Uhorky s chrenom na zimu: 6 najlepších receptov na nakladanie doma

Uhorky sú výborným predjedlom a doplnkom k druhým chodom v zime. Môžete si vybrať recepty na konzervované uhorky na zimu s chrenom, paradajkami, paprikou. Každé ovocie prináša na zeleninový tanier svoj vlastný tón. Zmenou dávok soli, cukru, octu sa získa marináda s kyslou, sladkou, sladkou a kyslou chuťou. Milovníci pikantných jedál pridávajú na konzerváciu korenie, horčicu.

Zásady zberu uhoriek s chrenom na zimu

Konzervované uhorky sa získavajú studenou, horúcou, sterilizačnou metódou. Chren sa pridáva v rôznych formách: listy, koreň strúhaný alebo nakrájaný na krúžky, kúsky.

Čo dáva chren, keď je solený?

Pri morení zeleniny vložte list alebo koreň chrenu. Rastlina zabraňuje vzniku plesní na povrchu pohárov, dáva uhorkám chrumkavosť.

Môžem zavrieť uhorky bez chrenu?

Zelentsy zavárané bez chrenu. Na tento účel sa vyberú analógy.

Čo môže nahradiť chren pri konzervácii?

Paprika, cesnak, dubová kôra môžu byť náhradou chrenu.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Za hlavné ingrediencie sa považuje zelenina: uhorky, paradajky, paprika. Zelentsy zatvorte ihneď po odbere. Musia spĺňať nasledujúce špecifikácie:

• small;
• s hrubou pokožkou;
• s tvrdou dužinou;
• nepoškodené;
• s čiernymi hrotmi.

Pred konzervovaním sa zelenina umyje a namočí na 2-4 hodiny.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Mimoriadna pozornosť sa venuje bankám. Umyté sódou, sterilizované prístupným spôsobom: nad parou, v rúre. Viečka varia 3-5 minút.

Ako variť uhorky s chrenom

Na nakladanie uhoriek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• uhorky – 2 kilogramy;
• chren - 1 list;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - dáždnik.

Voliteľne pridajte zrnká korenia, ríbezľové listy, dubovú kôru, čerešňové listy. Kôpor, cesnak sa umyjú a nalejú vriacou vodou. Nechajte 1-2 minúty pôsobiť, aby sa rozvinula vôňa. Naplňte dno nádoby korením. Po namočení sa zeleň položí do ďalšej vrstvy.

Na marinádu:

• voda – 2 litre;
• soľ – 4 vrchovaté polievkové lyžice.

Marináda sa privedie do varu, ochladí sa na izbovú teplotu. Nalejte uhorky soľankou a nechajte 2 dni kvasiť. Zostanú uhorky a marináda. Dajte ich oddelene do hrnca so soľankou.

Po 2 dňoch sa soľanka naleje do panvice. Uhorky v pohári sa umyjú studenou prevarenou vodou. Zelená sa pridáva z panvice.

Poháre sa nalejú horúcou soľankou a zrolujú sa kovovými viečkami. Prikryté prikrývkou a odoslané do skladu.

Klasický spôsob varenia chrenu

Dochucovací chren v klasickej verzii sa pripravuje na báze paradajok. Na 1 kilogram paradajok je potrebných 100 gramov koreňa chrenu a cesnaku.Všetka zelenina sa umyje, nakrája na kúsky a naseká v mlynčeku na mäso. Pridajte 1 lyžičku cukru, dve soli. Korenie sa naleje do sterilizovaných pohárov, zazátkovaných.

Marinovaný chren sa získa pridaním 2 polievkových lyžíc octu do receptúry; varte 5 minút. Potom sa rozložia do pohárov a zazátkujú sa viečkami. Položený na vrchu s prikrývkou.

Recept bez sterilizácie

Do klasického chrenového receptu pridajte 50 gramov rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice octu a získajte nový recept. Paradajky sa zmiešajú so soľou, cukrom a dajú sa variť. Po 20 minútach varu pridajte ocot, olej a varte ďalších 5 minút.

Solená, uvarená zmes zeleniny sa kombinuje s cesnakom, korením a dáva sa do pohárov alebo fliaš, zazátkovaná. Odoslané do úložiska.

S paradajkami a paprikou

Tí, ktorí hľadajú vzrušenie, pridávajú do základného receptu 300 gramov feferónky. Chren môžete osoliť studeným spôsobom alebo uvarením paradajky.

S cesnakom

Cesnak v korení je základný základ. Rozdrví sa v mlynčeku na mäso. Potom sa zmieša s hlavnými zložkami a umiestni sa do pohárov. Cesnak sa nevarí, aby sa zachovala pikantná chuť. Nádoby sú zatvorené a odoslané do chladničky.

S koreňom chrenu

Silnejší chren môžete nakladať, ak správne pripravíte korenistý koreň. Ovocie vykopte po mrazoch. Korenie bude potom silné.

Ďalšie skladovanie prírezov

Klasické chrenové korenie sa uchováva v chladničke. Musíte to zjesť do mesiaca. V opačnom prípade začne fermentácia. Varením paradajok predlžuje trvanlivosť až na 6 mesiacov.

Nakladané uhorky sa skladujú na chladnom mieste s teplotou 1 – 3 stupne.

Odporúčaná