České uhorky na zimu: recept na nakladanie s fotkami a videami

Po zbere sa gazdinky začínajú aktívne pripravovať na príchod zimy, konzervujú zeleninu a ovocie. Nakladané uhorky sú jednou z najobľúbenejších uhoriek. Niekedy však môže byť zložité nájsť svoj dokonalý recept na kyslú uhorku, ktorý si zamiluje celá rodina.

České uhorky s cukrom

Ak vás už omrzeli zaužívané spôsoby nakladania uhoriek a chcete niečo nové, potom môžete vyskúšať český spôsob zavárania uhoriek. Konzervovanie zeleniny cukrom je jednoduché.

Požadované ingrediencie:

2 kg mladých uhoriek;
1l filtrovanej vody;
100 g baby mrkvy;
Zväzok kôpru;
koreň chrenu;
1 liter kyseliny octovej;
10 čl. l. kryštálový cukor;
3 polievkové lyžice. l. kuchynská soľ;
Bavkový list;
Čierne korenie (lepšie brať hrášok);
Horčičné semienka.

Ako pripraviť kyslé uhorky na zimu:

Mrkva a koreň chrenu dôkladne umyté pod tečúcou vodou a olúpané. Potom nakrájajte na veľké pásy. Uhorky nakrájajte na oboch stranách a pevne ich vložte do pohára, pričom ich striedajte s vrstvami inej zeleniny. Predtým dajte na dno pohára lavrushku, pár zrniek čierneho korenia a horčičné semienka.

Potom zeleninu zalejte vopred pripravenou soľankou. Poháre sterilizujte a zrolujte. Sterilizujte do 40 minút. Pripravené poháre by mali byť umiestnené hore dnom a pokryté látkou. Po vychladnutí pohárov je možné ich spustiť do pivnice alebo do pivnice.

Konzervované uhorky s cibuľou

Jedlá, ktoré si požičali z iných národných kuchýň, sú vždy zaujímavé. Recept na konzervované uhorky s cibuľou je pomerne jednoduchý a dokáže ho uvariť aj začínajúca hosteska. Hlavnou črtou je, že uhorky sú vždy marinované s cukrom.

Požadované ingrediencie

500 g uhoriek;
1l filtrovanej vody;
3 mladé mrkvy;
2 veľké cibule;
Čierne korenie;
Lavrushka;
110 ml octu;
50 g soli;
100 g kryštálového cukru;
Kôprové dáždniky.

Môžete použiť aj iné korenie, napríklad listy ríbezlí alebo vetvičky estragónu.

Recept na českú nakladanú uhorku:

Olúpte cibuľu zo šupky a nakrájajte na kolieska, vložte na dno nádoby spolu s bobkovým listom, kôprom a korením. Umyte a ošúpte mrkvu, nakrájajte na veľké prúžky. Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte stopku.

Uhorky spolu s mrkvou udusíme a zalejeme soľankou. Sterilizujte pol hodiny, potom prikryte a zrolujte. Zavárané uhorky na český spôsob môžete v zime podávať ako chutné občerstvenie.

České uhorky s citrónom

Ďalší jednoduchý a chutný recept na kyslé uhorky s citrónom. Citrusové plody dodajú známym kyslým uhorkám nezvyčajnú vôňu a chuť. Českým uhorkám sa hovorí aj pražská uhorka.

Požadované prísady na liter nádoby:

1 kg mladých stredne veľkých uhoriek;
Jeden citrón;
1 hlava cesnaku;
Čerstvý kôpor alebo petržlen;
Čierne korenie;

Na základe individuálnych preferencií môžete pridať listy ríbezlí alebo iné obľúbené korenie.

Ingrediencie na marinádu:

1 liter vody;
55g soli;
155g cukru;
15g kyseliny citrónovej.

Recept na konzerváciu:

Uhorky treba brať bez poškodenia, len tie najlepšie. Umyte ich pod tečúcou vodou a potom namočte na 6-7 hodín. Po uplynutí tejto doby odrežte stopku a môžete začať s morením. Cesnak ošúpeme. Citrón nakrájaný na veľké plátky.

Poháre a viečka musia byť sterilizované oddelene od seba.

Na dne musíte položiť dáždniky kôpru, strúčiky cesnaku a plátky citróna. Potom rozložte zeleninu.

Zeleninu podľa pražského receptu je potrebné zaliať dvakrát. Prvýkrát obyčajnou prevarenou vodou, druhýkrát marinádou. Na prípravu marinády pridajte do vody jemne mletú kuchynskú soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú a priveďte do varu.

Prvýkrát musíte uhorky zaliať čistou prevarenou vodou na 20 minút. Potom scedíme a zalejeme už pripraveným nálevom. Prikryjeme viečkami a zrolujeme. Poháre otočte hore dnom a počkajte, kým vychladnú. Potom pošlite do pivnice alebo pivnice.