Cuketa na ukrajinský spôsob na zimu: recept na konzervovanie a funkcie zberu

Recepty na varenie cukety v ukrajinčine na zimu bude potrebovať každá žena v domácnosti, prípravky budú slúžiť ako príloha, mäso alebo samostatné občerstvenie. Nádoby sú vopred pripravené, vyberajú sa kvalitné produkty. Proces varenia zahŕňa množstvo funkcií, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť.

Funkcie ukrajinského varenia cukety

Aby bola konzerva chutná, proces jej prípravy bol úspešný, mali by ste si vybrať tie správne produkty. Je dôležité vopred sterilizovať nádoby. Pri prísnom dodržiavaní receptúry bude možné pripraviť kvalitnú prípravu na zimu aj s neskúsenými kuchármi, dôležité je len dodržiavať proporcie.Množstvo korenín, korenistých prísad, sa môže meniť v závislosti od požadovanej pikantnosti jedla. Ak chcete získať jemnú cuketu, korenie pridávame na minimum, to isté platí pre zelenú.

Požadované ingrediencie pre recept

Zber cukety v ukrajinčine na zimu zahŕňa použitie týchto produktov:

cuketa – 4 kg;
mrkva - 4 kusy;
hlávky cesnaku – 1,5 šálky;
paradajkový pretlak – 0,5 litra;
ocot 9% – 1 šálka;
slnečnicový olej – 1 šálka;
soľ, cukor - 2 polievkové lyžice

Uvarenie ukrajinskej cukety bude trvať asi 1 hodinu. Celkovo vyrobíte 6 téglikov.

Pravidlá výberu produktov

Skúsení kuchári odporúčajú zvoliť si mladú cuketu s jemnou, jemnou šupkou a neformovanými „mliečnymi“ semienkami.Plody musia byť celé, bez stôp poškodenia, hniloby. Je vhodné zvoliť stredne veľké cukety, mierne nezrelé. Vezmite si nové korenie, je chuťovo sýtejšie.

Príprava kontajnerov

Banky sa umyjú sódou, zalejú vriacou vodou. Sterilizácia sa vykonáva pohodlným spôsobom.

S pomocou rúry. Nádoby vložte do studenej rúry na mriežku hore dnom. Vedľa neho umiestnite kovové kryty. Nastavte režim "konvekcia" s fúkaním, alebo "horné-dolné" teplo, teplota by mala byť 140-150 stupňov. Nádoby s objemom 2-3 litre, dezinfikujte 20 minút, liter - 15 minút. Vyberte nádoby s rukavicami, položte ich na uterák, aby vychladli.
Sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Nádoby je možné položiť kompaktne, môžete ich položiť na sud, zapnúť rúru s výkonom 700 - 800 wattov. Litrové poháre sterilizujte 3 minúty, 3-litrové 5 minút. Kovové viečka nie je možné dezinfikovať v mikrovlnnej rúre.
Dezinfekcia v hrnci s vodou. Dno nádoby prikryte utierkou, prípadne nalejte studenú tekutinu. Banky musia byť úplne pokryté vodou. Dajte hrniec na oheň, po varení počkajte asi 15 minút. V tej istej nádobe môžete súčasne variť viečka.

Uterák, na ktorý budú dózy rozložené, žehliť z oboch strán.

Ako variť vyprážanú cuketu na ukrajinský spôsob na zimu?

Z cukety treba odstrániť stopky so zvyškami súkvetí. Umytá zelenina sa nakrája na pol krúžky široké 1 cm, posypte ich cukrom, soľou, octom a slnečnicovým olejom, nechajte pol hodiny. Mrkvu nastrúhame, cesnak pod tlakom vynecháme, prípadne najemno nasekáme. Za 30 minút dá cuketa šťavu. Pridajte k nim paradajkovú pastu, cesnak, mrkvu, varte pol hodiny po varení na miernom ohni. Počas varenia môžete upravovať množstvo soli a octu podľa vlastného uváženia.Navyše pridajte nové korenie. Vložte zeleninu do horúcich pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Ďalšie skladovanie konzervovaných prírezov

Konzervovaná cuketa na ukrajinský spôsob je uložená v pivnici, pivnici alebo špajzi. Miestnosť by nemala byť osvetlená slnečným žiarením, vlhkosť nie je vítaná. V opačnom prípade sa môže objaviť pleseň, výrobky sa môžu znehodnotiť. Skladovateľnosť prírezov je približne 1 rok. Je vhodné ich robiť koncom leta, potom sa cukety zjedia do novej sezóny.