Mrkvový kaviár na zimné recepty si olíznu prsty: TOP 10 jednoduchých možností varenia

Mrkvový kaviár na zimu, lahodné recepty „olízneš si prsty“ oslovia aj zarytých gurmánov. Konzervácie je možné variť s paradajkami, cibuľou, krupicou, cuketou, tekvicou, použite pomalý sporák, mlynček na mäso. Predjedlo je vhodné ako nátierka na chlebíčky, podávame so slanými palacinkami, alebo sa používa ako príloha k jedlu. Pred varením by ste sa mali oboznámiť so všetkými funkciami procesu varenia.

Tajomstvo varenia

Na varenie kaviáru si môžete vziať rôzne druhy mrkvy, ale tie najchutnejšie prípravky sa získajú s použitím hlboko pomarančových koreňov.Obsahujú veľa cukru, chuť produktov bude intenzívnejšia. Je lepšie použiť priehľadné banky, strechy vyrobené z kovu alebo nylonu.

Príprava produktov a nádob

Umyte zeleninu, ošúpte, opakujte „vodné procedúry“. Ďalej je mrkva nakrájaná jemne, varená, vyprážaná v závislosti od receptu. Zelenina sa drví pomocou kuchynských zariadení - mlynčeka na mäso alebo mixéra. V druhom prípade bude hmota najhomogénnejšia. Ak použijete mlynček na mäso, kaviár bude s malými kúskami zeleniny. Vo forme doplnkov prijímajú rôznu zeleninu, zvyčajne cibuľu alebo paradajky, cuketu, papriku.

Ako vyrobiť mrkvový kaviár?

Proces prípravy mrkvového kaviáru nie je pracný, dôležité je len prísne dodržiavať proporcie. Vytvorenie medzier bude v priemere trvať asi 2 hodiny.

Jednoduchý recept

Na výrobu mrkvového kaviáru podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

8 kg mrkvy;
2 kg cesnaku;
2 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
50 g soli;
1 polievková lyžica ocot.

Korenie vo forme mletého korenia pridávame podľa uváženia. Mrkva sa ošúpe, naseká dostupným spôsobom, cesnak sa prelisuje. Zeleninu dusíme na panvici 30 minút, pridáme paradajkový pretlak, korenie, cesnak, ocot a dusíme ďalších 10 minút. Horúci produkt je distribuovaný do kontajnerov, zrolovaný.

Cez mlynček na mäso

Na výrobu výrobkov z mrkvy cez mlynček na mäso si môžete vziať výrobky podľa vyššie uvedeného receptu. Ošúpte zeleninu, prejdite cez zariadenie. Nalejte cukor, korenie, soľ, pridajte olej. Hmotu premiešajte, varte 2 hodiny. Hotový kaviár nalejte do pohárov, utiahnite viečka.

S paradajkami a cibuľou

Kaviár je neskutočne chutný, šťavnatý. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg mrkvy;
2 žiarovky;
soľ, kryštálový cukor 1 polievková lyžica, rovnaké množstvo octu 9%.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme do zlatista. Pridajte korenie, premiešajte. Po 10 minútach pridajte do panvice nastrúhanú mrkvu, duste 15 minút. Nalejte do octu, premiešajte, naaranžujte do nádob.

Pikantný kaviár bez dezinfekcie pohára

V nižšie uvedenom recepte nie je použitý ocot, soľ a kryštálový cukor sú podľa uváženia. Cibuľa, pálivé/čierne korenie, bobkový list, cesnak majú konzervačné vlastnosti.

Potrebujete tieto produkty:

1 kg mrkvy;
4 papriky a cibule;
5 hláv cesnaku;
1 čili paprička;
3 paradajky, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak;
3 bobkové listy.

Paradajky sa pridávajú podľa uváženia, možno ich nahradiť paradajkovým pretlakom, potom bude chuť konzervácie ostrejšia. Všetky komponenty ošúpeme, nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a vložíme na panvicu. Cibuľu opečte do zlatista, pridajte k nej cesnak, posypte korením a dusíme 30 minút. Rozdeľte zmes medzi horúce poháre.

S cesnakom

Na prípravu mrkvového kaviáru s cesnakom môžete postupovať podľa štandardného receptu, ale pridajte doň viac hlavičiek cesnaku. Napríklad litrová nádoba bude potrebovať 4 klinčeky. Ich množstvo závisí od osobných preferencií chuti. Pomocou cesnaku sa korenitosť reguluje.

S krupicou

Mrkvový kaviár s krupicou bude hustý, skvelý ako nátierka na chlieb. Vezmite 1 kg mrkvy, rovnaký počet paradajok, 0,5 kg cvikly, cibule, 0,5 šálky krupice, octu. Vďaka prítomnosti repy s paradajkami v receptúre je výrobok bohatý na farbu, aromatickú chuť. Zeleninu pripravujeme štandardným spôsobom, mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pásiky.

Zmiešame v hlbokom kotlíku, dusíme asi 10 minút. Paradajky porazte mixérom až do kaše, pridajte do hrnca. Zeleninovú zmes dusíme 40 minút, pravidelne miešame, prúdom pridávame krupicu. Varíme 15 minút, pridáme prelisovaný cesnak, kryštálový cukor s octom a soľ. Na konci varenia pridajte korenie podľa potreby. Rozdeľte produkt do kontajnerov.

S paradajkovým pretlakom

Mrkvový kaviár sa varí podľa štandardného receptu, ale s väčším množstvom paradajkového pretlaku. Zriedi sa vodou, naleje do hrnca so zeleninou v prúde v množstve 400 ml. Zvyčajne sa odoberajú 4 polievkové lyžice. produkt z paradajok.

S tekvicou

Mrkvový výrobok s tekvicou sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

5 kg mrkvy;
3 kg cibule;
3 hlávky cesnaku;
paradajkový kečup;
koreniny podľa vlastného výberu;
soľ, korenie po 1 ČL

Nechajte ingrediencie prejsť mixérom a vytvorte zeleninové pyré. Nalejte do kotla, na miernom ohni duste 10 minút. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme k nej nasekané strúčiky cesnaku. Posypte korením, kečupom, povarte ďalších 25 minút.

S paprikou

Predjedlo z mrkvy s paprikou má sladkú, voňavú chuť, bohatý oranžový odtieň.

Na varenie potrebujete 0,5 kg sladkej papriky a nasledujúce produkty:

6 kg mrkvy;
3 hlavy cesnaku;
2 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
2 žiarovky;
15ml octu 9;
korenie na výber, soľ/cukor po 1 ČL

Zelinu ošúpeme štandardným spôsobom, nakrájame na kocky, rozsekáme mixérom na pyré. Z cibule a cesnaku urobte smaženie, zo zvyšných ingrediencií pridajte kašu, varte 30 minút na miernom ohni. Soľ, korenie, nalejte paradajkovú pastu s octom. Dusíme ďalších 10 minút. Horúcu zmes nalejte do pohárov.

S physalis

Mrkvový kaviár s physalis má sladkú chuť. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

5 kg mrkvy;
3 žiarovky;
1 kg Physalis;
3 hlávky cesnaku;
50 g zelenej na výber;
1 lyžička soľ s kryštálovým cukrom;
20 ml octu 9%.

Physalis olúpané, vložte do vriacej vody na 5 minút. Vyberte, vysušte, nakrájajte pohodlným spôsobom. Cibuľu a cesnak opečte do zlatista. Pomocou mixéra urobte drvenú mrkvu, všetky ingrediencie duste 20 minút. Do kotla pridajte nakrájanú zeleninu, soľ, kryštálový cukor, ocot, premiešajte a varte 5 minút. Rozdeľte horúci kaviár medzi poháre.

S cuketou

Mrkvo-cuketový kaviár môžeme dochutiť polievkami, natrieť na sendviče alebo použiť ako snack. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

1 kg cukety, mrkva;
5 cibule;
4 strúčiky cesnaku;
1 čili paprička;
1 pohár paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice ocot 6%
soľ, kryštálový cukor, 1 polievková lyžica;
koreniny na výber.

Nakrájajte cibuľu na malé štvorčeky, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Vyprážajte ich do chrumkava. Nastrúhajte mrkvu s cuketou, smažte s predchádzajúcimi komponentmi. Nalejte korenie, soľ, cukor, 5 minút pred pripravenosťou - chilli papričku. Na záver do zmesi nalejte ocot, poukladajte do nádob.

S jablkami

Mrkvovo-jablkový kaviár má sladkastú chuť s náznakmi kyslosti. Výrobok pripomína koláčovú náplň alebo detské pyré. Na prípravu konzervácie potrebujete nasledujúce produkty:

1 kg mrkvy;
4 zelené jablká;
250 g cukru;
1/3 šálky vody.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky, uvaríme. Vložíme do mixéra, pomelieme. Urobte to isté s jablkami. Nalejte vodu do panvice, počas varenia pridajte cukor, tekutina by mala vrieť. Pridajte jablkovú a mrkvovú hmotu, varte 10 minút. Preneste do horúcich pohárov.

V pomalom hrnci

Vďaka pomalému hrncu sa mrkvový kaviár uvarí oveľa rýchlejšie ako klasickým spôsobom.

Vyžadujú sa nasledujúce položky:

1 kg mrkvy;
3 žiarovky;
4 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
1 lyžička ocot 9%;
25g soľ, cukor;
3 bobkové listy;
koreniny na výber.

Súčiastky nasekajte ručne, nakrájajte podľa vlastného uváženia. Vložte cibuľu do misky multivarkára, pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu zriedenú vodou. Zapnite zariadenie do režimu „pečenia“. K cibuli pridajte nastrúhanú mrkvu, posypte korením. Kliknite na režim „hasenie“. Po dokončení varenia pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, korenie a nastavte menu „pečenie“ na 15 minút.Po dovarení pokvapkáme octom. Vychladnutý kaviár rozdeľte do nádob.

Ako správne skladovať polotovary?

V chladnej miestnosti sa vopred nedezinfikovaný mrkvový kaviár skladuje až 2 týždne. Výrobky skladované v sterilizovaných pohároch sú použiteľné jeden rok. Konzerváciu je vhodné umiestniť do pivnice alebo pivnice.

Skladovacie miesto by nemalo byť príliš vlhké, aby kaviár nesplesnivel.