Uhorky s cuketou na zimu: jednoduché a chutné recepty s fotografiami a videami

Mnoho ľudí si na zimu rado valí uhorky s cuketou. Takéto solenie je celkom praktické a chutné. Koniec koncov, po otvorení jednej konzervy môžete na stôl okamžite podávať konzervované uhorky a cukety. Táto zelenina sa zvyčajne zbiera spolu, pretože chuť uhoriek a cukety je rovnako neutrálna. Preto sa zelenina zrolovaná v jednej dóze dokonale dopĺňa.

Na zber na zimu sa odporúča použiť uhorky, ktoré sú chrumkavé a boli nedávno zozbierané zo záhrady, pretože sú najchutnejšie. Cukety na prípravu konzervácie sa používajú akékoľvek. Nakladať môžete ako biele odrody, tak aj cuketu.Nakladať cuketu s uhorkami nie je jednoduché. Preto by ste sa mali vopred oboznámiť s tým, ako uzavrieť nakladané uhorky s cuketou.

Sterilizácia téglikov

Pomerne často musíte pred konzervovaním zeleniny sterilizovať nádoby. Existuje niekoľko základných spôsobov, ako vám to pomôcť.

Vo vriacej vode

Varenie je klasický spôsob sterilizácie odstredivých fliaš. Spracovanie bánk týmto spôsobom je celkom jednoduché. Za týmto účelom sa voda naleje do veľkej panvice, do ktorej sa umiestni niekoľko pohárov. Potom sa panvica umiestni na plynový sporák a zahrieva sa, kým voda nezovrie. Čas spracovania priamo závisí od objemu nádob. Litrové nádoby sa sterilizujú 15-20 minút. Ak spracovávate väčšie nádoby, postup môže trvať až 40 minút.

Ferry

Spracovanie parou je druhý klasický spôsob sterilizácie nádob.Na spracovanie plechoviek budete musieť naplniť panvicu vodou a položiť na ňu špeciálnu kovovú platňu s priehlbinami pre plechovky. V obchodoch nájdete výstelky pre nádoby akejkoľvek veľkosti. Počas spracovania sa poháre umiestnia hrdlom nadol a v tejto polohe sa sterilizujú 15 minút.

V rúre

Táto metóda sa používa oveľa menej často ako vyššie uvedené. Na sterilizáciu nádob je potrebné vložiť niekoľko pohárov do predhriatej rúry. Ak sú suché, budú musieť byť umiestnené krkom nadol a ak sú mokré, hore. Zároveň sa dajú nainštalovať na plech na pečenie alebo na mriežku.

Klasický recept

Klasický recept na zaváranie uhoriek s cuketou používajú takmer všetky gazdinky. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

2-3 cuketa;
500 g uhoriek;
bobkový list;
jeden a pol litra vody;
50 g cukru;
80 ml octu;
100 g soli;
dve hlavy cesnaku;
kôprová vetva;
list chrenu.

Chrumkavé uhorky s cuketou najskôr umyjeme teplou vodou, aby sme ich očistili od piesku a iných nečistôt. Potom by ste mali pripraviť plechovky. Na to je potrebné ich umyť a sterilizovať. Robí sa to pomocou plynovej rúry. Niekoľko pripravených pohárov sa vloží do predhriatej rúry na 10-20 minút.

Po príprave nádoby môžete začať krájať zeleninu. Mali by byť nakrájané na veľké polovičné krúžky, ktoré sú umiestnené v malej miske. Potom sa do nádoby umiestni zelenina, chren, kôpor a bobkový list s cesnakom. To všetko sa naleje vriacou vodou a marinuje sa 10 minút. Potom sa kvapalina vypustí a do pohárov sa pridá ocot. Potom sa voda znova prevarí a pridá sa k nej cukor a soľ.Keď marináda opäť vrie, znova ju naplňte do pohárov a zavárajte. Všetky zavárané poháre vychladnú a prenesú sa do pivnice.

Žiadna sterilizácia

Mnohých zaujíma otázka, či je možné zeleninu uzavrieť bez sterilizácie. Na prípravu lahodného občerstvenia bez sterilizácie sa odporúča použiť špeciálne recepty. Existuje veľa receptov na uhorky s cuketou na zimu, ktoré sa dajú týmto spôsobom uzavrieť. Na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce množstvo ingrediencií:

dva kôprové dáždniky;
štyri hlávky cesnaku;
30g horčice;
60 g soli;
70 g cukru;
tri nové korenie;
dva bobkové listy;
500 g uhoriek;
100 g mrkvy;
dve cukety.

Konzervovanie by sa malo začať predbežnou prípravou uhoriek a cukety. Predjedlo z cukety a uhoriek na zimu by malo byť pripravené z umytej a nakrájanej zeleniny. Sú rezané jednoduchým malým nožom.

Ešte predtým však z uhoriek a cukety odrežte chvosty a odstráňte šupku. Deje sa tak preto, aby sa príprava cukety na zimu skladovala dlhšie.

Potom by ste mali pripraviť nádobu. Bude stačiť opláchnuť všetky poháre s viečkami a vysušiť ich. Potom do nich môžete vložiť niekoľko kôprových dáždnikov s korením. Tiež nezabudnite na cesnak, ktorý je tiež potrebný pri nakladaní uhoriek s cuketou na zimu. Do každej nádoby stačí naložiť niekoľko strúčikov cesnaku.

Potom dajte mrkvu, cuketu a uhorky do pohárov. Mali by byť umiestnené v niekoľkých vrstvách a solené. Potom namočte solenú zeleninu do marinády a zatvorte viečkami. Nasledujúci deň sa šev prenesie do suterénu na ďalšie uskladnenie.

Záver

Zavárať uhorky s cuketou samostatne je dosť ťažké. Aby bol zimný zber chutný, musíte sa vopred oboznámiť s najobľúbenejšími receptami na prípravu konzerv.