domáci liek ničí patogény. Pozitívny výsledok liečby je možné pozorovať už na konci prvého týždňa.

V kozmeteológii

Lesný med sa v domácej kozmeteológii používa na výrobu pleťových a vlasových masiek. Prispieva:

vyhladenie vrások;
omladenie;
dosiahnutie liftingového efektu;
boj proti akné;
intenzifikácia rastu vlasov;
prevencia alopécie;
posilnenie vlasového folikulu.

Produkt sa často pridáva do všetkých druhov peelingov na pokožku tváre, tela, hlavy. A je tiež užitočné použiť ho na mazanie nechtovej platničky a oblasti okolo nej. Nasýtenie pokožky vitamínmi pomáha spevniť nechty, eliminuje ich olupovanie a lámavosť.

Druhy lesného medu

Podľa typu zberu sa lesný med delí na 2 odrody:

Medový. Tento včelí produkt je považovaný za najcennejší, pretože obsahuje zložky živočíšneho a rastlinného pôvodu. Získajte ho z sekrétu vošiek.
Kombinované. V skutočnosti je to med, ktorý včely produkujú po zbere peľu z lesných rastlín.

Rada. Ak chcete presne zistiť, aký druh „divokého“ medu máte pred sebou, preštudujte si etiketu na tégliku. Ak si kúpite produkt priamo od včelára, môžete sa ho opýtať, ako bol včelí produkt získaný.

V závislosti od medonosnej rastliny vzniká med:

Borovica. Vyrába sa najmä v Grécku alebo v Egejskej časti Turecka. Tmavohnedá farba s karamelovou alebo drevitou príchuťou.
Smrek. Vyznačuje sa jantárovou farbou s prítomnosťou červenkastých žíl. Vôňa pripomína karamel alebo kondenzované mlieko.
Pikhtov. Tento med je medovicová odroda. Hmota je natretá tmavou farbou so sotva viditeľnými zelenkavými pruhmi. Vôňa môže byť rôzna – bylinková, živicová, karamelová alebo dokonca balzamiková.
Bukov. Vyznačuje sa jemnou, ale veľmi sladkou chuťou. Má veľmi hustú konzistenciu, hladký povrch, v tekutej forme nedochádza ku kryštalizácii.
Dubov. Líši sa tmavou farbou a dobre vyjadrenou, príjemnou arómou. Medovicu produkuje hmyz. Med rýchlo kryštalizuje. Jeho kryštály môžu dosiahnuť pôsobivé veľkosti.

Tento zoznam by mohol pokračovať ďalej a ďalej. Koniec koncov, úplne odlišné lesné kultúry môžu pôsobiť ako medonosné rastliny - stromy aj rastliny.

V závislosti od toho sa budú líšiť chuťové vlastnosti produktu, nielen jeho zloženie a úžitkové vlastnosti.

Ako rozlíšiť od falošného?

Určenie lesného medu a jeho odlíšenie od falošného je nevyhnutné, berúc do úvahy jeho organoleptické vlastnosti. To, že máte pred sebou naozaj „divoký“ včelí produkt, pochopíte podľa parametrov:

Farba. Líši sa od svetlojantárovej alebo zlatistej až po hnedú, niekedy dokonca čiernu. Ďalšie odtiene môžu byť prítomné, ak ihličnaté stromy pôsobili ako medonosné rastliny.
Vôňa. Jasné, dobre definované a hmatateľné. Môže byť mäkká, ale niekedy má štipľavý tón.
Chuť. Ťažko ho porovnávať s chuťou iných druhov medu. A ešte viac, umelo získaný produkt nebude schopný zopakovať toto organoleptické kritérium. Chuť lesného medu je bohatá, sťahujúca, kyslá, niekedy s miernou kyslosťou.

Proces kryštalizácie prebieha rôznymi spôsobmi. Preto je podľa tohto kritéria ťažké posúdiť pravosť medu.

Kontraindikácie použitia

Med lesného pôvodu je nepochybne užitočný produkt. Ale nezabudnite na kontraindikácie, ktoré má tiež. Je zakázané ho používať, ak je k dispozícii:

alergia na akékoľvek včelie produkty;
závažné ochorenia tráviaceho traktu;
progresívne onkopatológie;
sladká intolerancia ako taká;
poruchy v úrovni kyslosti žalúdka.

Včelí produkt je napriek nízkemu glykemickému indexu zakázané používať pri cukrovke.Nemali by ste sa do nich zapájať pre ľudí s nadváhou as obezitou je to úplne kontraindikované. Lekári odporúčajú nezaraďovať med do stravy počas tehotenstva a nepodávať ho deťom do 3 rokov.

Funkcie úložiska

Med sa skladuje na tmavom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením. Ideálne do tejto komory, pivnice alebo pivnice. Nie je však zakázané položiť nádobu s výrobkom na policu chladničky.

Sladkosť sa odporúča skladovať v nádobe, kde bola v čase nákupu. Zvyčajne sa na to používajú sklenené nádoby alebo plastové vedrá. Optimálna teplota pre výrobok nie je vyššia ako +25 °C. Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, potom si med zachová svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu.